為什麼飲食上南方人比北方人更喜歡少肉多蔬果？

小編是地地道道的瀋陽人，北方人愛吃啥？燒烤、酸菜、亂燉、烤串……遼菜受魯菜的影響深遠，煎炒烹炸溜。北方人的口味偏重，多油，多鹽，同時愛吃腌制的食物，比如酸菜、鹹菜等等。

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南方呢？去過江浙或廣東潮汕地區的小夥伴就會發現，南方人口味清淡，愛喝湯，菜量小，小碗小碟看上去非常精緻。廣東人愛喝湯，把各種食材甚至藥材放到一起燉煮幾小時，飯前喝一碗，不僅能控制食慾還養生滋補。

在北方，體重超過120斤的女孩比比皆是，但在南方，身材苗條不超過100斤的女孩才是主流。或許，從南北方人的身材和體重上，也能反應出食量的區別吧。

南方人因為氣候的關係，盛產蔬菜瓜果，烹飪取材果蔬自然更多。北方的冬天氣候環境嚴苛，天寒地凍，因為維持能量，需要多吃肉類抵禦外寒。況且，北方的冬天沒有能生長的蔬菜。所以，北方人在秋天會囤秋菜，白菜、大蔥上百斤的買，分分鐘看傻南方的小夥伴。

如今，隨著物流的成熟，北方人的餐桌上也在日漸豐富。南方水果、南方蔬菜已經屢見不鮮，即便在寒冷的冬季，食材的選擇也非常豐富。但是，長久以來形成的習慣並不是一朝一夕能改變的。

來答一下。這個確實跟天氣有很大的原因，影響了種類和物流。雖然不是所有的南方人都比北方人更喜歡少肉多蔬果，但這個定律也差不多。當然我們在這裡說的是整體，個體差異不計。

畢竟尤其是東北，有大半年的天氣都比較冷 ，最冷的時候零下二三十度，不整點火鍋燒烤，不整點紅燒排骨，不囤積點脂肪，只是光吃草，也是真會被凍死啊，因為俺們不是大白兔呀。天冷的時候不多吃肉，那點蔬菜啥事不頂，一會就消化沒了，沒點熱量在外面站一會就會補凍成人幹了，所以冬天在東北還能堅持減肥的，那就是戰士了，非常的佩服。

另外天氣寒冷，雖然現在的南方差異越來越小，北方的超市也品種越來越多，但北方的冬天蔬菜品種還是會也相對少些，而且價格會貴些，所以白菜土豆等在北方還是最常見的蔬菜。反之南方本來就天氣炎熱，還是多吃蔬菜胃裡會輕爽些。

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提及南北方的差異，除了南方多蔬果北方喜歡食肉外，還有其他的很多差異。南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒;南方人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。因為地域的差異造就了南北方飲食的差異，南北方的溫度差異就比較大，北方的冬天溫度經常都是零下二三十度的，那我們知道，一到冬天，大家都會對肉比較感興趣一些，因為天冷人會需要更多的高蛋白、高熱量的食物，來幫助身體驅寒。所以為什麼北方人會喜歡吃肉。北方屬於游牧民族聚居區，而游牧民族，依靠打獵生存，並且蔬菜有限，大多數是以肉食為主，久而久之，竟形成了現在的北方飲食。

北方人吃得簡單，與地域物產有直接關係。北方崇尚簡樸，南方追求華美，很大程度上也是地域特點造成的。從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。

這個南北方人飲食差異前段時間已被網友們刷了屏。那南北方飲食差異除了南方小肉多蔬。那還有很多差別。

南方飲食講究精細，北方人相對粗獷一些。我們下館子去吃飯，像去粵菜館通常菜都是用碟子裝，並且只裝碟子中間部分，旁邊都是配得一些配花什麼的。那要是去東北菜館吃飯，很多都是用大碗，甚至是盆子裝的。所以有人說在北方買排骨都是整扇買的，那這放在南方相當於是搞批發，一個月都吃不完。

南方品類多，北方相對品類小一些。像蔬菜類的，南方一年四季都會很豐富，但北方到了冬天可能吃得最多的就是白菜跟蘿蔔了。

在主食方面，那可能北方就要略勝一籌了。以麵食主為的北方簡單一個麵條，他們就做出了很多名堂，像什麼扯麵、龍鬚面、刀削麵、轉盤剔尖、刀撥面、包皮面等等各式各樣。那南方主食就是米飯了。

