喝酸奶減肥，這個概念是假的嗎？受騙了？

• 靠食物減肥？想多了

如果期待靠喝酸奶來減肥的話，顯然是不靠譜的，因為沒有什麼食物能夠起到減肥的效果，即便是副作用相對可接受的藥物，減肥的效果也沒有多好，基本上減輕的體重都不會超過10%，換言之，如果你不想做手術，管住嘴邁開腿是最適合的減肥方法。

• 推薦減肥中的人喝酸奶

但是如果你要是讓我分析酸奶是否適合作為減肥生活方式中的一部分的話，那麼我覺得酸奶還是很好的。首先我們得清楚酸奶中有什麼營養成分，酸奶的營養大體上跟一般的牛奶是一致的，其中富含豐富的鈣，鈣對於減肥人群是還是很重要的，更何況多數我國居民鈣攝入量都不足。

其次，牛奶中含有優質蛋白質，這也是保證肌肉、預防因減肥大量流失肌肉非常重要的一種營養素。

同時酸奶中還有一定的維生素B族、維生素A、鎂、磷、鋅等營養成分，因此可以說它是一種優質的食材。

很多人認為喝酸奶會減肥，可能是覺得酸奶中含有益生菌，對於腸道健康非常好，但是從目前的研究來看，酸奶主要是有助於保持原本腸道微生態的平衡，在控制體重、改善代謝方面的作用主要是通過影響一些代謝通路以及脂肪酸的代謝，因此影響並沒有多麼大，不應盲目誇大。

• 如何挑選酸奶

要注意的是我們常見的酸奶其中往往會人工額外添加一部分的糖，常見的濃度大約是7%，這會使得酸奶中的熱量增加，糖分也是不利於減肥的，因此一定要注意看配料表選擇糖分比較少或者看營養成分表選擇碳水化合物百分比在6%以內的酸奶（牛奶本身會有乳糖）

總之，適量的和存在是很好的生活方式，但是不要期待有多大的效果，而且要選擇適合的酸奶。

其實，喝酸奶既可以「減肥」，也可以「增肥」，關鍵看你喝的方式。

首先我們要知道人為什麼會長胖，人長胖的根本原因是攝入的能量大於消耗的能量。一般來說，人體脂肪生成的機制決定了，在攝入能量大於消耗能量的情況下，我們會慢慢會變胖。

那酸奶是一種什麼飲品呢？酸奶是牛奶經過發酵製成的，在發酵過程中，酸奶中的糖類、蛋白質有會有大概百分之二十左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），發酵後，酸奶中脂肪含量一般是百分之四左右。經發酵後，酸奶中的脂肪酸可比原料奶增加兩倍。

那經過發酵後的酸奶有什麼作用呢？

發酵反應使得酸奶變得更容易被人體消化和吸收，並且使得各種營養素的利用率得以提高。酸奶裡面除了保留牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中，酸奶裡面的乳酸菌還可以產生人體所必須的很多種維生素，如維生素B6和維生素B12等等。

為什麼說喝酸奶可以「減肥」呢？

因為喝酸奶里有益生菌，有助於腸胃蠕動，從而促進排便，減輕體重[1]。如果想要達到更好的減肥效果，最好選擇低脂酸奶。

為什麼說喝酸奶可以「增肥」呢？

有兩種情況可能導致「增肥」：一種是自認為喝酸奶可以減肥，所以吃東西更加不節制，暴飲暴食，這樣子完全不可能減肥，另一種情況是自以為喝酸奶能減肥，所以喝太多酸奶，但是我們知道酸奶裡面也含有熱量，最終導致熱量攝入過多而長胖。

那一天喝多少瓶低脂酸奶可以達到減肥的效果呢？

答案是一瓶。

一瓶低脂酸奶的熱量僅有320卡左右，和正常人一天約攝取2000卡熱量相比少了很多，所以不用擔心多了這一瓶酸奶會增加多少熱量。但是只靠喝酸奶減肥也不科學，因為這樣不僅會在恢復正常飲食的時候代謝下降，還會導致營養攝入不均衡，對健康和瘦身都沒有好處。

那酸奶可不可以天天喝，頓頓喝呢？

當然不行，千萬不要以為酸奶可以減肥就以酸奶代餐。一方面，一次喝過多酸奶會導致胃酸過多，從而影響我們胃黏膜跟消化酶的分泌，進而導致食慾降低，另一方面，酸奶也含有熱量，喝太多一樣會長胖。

