食堂飯菜怎麼做到便宜又好吃？

關於美食問題心存困惑？快來好奇心食堂問堂姐、堂妹！

食堂菜製作簡單省時，味道大眾，食材豐富但普遍易得。而且食堂菜的搭配還是比較合理的，只是味道比起小灶精炒確實略顯遜色，再碰到手抖的食堂的阿姨，故意抖掉兩塊肉，心碎了哈[笑cry]。。

其實想吃到好吃的食堂菜，條件允許的話，自己動手也能輕鬆做出。下面推薦幾款經典好做的食堂菜，今晚就做幾個試試吧~

葷菜：

食材：豬瘦肉、萵筍絲 、水發木耳、 蔥花 、薑末、蒜末 、泡紅辣椒、鹽、水澱粉 、 料酒 、混合油

魚香汁： 醬油、 醋 、白糖、鹽、 水澱粉 、 肉湯、 料酒

做法：

1、將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水澱粉10克拌勻。

2、將泡紅辣椒切成末，將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。

3 、鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。

4.加入泡辣椒炒出香味，然後加入薑末和蒜末。

5、加入萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟然後加入魚香汁快速翻勻。

6、撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。

2.菜花炒肉

食材：豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥

做法：

1、先放肉，不斷翻炒。

2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。

3、放蔥，炒出香味。

4、放青椒，翻炒幾下。

5、放花菜，花菜要多炒一會。

6、放西紅柿繼續翻炒。

7、往鍋里倒適量的開水。

8、加鹽適量(按個人口味咸還是淡)，接下來。

9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘。

10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。

素菜：

食材：茄子、肉末、豆瓣醬、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、花椒粉

做法：

1、茄子洗凈切條或切丁裝盆，撒上鹽腌制10-30分鐘。

2、 瀝干茄子析出的水分，裝盤待用。

3、 鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒。

4、轉中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽，繼續翻炒。

5、 炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、花椒粉大火略炒，關火調入味精、雞精裝盤。

2.麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉餡、青蒜、花椒粒、豆瓣醬、辣椒粉、水澱粉、香油、花椒油、辣椒油

做法：

1、青蒜切碎，豆腐切小塊後汆燙2分鐘，待用；

2、花椒炒香後，碾成粉末，豆瓣剁細待用；

3、炒鍋放油，大火燒熱後，下入牛肉餡炒散，變色後下入豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油；

4、然後放入豆腐，加入溫熱的高湯，輕輕翻勻後，小火燉煮皮納克，淋入水澱粉勾芡；

5、翻勻熄火，撒花椒粉，青蒜末，淋辣椒油，香油，花椒油即可。

湯：

原料：紫菜、雞蛋、蝦皮、鹽

做法：

1、往鍋里加適量的水，放入泡好的蝦皮。　

2、雞蛋打散。

3、將雞蛋均勻倒入鍋中。

4、放入紫菜，點少量鹽。

5、盛出淋點香油就可以。

首先要研究食譜，做到葷齋搭配，一個菜怎麼做，加啥配料真的特別重要，其次要買時令蔬菜，再加上團購價就可以了，希望可以幫到你。