進補豬肚湯加什麼食材一起熬更營養？

豬肚非常的營養美味哦！很多人喜歡將它用來煲湯喝。豬肚的營養價值很豐富，是我們常見的食物，豬肚可以和很多食物一起煲湯哦。

豬肚的功效與作用：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症，補氣等！根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食！由此看來，豬肚是很好的進補食材！

下面壹碟介紹幾款豬肚的烹飪方法，希望對你有用。

原材料：山藥50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。

調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：豬肚剔凈汆水，山藥、芥菜洗凈待用。鍋上火，放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

功效：豬肚營養豐富，對虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。

芥菜含有糖類、苷類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等營養成分，莖葉均司食用，具有降血脂作用，而且粗纖維含量高，能促進腸道蠕動而通便，並有抑菌、抗癌之功效。

調味料： 米酒1碗，麵粉適量，油適量，醋適量，鹽適量，雲苓(白茯苓)10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實10克，蔥4條，豬肚半個，姜6片。

做法：豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重複一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈;煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用;把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效：補脾益氣，健胃止瀉。適於食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便秘者不宜過多食用。

原材料：豬肚一個，童子雞 或小雞 一隻

調味料：鹽少許，麵粉少許，枸杞，黃芪，党參，紅棗，蔥姜，胡椒。

做法：用粗鹽加麵粉塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗凈。雞去掉雞肺，食管和雞嗦子。冷水下鍋焯二分鐘除去血沬。把藥材（枸杞，黃芪，党參，紅棗，蔥姜，胡椒）放進雞肚裡！把雞塞進豬肚，先進雞屁股，用竹籤封口。過沸水1分鐘，在豬肚上扎幾個小孔，防止豬肚爆開。豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉小火煲兩個小時。將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調味即可！

傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產後身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。御膳房想到「葯補不如食補」的方法，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做「鳳凰投胎」，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃、通血脈、利水除疳的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

1、胡椒豬肚雞---行氣健脾暖胃、溫補散寒、止胃痛、排毒

1個豬肚、1隻雞,把白鬍椒、蔥結、薑片塞進雞肚子里,再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。置於砂鍋內,加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注人清水。大火燒開10min,轉小火煲2-3h,即可。

2、白鬍椒豬肚湯

豬肚1個洗凈,把約15克白鬍椒打碎,放入豬肚內,並加少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。

3、糯米煲豬肚---健脾（虛汗、盜汗）

先取 500克糯米用清水浸包30分鐘至發脹。再選鮮豬肚1個洗凈,將糯米裝入豬肚內,加水和少許食鹽,紮緊口後放入鍋內煮熟,即可食之。

我是@營養佳

致力於傳播科學的營養知識，助力您身體健康，全家安心。 歡迎關注

問題：進補豬肚湯加什麼食材一起熬更營養？

喝湯是一種健康的養生方式，傳統的中醫理論認為，養生應遵循陰陽五行生化收藏之變化規律，對人體進行科學調養，保持生命健康活力。通過合理的飲食調理從而達到保養身體、減少疾病、增進健康的目的~

而煲湯的好處在於:充分利用食材的自然功效，通過時間和火候的作用轉化成營養物質被身體吸收,不同的季節食用不同的食材，這樣才更健康有效~

豬肚湯，廣式老火靚湯之一，如果是春天的話，建議加淮山，花生這類食材，營養功效健脾養胃

如果是夏天的話，建議加黃鱔同煲，強筋益腎，如果是秋天的話，建議放蓮子同煲，安神！如果是冬天的話，建議放雞（尤其是老母雞）同煲，滋陰補腎，不同的食材有不同的補益功效，按照季節來食用，應時應季！

我是：海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃，更樂意給家人做各種營養美食，如果你對美食感興趣，可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和你分享，帶你一起提升廚藝哦！

喜歡就多多點贊哈，歡迎評論交流，轉發，分享一併感謝！歡迎常來~

我知道有一道菜巨補，補到流鼻血的那種。

一般不建議多喝，一年喝一兩次就足夠了呢

害怕的人請慎點！！！！！

放這張圖的時候，也糾結了很久，覺得還是有點恐怖的。

小學六年級的時候，看到的菜式。有個伯伯打到一條野生蛇，然後他們一起敲定說要補補。就把野生蛇+豬肚+豬蹄燉了一鍋湯，一下午煲鍋熬制，反正特別的白，而且特別進補。就像人蔘鹿茸那些一樣，喝這個湯是有可能流鼻血的。

所以……不要輕易嘗試。