什麼時候喝酸奶比較合適呢？

喝酸奶可以選擇在晚上喝。一般晚上我們吃完飯都會比較懶，比較少運動，不像白天吃完飯還會去上班或者做其他事，長久以往，一般會導致晚上吃得過多，而運動量又過少了，也就是會導致攝入的能量無法被充分消耗，長期如此就會造成肥胖，所以一般減肥的人晚上都要少吃一點。同時，如果減肥的人想避免晚上的能量攝入不夠，可以選擇在晚飯後喝一瓶低脂酸奶，這樣既能增加飽腹感，又能減少能量攝入。

參考文獻

[1] 酸奶——酸奶真能減肥嗎？[J].飲食科學,2004(1):68.

作者：廖鈺櫻 趙力超

這個問題其實我以前講過，沒想到9102年還能看到這個問題。

不過說起來，希臘酸奶這幾年是挺網紅的，就連大表姐劉雯也po過：

當然了，大表姐po的希臘酸奶和安X希那種是不一樣的，這種才是真正的希臘酸奶。

真·希臘酸奶

希臘酸奶，本名【脫乳清酸奶】。即發酵完後，再加一個過濾乳清的過程。

感覺還是不太明白？

如果你們做過酸奶的話，就會知道，酸奶的流程大概是這樣的（酸奶機版本）：

用熱水消毒酸奶機

倒一點牛奶-倒菌粉-攪拌一下-倒牛奶

按下酸奶機電源鍵

等一個晚上或者更久一點

這個時候做出來的酸奶，和你們喝的不一樣，它的表面會有一層淡黃色的水。這層水，是析出來的【乳清】。

把酸奶包在紗布里或者濾紙里，酸奶中的乳清就會從布里或者紙里滲漏出去。這樣過濾一段時間，希臘酸奶就做好啦！

因為過濾了乳清，所以希臘酸奶口感更加濃稠，一般都是用勺子挖著吃的，配吸管的那種可以勸退了，蛋白質，脂肪（脫脂除外）等含量也會相對提高一些。

據說要生產1公斤的希臘酸奶，通常需要約4升的牛奶，正經的希臘酸奶蛋白含量基本上都大於7g/100g。

市面上的希臘酸奶

按【蛋白質7g/100g】的標準，九去便利店和超市逛了一圈，基本找不著合格的，比較多的是【希臘風味酸奶】、【希臘式酸奶】等等。

看了一下，感覺【希臘式酸奶】還是有點接近【希臘酸奶】的，所以九去超市買了一款回來做測評。

別問我為什麼不選【希臘風味酸奶】，大部分風味都是由糖和添加劑營業出來的口感，減肥最好不要太追求風味。

那麼【希臘式酸奶】怎麼樣呢？

挺貴的

有小票為證：

150g的希臘式酸奶12.5元，400g純酸奶12元，本上升金牛當時就不想做測評了，只想把買【希臘式酸奶】的錢省下來再多屯一桶400g的純酸奶…

不過為了研究，我還是買了回來。

希臘酸奶值不值得喝？

那麼，希臘酸奶是不是真滴更優秀呢？

下面給你們看一下簡陋的測評：

12.5元的希臘式酸奶

↓

12元的純酸奶

↓

看配料表

希臘式酸奶：生牛乳≥99%，嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、蔗糖≤0.5g/100g

