吃大蒜對人體有哪些好處？

相信很多人，在炒菜的時候會放點蒜瓣，但是，你知道嗎？大蒜雖好，但是放入的時間順序不同，效果可是不一樣的哦！

美國一項新的研究發現，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃更有助於心臟健康。

美國康涅狄格大學醫學院研究人員最新一期《農業與食品化學雜誌》上報告說，為驗證大蒜的不同食用方法對恢復心臟供血的作用，他們對兩組老鼠進行了心臟病模擬實驗。

研究人員分別用等量的新鮮生蒜提取液和干蒜提取液餵食兩組實驗鼠，每天的餵食量相當於人每天食用兩勺大蒜。

一個月後，研究人員發現，當心臟血流被切斷半小時後，進食新鮮生蒜的老鼠比對照組老鼠更快恢復心臟供血。

這項研究發現新鮮生蒜被切片或被搗碎後產生的硫化氫更能促進人體內血液流通，從而起到保護心臟的作用，而經過烹煮或晒乾的大蒜卻沒有此功效。

但是，需要強調的是，蒜瓣產生的硫化氫是相對天然和微量的，不是說硫化氫越多就越好，這一點必須明白！

此外，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌成分——蒜氨酸。美國賓夕法尼亞州立大學和國家癌症學會的科學家稱，把大蒜切好後，放置約10—15分鐘後再放入鍋中，就能生成保護心臟的化合物。

那麼，除了大蒜以外，日常還有哪些食物，對心臟健康有利呢？

胡麻仁油，清血管，排血毒

胡麻仁油含多不飽和脂肪酸α-亞麻酸，這類脂肪酸人體不能合成只能從食物中攝取，能降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病、增智、抗炎等，其代謝產物EPA俗稱血液清道夫，能清除血液垃圾，減少血管壁殘留，使血流通暢，調節血壓，預防心血管疾病！

蒲公英龍鬚茶，降糖、凈化血液

多喝水可以有效改善血粘稠，有益心血管健康，可以用玉米須1g，蒲公英茶0.5g、玉竹0.5g、玫瑰0.3g，做成蒲公英龍鬚茶包，泡水喝，改善血粘稠效果加倍！取一包用沸水沖泡，3~5分鐘後即可飲用。

蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃之功效。單喝蒲公英茶也有凈化血液、抗菌消炎的作用。

玉米須也是一味中藥，並且有利尿消腫，清肝利膽的功效。現代藥理研究表明，玉米須含大量硝酸鉀、維生素K、谷固醇、豆固醇和一種揮發性生物鹼。喝玉米須茶有利尿、降壓、降血糖等作用。

捲心菜，加速血液循環

捲心菜對於血液健康可說得上是絕對功臣，其除了含有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，有利保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。

海藻類，凈化血液

海藻甜味的根源是氨基酸，來自於谷氨酸（海帶、海苔）、天門冬氨酸（海帶、海苔）、丙氨酸（海帶芽、海苔）及甘氨酸（海帶芽）等。

海帶所含的昆布氨酸具有降壓作用。此外，紅藻氨酸等氨基酸具有驅蟲作用，而海苔中的牛磺酸則具有降壓、強心、強肝、抗血栓及抗膽固醇等作用。

海藻的脂質只有2%~4%，但它是由魚貝類所含的高度不飽和脂肪酸構成的，所以能夠發揮降壓、抗膽固醇、抗血栓等作用。它還具有整腸作用以及排泄膽固醇、脂肪、糖、致癌物質的作用。

胡蘿蔔，刺激胃腸的血液循環

胡蘿蔔含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿蔔，還可以刺激胃腸的血液循環，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。

養成每天喝胡蘿蔔汁的習慣，能使臉色紅潤，充滿光澤。二分之一個胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素，就可以滿足一個人一天的必需量。

大蒜是我們的「健康保護神」，被稱為地里長出來的「抗生素」，經常吃大蒜，對身體有好處，但要形成習慣，還要注意是吃過大蒜的方式，以其營養價值最大化。那麼吃大蒜有什麼好處呢？

1、吃大蒜可以促進新陳代謝，我們都知道，一旦身體出現代謝緩慢，常會導致很多疾病，所以平時多吃大蒜，可促進新陳代謝，對人體生理功能正常運轉，使身體保持健康狀態。

2、經常吃大蒜可以降壓 有很多身體肥胖的人，往往血壓特別高，每天能堅持吃大蒜，不但可以起到降壓的作用，還可以起到減肥的作用。 因為吃大蒜可以促進新陳代謝，可以把血管裡面的一些垃圾，通過吃大蒜燃燒掉，就能起到降低血壓作用。 但必須要堅持吃，才能達到不錯效果。

3、吃大蒜可以提高身體免疫力 我們都知道，身體容易生病，或者是得了比較嚴重的癌症，以及其他疾病，往往都和免疫力下降有直接關係。 要想提高自己的免疫力，不妨每天吃上幾瓣蒜——這是一種既經濟又實惠，而且又比較管用的一種提高機體免疫力方式。 吃蒜能促進細胞的活性，殺死有害的微生物。

4、吃大蒜可以降血糖 目前在我們國家得糖尿病的人比較多，雖然可以通過吃藥降低血糖，但是通過每天吃大蒜，也可以能起到降血糖的作用。 糖尿病患者經常吃大蒜，不僅能降糖，大蒜的殺菌作用，還能幫糖友控制感染。

怎樣吃大蒜更有營養？吃大蒜有許多方法，但要真正充分利用大蒜，大蒜的營養才能更好的吸收，發揮更大的作用，建議吃生大蒜。例如，大蒜可以搗碎，放一點醋，放一點鹽，放點香油，可以減少營養成分的損失，但也最純正的味道。這是很重要的提醒：吃大蒜前，最好先把大蒜放置10分鐘左右再吃，這樣收到的效果才最大化，味道也沒有那麼大。

【希望此回答能幫到您，點擊右上角「關注」後，可查看更多醫師解答或免費向醫師提問】

大蒜的作用有很多，雖然很多都對其味道比較介意。北方人是比較喜歡吃的，尤其是生吃，除了生吃，最常用的就是做飯的時候用蒜末或者是蒜片。

1、抗衰老

大蒜里的類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。

3、抗疲勞

維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

4、保護心血管。

1)抵抗血栓 研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。

2)降低血脂 臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天後血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。

3)降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。

5、殺菌作用：

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。

大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。

希望對你有幫助！平時可以多吃點蒜！

您好！吃大蒜的好處有：1、預防癌症。大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。2、大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，降低心臟病、腦血栓和腦出血的風險。 3、促進毛髮增長。大蒜中含有的揮髮油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。4、增強免疫功能。