法國為什麼出產優質葡萄酒？

葡萄酒7分原料3分釀造，優質的釀酒葡萄、優秀的釀酒師以及良好的葡萄酒文化氛圍，造就了法國優質的葡萄酒。

釀酒葡萄對於生長環境要求很高，天氣太熱或太冷都不適宜葡萄的成熟，他們最適宜生長在南半球與北半球的溫帶地區，介於南緯23度~43度和北緯30度~52度之間，這兩條緯度帶被稱之為「釀酒葡萄黃金生長帶」，而法國地處北緯43度~51度，剛好處於黃金生長帶，適合赤霞珠、美樂、品麗珠、長相思等多種釀酒葡萄的生長，釀酒葡萄種植面積很大，波爾多一個產區種植面積就達到了10萬公頃，為釀造優質葡萄酒提供了充足的原料。

高品質的釀酒葡萄是釀造優質葡萄酒的必備條件，但如果沒有一個好的釀酒師，再好的葡萄也白搭。

葡萄酒的高貴源於它漫長而細緻的釀造過程：

（1）發酵過程中，浸皮時間的精確控制以確保酒的顏色和單寧含量；

（2）發酵完成後，緩慢而耐心地抽取發酵槽底的酒渣；

（3）選出品質最好的酒，將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合；

（4）最後再經過幾個月或更長的時間將葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。

整個過程中的每一步都非常關鍵，對釀酒師要求極高。優秀的釀酒師每一次釀造都像是在製作一件藝術品一樣，將自己對酒的理解最完整地體現出來，形成自己的風格，也自然成了所釀葡萄酒的風格。

酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。有了優秀的釀酒師，才能創造出高質量的酒。法國悠久的葡萄酒歷史，培養了一大批優秀的釀酒師，為釀造優質葡萄酒助力。

法國人對於葡萄酒的推崇眾所周知，品位一頓豐盛的法國大餐，飲飲酒，已不僅僅是「吃飯」而已，它還代表著一種禮儀、一種品位、一種浪漫和一種精緻的享受。法國人對於喝酒還很講究，一頓飯分餐前酒、正餐酒和餐後酒，也正因為此，法國的葡萄酒市場需求量極大，促使酒庄每年釀造大量的葡萄酒以滿足人們的需求。

另一方面，法國有著完整的葡萄酒等級劃分方法，這一體系使得酒庄為了能夠成為列級庄不得不嚴格把控葡萄酒的釀造過程，提高葡萄酒的品質。

天時地利人和，釀造優質葡萄酒的必備條件法國都具有了，不產優質葡萄酒都難了！

　　法國之所以出產全世界最優質的釀造葡萄酒，是因為法國葡萄酒尊重傳統、尊重自然。

　　波爾多是法國著名的葡萄酒產地，波爾多名庄酒品質上乘，非常有收藏價值，一直都是全世界葡萄酒愛好者的追捧對象。如果一個葡萄酒謎能看到很多還很年輕的波爾多名庄酒被喝掉，會覺得非常的可惜。因為波爾多的名庄酒更適合陳年以後再飲用。就拿拉菲和拉圖來說吧，在好的年份，像最近的2005年、2009年和2010年的酒，如果儲存得好，陳年至少20年甚至40年才能達到最佳的飲用時期，一般的年份也需要存放10到15年再飲用，這樣才能展現出這款酒最佳的狀態以及更複雜的風味。如果我們去飲用一瓶幾年的拉圖酒庄的葡萄酒，就算花幾個小時去醒這瓶酒，也很難散發出有深度的風味，非常的浪費。

　　也有很多人對法國勃艮第產區的葡萄酒情有獨鍾。提起勃艮第葡萄酒，可能很多人能想到的全世界最頂級的葡萄酒——羅曼尼·康帝。勃艮第的風土條件還是葡萄的品種都不同於波爾多，這就決定了勃艮第葡萄酒具有與波爾多葡萄酒不同的特點。勃艮第葡萄酒具有純凈清新的果味、天鵝絨般細膩柔順的單寧。而且勃艮第的頂級葡萄酒，不但可以陳幾十年，而且還可以在年輕的時候飲用，去享受它所帶來清新、芳香的果味。所以勃艮第葡萄酒也許更加適合中國人。

　　勃艮第產區的酒庄以產量小、出品精緻而聞名。波爾多地區的拉菲酒庄的年產量是大約20萬多瓶，出口給到中國的配額每年約有5萬瓶，可是勃艮第的葡萄酒就很難達到這種數量，拿羅曼尼·康帝酒庄來說，它的特級葡萄園同樣叫做羅曼尼·康帝，近些年份每一年的產量僅有5000多瓶，而供給中國的配額就更為稀少。勃艮第葡萄園的構造更多是梯田式的，而且每個葡萄園的面積又很小，所以機械採摘、耕作很難實現，更多的是人工操作。勃艮第釀酒使用的是黑皮諾這個葡萄品種，它的特點是果皮很薄，很難種植，十分嬌貴，就像千金小姐一樣，果農要更加用心地去照料，這樣就導致每個勃艮第酒庄的年產量也十分稀少。

拋開炒作的原因，法國有著各種優勢，首先地理條件好，日照，溫濕度，土地成分都非常適合種植葡萄，，再者釀酒經驗極為豐富，有著悠久的釀酒歷史和純屬的技術，有一大批頂級釀酒師。天地人都有了，何愁釀不出好酒。。