土豆是蔬菜嗎？

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土豆，美食坐家的家鄉四川內江叫洋芋，是一種糧食兼用型的蔬菜，也就是說，土豆既是蔬菜，又是糧食。聽我老爸說，在紅米飯南瓜湯的那年代，土豆可是上等的主食喲，當時家裡能存點已經是很不錯的珍品了！

土豆不僅富含蛋白質，而且維生素含量是所有的糧食作物裡面最全的，人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它都有。特別的，土豆含有大量的澱粉，一些寒冷地方的人們就把土豆作為主糧，而像我的家鄉南方基本上把土豆用作菜肴，最典型的就是「麻辣土豆絲」。

其實，土豆在以前都是作主糧的，美食坐家本人兒時也是吃厭了的。現在人們生活好了，土豆就成了副食當作蔬菜食用啦。每次在家裡，兒子不肯吃飯，我就說：「你要好好吃飯。我小時候想吃飯也吃不上，天天吃洋芋（土豆）。」兒子說：「洋芋好吃，我要吃洋芋。」我無語。

事實：土豆是根莖類蔬菜。儘管土豆看起來不像一般的蔬菜，但從本質上來說，它確實屬於蔬菜。與土豆一樣，芋頭、山藥、蓮藕等都屬於根莖類蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影

土豆是蔬菜也是主食，富含維生素c，纖維也豐富，所以減肥人群可以用土豆代一天三餐中的晚餐，或者用山藥也可以，注意的是土豆要冷卻吃，因為土豆含有抗性澱粉，冷卻吃不易產生過多熱量，利於體控，即使不需要體控的，土豆也是很有營養的蔬菜。

土豆是蔬菜。

咱們先來看看土豆裡面含有什麼？它除了含有澱粉，還含有豐富的維生素以及蛋白質。維生素比水果還高呢！哪個維生素高，選哪個？相信大多數人會選擇土豆，像我們平時逛街時，大街小巷，都有很多擺攤商販賣麻辣土豆，土豆餅等等，而實體店賣薯條，薯條很受大人小孩的歡迎，可見土豆在我們生活中很受歡迎，而且像平時搞項目的，搞設計，常常想問題的人可以多吃點土豆，因為土豆裡面含有耐氨酸，你值得擁有。我家，平時就喜歡去市場批發很多土豆，因為土豆容易保存，並且百吃不厭。平時在家可以看看視頻，做花樣土豆。

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土豆是蔬菜。

以前，我在貴州呆過，那裡真的除了山還是山，最有名的三寶就是馬鈴薯，洋芋，土豆，其實這三種不同的稱呼就是一個東西土豆，你如果去過貴州，沒有吃過那裡寶貝，簡直是一大遺憾吧！土豆可是貴州的特產。像我們平時在家裡做菜，切土豆絲，往往會在旁邊準備一碗清水，其目的就是為了去除一些澱粉，免得炒的時候粘鍋。比如生活中的一些麵食，饅頭也是土豆做的。如果你是愛保養的人士，你應該也聽過土豆片可以去除黑眼圈。

總之，土豆就是蔬菜。

土豆土豆 我是地瓜 我是地瓜 ，地瓜地瓜 我是土豆 我是土豆，地瓜土豆根莖類蔬菜，當然可以說是蔬菜嘍，營養成分 土豆一般新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆在我國大部分地區一直被當做蔬菜，「酸辣土豆絲」就是一道經典的家常菜，深受大家的喜愛。但是在內蒙古、甘肅等地，土豆就常常被做成土豆餅、土豆筱面等主食。後來，隨著「馬鈴薯主糧化戰略發展」的提出，土豆正逐漸成為我國繼水稻、玉米、小麥之後的第四大主糧作物。所以，別拿土豆不當「乾糧」。

大米、小麥和玉米提供的營養成分，土豆都能提供，甚至更為優越。而土豆澱粉中有一部分抗性澱粉，難以被消化吸收，熱量更低。另外，土豆中的氨基酸組成更加合理，且含有較多的維生素C，鉀和B族維生素等。

購買土豆要盡量挑選個頭適中而均勻、表皮平整且乾燥的，表皮青紫、發芽的土豆堅決不能買，因為含有有毒的龍葵鹼，大量食用會導致中毒。不過，在儲存過程中萌發了幼芽的土豆也不必丟掉，把發芽的部分切除後還是可以食用的。

謝謝邀請！我認為土豆是蔬菜。土豆屬於草本植物，它又稱為地蛋，有意思，它是從地底下長出來，像在生活中，土豆非常容易貯藏，所以很多人都願意去蔬菜批發市場，買很多土豆囤在家中，土豆在家可以做成各種花樣，土豆泥，土豆絲，土豆燉菜等等，可見土豆在我們食品中扮演著很重要的角色，我們中國盛產馬鈴薯，馬鈴薯的生產量是世界第一，中國的甘肅省定西市被譽為中國馬鈴薯的家鄉，我們常常吃水果，是因為它們裡面含有大量的維生素，可以美白，現在我告訴你一個好消息，補充維生素不一定非得吃水果，因為土豆中也含有維生素，也可以美白，土豆也很容易消化。所以你別看土豆不起眼，認為想想，土豆是很不錯的蔬菜

土豆是蔬菜不假，當歸薯類食物，但是，土豆是主食，不能當蔬菜用。如果是糖尿病患者吃了米飯、麵條等主食，再把土豆當蔬菜吃，那就大錯特錯，主食吃的顯然就過量了，而且土豆澱粉含量高，容易升糖。

土豆又叫馬鈴薯，是一種根莖類蔬菜，營養豐富，含人體必需但自身不能合成的八種必須的氨基酸，含有多種維生素，維生素C特別是B族維生素含量是蔬菜中較高的，可以抗氧化抗衰老。含有礦物質鉀鋅等。普通老百姓餐桌上常見的食材，可以做主食，清蒸土豆，土豆泥，土豆絲餅；可以燉湯，土豆燉牛肉，土豆燉排骨；可以炒菜，酸辣土豆絲，清炒土豆絲。炸薯條，炸薯片等。