吃麵條應該放些什麼調料？

06-24

蔥油、豬油、醬油，壹周君心目中麵條調料好吃前三甲，無敵美味夠簡單。

「上面的時候不要放蔥哦」。壹周君當初聽這個冷笑話的時候，完全無動於衷，簡直了，要被某些人氣哭。你說，蔥油麵不放蔥，能有那股子撲鼻的香氣嗎？

簡單，幾根香蔥做一碗吃了便不會忘掉面蔥油麵。來，實操的精華，壹周君給簡單說說，蔥，必須放結實的小蔥，全部蔥白切段放入。其他配料包括了茴香和青紅花椒，有助於增味。

怎麼做，炸！乾淨的油鍋，放入油，茴香和青紅花椒一起炸香，什麼時候好，有香味出來，再繼續炸一分鐘足夠，把香料撈出來，幹嘛，扔掉，難道還吃。

放入切好的蔥段，記住，整根蔥白都放入哈，小火小火小火，慢炸，好吧，也是香味出來了，就OK了。蔥？扔掉，難道還吃！打臉了，真的哦，蔥油麵裡面的蔥油確實沒有蔥。各點陣圖片上看到的蔥，是後來加入的小香蔥的青蔥部分，蔥油要用蔥白炸，這個梗留到這裡，怎麼樣，好笑不。

至於面，要吃硬的用鹼面，稍煮一會，煮沸後出鍋，碗底放一點焯水過後的青菜葉子，麵條鋪在青菜上，然後熱熱地加入蔥油，攪拌，那個香氣。然後，你手裡有啥都可以直接丟，拍兩瓣蒜也行，拍個黃瓜也湊合，拍個雞蛋，算了，雞蛋就成餅了。

豬油麵，白白地啥，豬油吧，還能是啥。

壹周君曾經說過，北方的麵條吃麥香，南方的麵條吃澆頭，比如什麼黃魚面呀，鱔絲面呀，奧灶面呀，壹周君聞到那個香氣哦，全部來自豬油的香。

沒有豬油，你柴魚、黃魚、小魚，怎麼能熬出乳白色的湯，豬油，就是面好吃的必加項目。當然，怕胖的人不要吃，有高血壓什麼的，當然也不要吃，但是壹周君還是覺得好吃最重要。

豬油麵是以豬油為主，所以豬油那是至關重要，反正壹周君眼裡的好豬油，只有一個標準，白色細膩無異味。（好像是三個標準）

說起豬油麵呀，想起了媽媽，哦，對不起，是想爸爸煮的豬油麵條了。因為爸爸的懶做飯嘛，就通常煮一碗面，挖出一坨豬油，關鍵豬油里還帶著一些豬油渣，簡直好吃的不行。當然，現在要我吃，那豬油要高級一些。好的板油切成小塊，放進大鍋里，放一點點水，然後小火慢炸，眼看著那一大鍋雪白的板油，一點點化成了無色無形的豬油，趕緊撈出來豬油渣，放點鹽，伴著吃，當零食極好。不要等油冒煙再撈，趕緊關火，因為一會豬油就會被熬糊了。煉好的油稍微冷卻後放進玻璃罐子，像乳白色的奶油。煮麵的時候，挖一勺子，然後開鍋放一點點油，炸一點青蒜，不是大蒜哈，也不是蒜瓣，炸好後，放入碗內，煮麵，依然是含鹼面，豬油，鹽，炸青蒜，寬湯，滿滿一碗湯麵，奇香無比。

最後一道醬油麵，記住，用複合醬油，複合醬油，複合醬油更鮮。下面的時候，要煮兩道，面煮一道之後，會出現白色的泡沫，那就是鹼，撈出面，麵湯呢，扔呀，難道還喝？再放一鍋子熱水，再煮，燒煮一會，綿軟了，就撈出來，放入複合醬油，或者你有國寶老乾媽，也可以放入一坨子，絕配。

謝謝邀請。麵條是我國人民的生活主食，北方人尤勝。在南方雖然以稻米為主食，但麵條也佔有半壁江山，上海陽春麵，武漢熱乾麵，重慶小面，四川擔擔麵，淮陽魚湯麵，廣東雲吞面等都是享譽全國的著名麵食。

而北方除了飯店酒樓麵館小吃店有各種麵條供應，就是尋常百姓家一年四季的飲食中麵條佔據了主要地位。至於說到麵條用什麼調料，那真是五花八門，不勝枚舉。

就太原地區來說吃麵條的澆頭有的下幾種：小炒肉、炸醬（肉或素）西紅柿（也可加蛋同炒），蔥花醋調和，什錦鹵，蔥油，醬油，醋，三鮮，雞絲，熗辣椒，臊子，氽羊肉，素什錦，白菜，茄丁……等等。

不管什麼調和如下調料不可缺，油（植物油及動物油），鹽，醬，（包括醤油），醋，辣椒，蔥，蒜等。不等怎麼搭配，只有你中意的那一種才是最好的。就像之今日頭條，雖然信息量很大，但「你關心的才是頭條」。

1.原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g2.在把雞精和鹽放進碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻3.把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡4.用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面5.把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘（額。煎蛋也行，）6.蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開7.把雞蛋倒入面的上面即可食用（或是加點菜心的話更好。還營養點，自己喜歡就好）

吃麵條可以根據自己的口味放自己喜歡的調料；

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "95749e799c8a73c57f3ffeea11b3a7d7", "vname": "", "vid": "610f6e2171794993a1e921a0077db77d", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 147.68, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 11953471}, "ultra": {"duration": 147.68, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 25232493}, "normal": {"duration": 147.68, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 8069998}}, "src_thumb_uri": "586d000c9a8d36ce25e0", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/586d000c9a8d36ce25e0", "vu": "610f6e2171794993a1e921a0077db77d", "duration": 147.68, "thumb_url": "586d000c9a8d36ce25e0", "md5": "95749e799c8a73c57f3ffeea11b3a7d7"} --}

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

這個要看你要吃什麼面了，每种放的調料都有些不同，清湯小面、紅油小面、牛肉麵、炸醬麵，打滷麵......教大家一個一般人最喜歡的小面的做法：先把大蒜和少許姜切成末，放碗里然後放少許鹽和油辣子（辣椒的1種），然後鍋里燒適量煎熟的油，淋在碗里，把辣椒和蒜要充分淋到，然後碗里放味精，其實麵條里味精太少就不好吃了，放點花椒面，再加點花椒油，加點蔥、醬油和少許醋，這樣做出來的面就非常好吃了。