純糧食釀製白酒與酒精勾兌的白酒成分有什麼區別？

謝悟空君邀請作答！

美食坐家本人釀酒、賣酒、喝酒均達幾十年，現就「純糧食釀製白酒與酒精勾兌的白酒成分有什麼區別」回答如下：

純糧食釀製白酒，是完全採用糧食(固態)埋入密封容器(窖池、缸等)，經自然發酵生成再蒸餾而出。完全採用糧食靠微生物自然發酵生成，微量組份相當豐富而複雜。決定白酒口感的正是純糧食釀造中產生的微量成份。美食坐家我喝了幾十年純糧食釀造白酒，給我的感覺就是飲後不上頭，不刺喉，不口乾，香氣獨特，味醇尾凈，酒體豐滿。

酒精勾兌的白酒，是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等製造出酒精，然後把酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食白酒的口感製成。按行話講就叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。用酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。

糧食酒，是由植物酵母和微生物群發酵而成，保留了糧食精華部分和微量元素等物質，酒香自然清純，口感醇厚溫柔。

勾兌白酒也就是三樣東西:食用酒精+水+香精。說是液態釀造，黑客們可以口袋工廠移動生產，口感嗆人辣喉，香氣生硬。

糧食酒好喝，但不能貪杯！

純糧酒與勾兌酒的區別：純糧酒用糧食加工經過自然發酵提練而成，吃口醇厚，舌尖感覺味純糯濃香而不膩。勾兌酒就滲雜了，想兌什麼型添加什麼料？只要試嘗就知道清湯呱啦水混香型，不純味。而且酒精暴燒口，就是再放幾年存著也沒有，反而酒精自己走光了，存下的是香味和淡水。一般買酒以50度以上的糧食合宜為自己飲，低度酒純暴利。酒剛提練的度很高，慢慢越到後快收尾酒度越低。所以，純糧食酒差不多要虧本，勾兌酒盡賺80%哦！

糧食白酒喝多頭不疼，勾兌白酒容易上頭。謝邀！

糧食酒是天然酵母發酵而成，成份為糧食精華！酒精勾兌也叫液態釀造，由食用酒精勾兌而成，成分為酒精！有個最直觀區別：喝糧食酒不上頭，口不渴，反之亦然！

我是農村人，對酒的成份不是很懂，但我見過院子很多八九十歲老人每頓都喝點自家釀的酒，連早餐都喝，酒精度不高，看他們越喝越健康，送幾百元一瓶的酒給他們不喝的，問為什麼，老人家都說不好喝，