為什麼南北方飲食差異如此之大？那首先是地域差異。讓我們最自豪的就是國土地大物博，那不同地域，那溫度差異就比較大，那北方相對來講溫度會低一些，那我們知道，一天冬天，大家都會對肉比較感興趣一些，因為天冷人會需要更多的高蛋白、高熱量的食物，來幫助身體驅寒。所以說為什麼北方人更喜歡吃肉，而南方人則更中意蔬果了。

當然了南北方飲食不同除了地域溫差，那還與地方的物質資源、民族文化等等有關。總之飲食習慣是長久慢慢積累下來的，那現在隨著信息的越來越發達，人們越來越多的走出家門，那飲食上也出現了融合，像廣東人也開始吃辣了。

親們，你們身邊有哪些飲食習慣開始慢慢在變化了呢？一起來聊聊唄。

對於這個問題，就要從幾個方面來分析了。

首先是南北方地理文化差異，在古代，北方屬於游牧民族聚居區，而游牧民族，依靠打獵生存，捕獲的獵物進行宰殺，將肉整塊的儲存或者烹制，並且蔬菜有限，大多數是以肉食為主，久而久之，竟形成了現在的北方飲食，在東北更加明顯，酸菜燉肉、梅菜扣肉、蒸五花肉等等，而與南方相比，南方人喜歡對食材進行精工細作，不但要追求菜的色香味，還要追求美觀，同時，南方優質的地理因素，很多蔬菜適合生長。

此外，就是天氣原因，北方較為寒冷，蔬菜幾乎也是一年一熟，在南方，蔬菜一年四季都很充裕，而吃肉，可以很好的抵禦嚴寒，增加身體內的熱量，比如火鍋、烤肉等等。

當然了，南北方飲食不同除了地域溫差，那還與地方的物質資源、民族文化等等有關。總之飲食習慣是長久慢慢積累下來的，那現在隨著信息的越來越發達，人們越來越多的走出家門，那飲食上也出現了融合，像廣東人也開始吃辣了。

首先，中國主體民族是漢族。而漢族主體父系基因是O(各省都在80%到90%)而O基因的核心基因則是O3(各省漢族O3都在60%左右)。所以，中國無論南北，人是一樣的人。飲食的不同習慣，首先不在於傳承，而是因為氣候。比如山西愛吃酸，四川愛吃辣，南方愛吃甜，北方愛吃咸。和地理、氣候、溫度都有直接關係。而是否愛吃肉，和溫度的高低也有直接關係。

其次，有答主說是否愛吃肉和游牧文化有關。那我只能說一句，如果愛吃肉的必然是游牧民族的話，那漢人本來就是游牧民族。看看我們的漢字。牛、羊、肉，這都是單體結構，而菜、茶、果卻是上下組合結構，從單體結構到上下結構，造字時間上差了多少年？這無從得知，但單體結構的字更為久遠必然是事實。更何況，當今國人無論南北東西，都愛吃火鍋，也愛吃烤串，而牛羊肉必然是首選，所以地不分南北，愛吃肉是有五千年以上的根基的。更何況一個羊字，關聯了很多字。比如，美、鮮、姜、養。大羊為美；魚羊為鮮；(牧)羊女為姜(姜，炎帝的姓，上古八大姓之一，也是當今常見姓，而且姜姓以上下結構來說，比左右結構的其他上古八大姓都要早。PS.姜代薑意，始於新中國簡體字)；而何以為養，繁體的養——養，上羊下食。吃(食)羊就是養。所以，羊的歷史是貫穿中華文明的，從漢字上就可以明確證實。

所以，漢人愛吃肉，自古至今介如是。只不過，先秦時代漢人主要定居於中原(廣義的中原，長城長江之間。而如果以秦嶺淮河為南北分界，中原又大多屬於北方)

而為何南遷的漢人，不如在北方的漢人愛吃肉。還是要歸結於氣候。畢竟以分子人類學來講。全國各省漢族父系基因差異都很小，都在60%上下么。

而且，不僅僅南方食肉量小了，而且麵食不再是主食。如果說小麥傳入中國的歷史不夠久遠。那米呢？米字也是單體結構，從單體結構來說，米的歷史足夠古老。不過，看這裡——米,粟實也。象禾實之形。——《說文》。而何為粟？小米。中原地區愛喝小米粥的歷史更是源遠流長，比中國五千年文明史都要長多了。而南方為何不吃面？更不吃最傳統的小米？恐怕，只能是因為大米的存在。因為大米的歷史，雖然不如小米更早，但比小麥歷史自然是早的。(而北方的大米，也很好吃的，比如東北大米和黃河大米)

