愛吃牛肉會使骨骼健壯嗎?


使骨骼健壯最重要的營養素是鈣,很遺憾的告訴大家肉類中的鈣含量,無論豬肉牛肉羊肉雞肉,都非常非常低,牛肉也不例外,不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低,所有的肉都是這樣。

肉裡面含有大量的「成酸性元素」,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,因而增加體內鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的人應當適當控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。即便肉骨頭熬的湯,鈣含量也非常少。蛋類和魚類比肉類好一點,但鈣含量也是很不足的。

同時肉配主食也是常見的低鈣飲食,街角隨處可見的快餐店內大多是白米飯加香噴噴的肉食,黃燜雞米飯、魚香肉絲飯、牛柳蓋飯等等各式各樣的組合,這種飲食搭配對北方的小夥伴來說尤其常見,雖然覺得口味不錯,卻不能充足供應骨骼所需的多種營養,也是最典型的低鈣餐搭配。

如果您想骨骼健壯,那一定要多吃奶及奶製品(每200ml牛奶可部200mg的鈣);大豆製品(豆漿除外);深綠色葉菜,綠葉菜中不僅含有比較豐富的鈣,其中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素 C 等營養素都是提升鈣利用率的因;同時多曬太陽來補充維生素D及多運動來強健骨骼!這些才是健骨的最佳方式!

作者:沈賀雲 國家二級公共營養師 王興國老師特訓班第三期學員


我認為答案是肯定的。

雖然牛肉里不一定有骨骼所需要的營養成分,但是牛肉的蛋白質含很高,可以強健肌肉和韌帶,另外,我國傳統中醫學認為牛肉溫補,強腎健脾,腎為先天之本,脾胃後天之本,脾腎好則氣血充足,骨骼自然也會好……


推薦閱讀:

美國留學申請之營養學專業
孕媽這樣吃魚寶寶更聰明,但這5種魚千萬不能吃!(附食譜)
甘蔗是植物中的補血之王,細數吃甘蔗的3大好處!
5招幫你消除飢餓感,收住想吃宵夜的胃!
綠范說蜂蜜——蜂蜜對老人的九大益處是什麼?快告訴更多人...

TAG:營養學 | 健康 | 美食 | 科普一下 |