為什麼雞養得日子長了更好吃、更有營養？

雞養得日子長了更好吃，看上去是對的，但實質上未必。

簡單來說，黃雞比快大型的白雞確實口感上要更好一點，但這個差異卻並非只是由於養殖時間長短的關係，品種差異、養殖方式也很重要。

白羽肉雞長得快是建立在多年品種選育加上營養全面均衡的飼料配比及科學的飼養管理之上，40餘天就可以長到5斤，是出欄的最佳時間，即使再多養幾個月，口感上未必會有多少改善，但耗料就不可想像了。

白雞和黃雞、土雞在口感上也確實存在差異，白雞適合快餐消費，而黃雞則適合傳統的煲湯等烹飪形式，兩者各有優點。

至於營養方面，可能差異就更小了。

白雞、黃雞、土雞雞肉在營養方面的差異可能就和褐殼雞蛋、粉殼雞蛋、綠殼雞蛋那個更有營養的問題一樣。其實都談不上那個營養價值更高，不同的雞肉在蛋白、脂肪等成分的含量方面可能確實有一定的差異，但也僅是細微的差異。

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