藏紅花有什麼妙用？

藏紅花又稱西紅花或者番紅花，更確切的叫法應該是西紅花或者番紅花，因為西藏並不出產西紅花，成為藏紅花實為一種謬誤。我們就以西紅花的名稱來進行討論。

西紅花主產於希臘、小亞細亞及波斯(今伊朗)等地，也就是現今的西班牙,義大利、德國、法國、希臘、奧地利及伊朗等地。其藥材價格相當昂貴的進口藥材,市場上自古以來就有偽品和摻偽品(造假者國內外都有),相當繁雜。

西紅花性平、味甘，歸心、肝經，能活血化瘀、通經止痛，且兼有涼血解毒、解郁安神之功效，常用於溫熱病熱入血分、溫毒發斑、驚悸煩悶等症。現代藥理實驗表明，西紅花具有降血脂、保護心臟、抗腫瘤、利膽保肝、調節血壓、抗血栓、免疫調節等藥理作用，尤其在治療心血管疾病方面療效確切。臨床上已用於治療慢性肝炎、肝硬化、調節血脂、冠心病、心絞痛、腎炎等等疾病。

西紅花多用來泡水喝，常規的治療量為1-1.5g，但是孕婦禁用。

藏紅花可以用來泡水喝，這樣可以起到調血脂、活血化瘀、護肝、解郁安神的作用。

藏紅花也稱番紅花、西紅花，《中國藥典》（2015年版）和《全國中草藥彙編》均以「西紅花」的名稱收載其中。因此，以下所說的西紅花均指藏紅花。

西紅花為鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭，主產於西班牙，我國已引種成功。西紅花性平味甘，歸心、肝經，主要含西紅花苷I-IV，西紅花酸，西紅花二甲酯，α，β-胡蘿素等類胡蘿蔔素類成分、山柰素，黃芪苷等黃酮類成分以及揮髮油和維生素B1、B2等。

現代研究認為，西紅花抗血栓形成、抗凝血、抗心肌缺血、抗炎、鎮痛、調脂、抗缺氧、抗肝損傷等廣泛的藥理作用。《本草品彙精要》載道西紅花「主散郁調血，寬胸膈，開胃進飲食,久服滋下元，悅顏色，及治傷寒發狂。」

中醫認為，西紅花味甘性平，入肝經血分，有較強的活血化瘀、通經消癥作用，可用於治療瘀滯經閉、癥瘕積聚、產後瘀阻腹痛等；

西紅花入肝經血分，既能活血化瘀又能涼血解毒，對於溫毒 熱盛、身發斑疹、疹色晦暗而不紅者特別適用，因為西紅花能夠起到散瘀血、解疹毒、消斑疹的作用；

西紅花入心經，具有活血、散郁開結、安定心神的功效，能開郁散結、消痞除滿、安神定志，適用於憂鬱不解、氣結胸悶甚至由以上原因所致的心神不寧、驚悸恍惚等證。

有一種用藥方法叫焗服，其實就是泡水服用，這適用於某些有效成分易溶於水或久煎容易破壞藥效的藥物，通過少量開水或者復方中其他藥物滾燙的煎出液趁熱浸泡，加蓋悶潤半小時後去渣即可服用，這樣可以減少有效成分的揮發，而西紅花中含有揮髮油，通過焗服的用法可以提高藥效。

　　藏紅花是一種原產於小亞細亞山區的植物，迄今為止，人類種植它的歷史已經有幾千年了。《所羅門之歌》稱它為一種芳香類草藥。羅馬人也曾用藏紅花散發的香氣調節劇院的空氣。《本草綱目》里也記載了它作為藥物的作用。希臘的雄辯家伊素克拉底（公元前436—338）將藏紅花噴洒在枕頭上，發現它除了有提象的功效外，還能使人快速進入睡眠。古人除了用藏紅花做香料和藥物外，還有人用它做染料，有人用她印染新娘的婚紗，有人用它給食物染色，還有人用它畫眉。腓尼基人將藏紅花引入到法國南部。阿拉伯人則將藏紅花引入伊比利亞。

　　藏紅花的生長條件非常嚴苛，並不是任何地方都可以種植，很多地方不能生長藏紅花。最適合藏紅花生長的地區是西班牙、希臘，伊朗和克什米爾，這裡的土壤中含有石灰，適合藏紅花生長。有人曾在義大利、英國、德國和奧地利進行過藏紅花的商業性試種，因為氣候惡劣、土壤部合適和病蟲害等原因而極少成功。13世紀中期，義大利的托斯卡納的藏紅花長勢良好，紫色的小花田野里蓬勃生長，為種植者帶來了不菲的經濟收益。甚至在佛羅倫薩，有人用藏紅花償付債務或做抵押。

　　每年8月的下半月，花農把直徑1英寸的白色藏紅花球莖埋入泥土，不久就發芽並長出細長的深綠色葉片， 10月底就會進入開花時節。

　　隨著藏紅花種植業的發展，人們將藏紅花用於更多的領域。在醫藥領域，藏紅花被用來治療眼充血、暈船、脫髮、分娩止痛以及防治瘟疫。人們還用藏紅花製作了很多美味的食品。藏紅花作為顏料也有了新的發展。很多畫家用它製成一種黃色的顏料。英國、瑞典的家庭主婦用藏紅花來裝點蛋糕和麵包，印度人和巴基斯坦人在肉飯里加入藏紅花，法國人和西班牙人則用它燉魚和海鮮，西西里人則用藏紅花配通心粉。由於藏紅花和多種食物搭配效果良好，人們也將它稱之為「作料皇后」。

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