多餘的話不多說了。一句話總結所有南北分歧問題。從分子人類學上來說，中國人都是O系基因O3主體基因。從傳承上來說，中國人都是炎黃子孫(99%的漢姓都可以追溯到上古八大姓，而源自炎黃的得有95%)。南北的分歧，南北的不同，僅僅是地理原因造成的。

謝謝邀請。

我認為，南北方只是地域上的區分，南北方人的生活習慣並不都是固定的。

所以，不是所有的南方人都喜歡少肉多蔬果。

以我自己為例。

我是南方人，我很喜歡吃蔬菜水果，但我同樣很喜歡吃肉。我媽媽不愛吃肉，愛吃蔬菜，不愛吃水果。我爸爸愛吃肉，不愛吃蔬菜，不愛吃水果。

所以，南方人只是地域劃分的一個大類，每個南方人都有自己的生活飲食習慣。

但是總體，南方人確實比北方人在飲食上少肉多蔬果。

我們來簡單聊一聊原因吧。

1.南方天氣比北方潮濕，溫暖。蔬菜，水果種類比北方多，價格也會便宜一點。

我在家裡的時候，喜歡到附近的大型超市裡去買水果，種類多，價格也不貴。

2.北方人天氣比南方寒冷。

我沒去過北方，但我有同學在內蒙古上學。南京二十幾度的時候，內蒙古就已經零下十幾度了，她之前還給我拍了一段視頻，她晾在外面的襪子凍成了冰塊。

北方人為了禦寒，可能也是多吃肉的原因。

我記得以前在書本上看到老舍寫的老北京，很多人家都有地窖存放白菜。因為天氣實在是太冷了，許多蔬菜都沒法生長，只有白菜好存放。

小的時候，我看老舍寫的文章，特別想要去北京，吃涮羊肉，燙大白菜。

當然現在也想。

不過現在運輸，溫室種植都發展的很快，北方也並不缺新鮮的蔬菜與水果。

所以，現在的多肉少蔬果可能是因為飲食習慣吧。

但是我超想去北方，體驗一下盤子里都是肉的感覺。

以上。

謝邀請!

這是一個長期生活習慣的問題，這個問題在現代已不存在，隨著生活水平的提高，南北方人都喜歡吃肉，只不過為了抑制肥胖而選擇了少肉多蔬菜瓜果吧!

古代的北方人多游牧、遊獵民族，北方自然條件較差，風沙很大，在那些科學不發達的年代，種殖糧食蔬菜水果是很不容易的，北方人的生活大多只能靠放牧，遊獵來維持，肉類就這他們的主食，如果要得到糧食、蔬菜是比較困難的，只有靠同農耕民族的貿易，互通有無，以前的北方人普遍身材高大可能就與吃肉有關!

而古代的南方人因為南方氣候較舒適，很適合種殖農作物，相對於北方，南方人的糧食等食物更容易取得，更有保障，牛更是作為耕作的工具，人們一般是不吃牛肉的，所以古代南方人的主食則是糧食、蔬菜等!

但到了現代就不一樣了，南方人也喜歡吃肉，北方人也喜歡吃肉，並且各類菜系交融發展，南方人也有很多人喜吃北方菜，北方人也愛吃南方菜了!

這就是所謂：我中有你，你中有我!

個人觀點，歡迎交流!

南方人也喜歡吃肉的，不過禽類魚類水產相對多一些，因為水資源豐富，所以大面積養魚、鴨、鵝，相對北方烹飪的方法更清淡，偏重於食材是否新鮮，激發出食材本身的味道，在廣東，魚蝦蟹死了的是沒人買的，商販直接扔掉的，活的魚蝦蟹簡單清蒸或者白灼，能感受到肉的甘甜，肉質彈牙.青菜的吃法也不同，不會把菜切碎，特別是綠葉蔬菜，都是一整顆白灼，澆一些豉油就很好吃

這是因為每個地方的飲食習慣不一樣，還有就是氣候環境的差別，大家都知道北方那邊偏冷，而南方氣候較均衡，要溫暖一些。北方人喜歡麵食，一個個看起來牛高馬大的。南方人吃大米，瓜果蔬菜等。看起來就沒北方人壯實。其實不管是北方還是南方，那都是當地獨特的地域環境與飲食文化，有著他們的特色。