純酸奶：生牛乳≥99%，嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌

從配料表上看，目測希臘式酸奶會好喝一些，畢竟有糖，但是含量不高，150g的話其實也不到2g；但是純酸奶的配料表更乾淨。

看營養成分表

綜合看下來，九買的這款希臘式酸奶主要勝在蛋白質含量上，熱量和脂肪還有碳水都要被純酸奶高一些。

看口味

希臘式酸奶真的很濃稠，大概是有蔗糖的緣故，所以相對沒那麼酸。

純酸奶的話，就是自製酸奶的味道，只有酸味沒有別的味道，不能吃酸的童鞋可能會覺得很難吃。

看飽腹感

九晚飯吃得比較晚，所以下午4點會用酸奶來加餐。

就飽腹感來說，希臘式酸奶幫我支撐到了接近7點，而純酸奶的話，6點就會覺得餓了。所以希臘式酸奶相對好一些。

至於減肥功效…

個人覺得，希臘酸奶在【蛋白質、飽腹感】上是比較優秀的。不過正如昨天說的，吃了就能瘦的食物，是沒有的。

希臘酸奶也一樣，它並不能幫我們直接減少脂肪，而是補充蛋白質和益生菌。前者能夠保護瘦體重不流失，後者對腸道有好處，對減肥是有好處的。

但有好處≠減肥，它只是輔助，而不是Adc。

想要消滅脂肪，還是要好好控制飲食+堅持運動。

要不要買？

從性價比來看，九覺得希臘酸奶是不如純酸奶的，而且純酸奶非常白搭。

別的不說，往酸奶裡面加蛋白粉，攪拌攪拌，蛋白含量不一定就輸給希臘酸奶了。

所以比起買希臘酸奶，九覺得買對酸奶才是更要緊的事情：

1.【發酵乳】、【酸乳】才是真酸奶。買酸奶前可以重點看下包裝，寫著發酵乳、酸乳的才是真酸奶。寫其他寫著飲品、飲料的都是糖水小婊砸。

2.盡量不選【風味】酸奶。大多數風味發酵乳，都加了不少糖，是我們減肥需要避開的。如果你覺得無糖太難喝，那麼選【低糖】的也勉強能接受。

3.選【蛋白質】含量高的。盡量選蛋白質含量≥3g/100g的酸奶。如果你拎起的兩盒酸奶蛋白質含量差不多，那麼就選碳水含量偏低的那款。

4：選「冷藏保存」的酸奶。這種酸奶，才會有我們想要的活性有益菌。

不假也不真，在某些的情況下可以減肥，在某些情況下越喝越胖。下邊詳細道來，授人以魚不如授人以漁，看明白了 也就懂得別的食物是不是具有減肥效果了。

首先你要明白的一點就是 減肥=消耗熱量＞攝入熱量 或 攝入熱量＜消耗熱量 保證一定的熱量差才會減肥！ 把你的身上的脂肪比作存款 ，你得掙的多（攝入熱量多），花的少（消耗熱量少）這樣你的存款才會長（長胖）.....強烈懷疑這麼一說 大家就不想減脂了.......

下邊說一下酸奶的本質特性 ；1、眾所周知奶類高蛋白 蛋白質的特性 食物熱效應高達40%，。胃排空蛋白質的速度較慢、說白了就是耐餓 這是酸奶減肥最重要的本質，沒有之一。

不能減肥的情況；你大魚大肉高脂高碳水狂吃一頓自助餐，然後飯後美其名曰的來一杯酸奶減減肥你認為這樣能減嗎？？？？

那麼如何保證熱量差呢？在這裡不推薦熱量計算公式，沒有實際意義（因為標準公式是在體內激素，胰島素，甲狀腺素 甚至情緒沒有太大的波動下才成立）。 如果你想最簡單利用酸奶減肥那就是天調整你的飲食結構；你現在所吃的食量 假如一頓吃一碗米飯，把米飯換成半碗米飯，一杯小酸奶（不含糖的哦！很重要）。 其餘少脂肪，多吃一些少油的牛肉，魚肉、綠色蔬菜。 慢慢的再過過渡到 半碗米飯變成半碗粥。然後喝一碗不加糖的酸奶（實在受不了用木糖醇或者代糖也行），其餘保持不變。

你這個問題中漏洞很多，所以其實嚴格來說不能算是一個問題。咱們來剝繭抽絲一下。

1、你每天只喝酸奶嗎？如果不是，那麼你在酸奶之外還吃了什麼？

2、你每天喝多少酸奶？你確認過它們的熱量有多高嗎？

3、你喝的一定是酸奶嗎？會不會是酸酸乳之類的酸乳飲料？

別嫌我啰嗦，這三個問題其實非常重要。

如果你一天之中只喝酸奶，另外一個人一天只喝牛奶，你們喝的奶量同樣，那麼酸奶的熱量可能是比純牛奶高的。

如果你一天之中只喝酸奶，另外一個人一天只喝牛奶，你喝的比他量少一半，那麼你攝入的熱量肯定比他低。

如果你一天之中除了酸奶還吃了其他食物，而另外一個人也是如此，那麼你們就要綜合算每天的熱量攝入才行。

如果你喝的是酸酸乳……對不起，酸酸乳是飲料，不能算酸奶，兩者概念完全不一樣，有的酸酸乳飲料里有大量的糖並帶來大量熱量，而蛋白質遠不能與同等酸奶比，放一起不科學。

要減肥，最簡單的要點就是控制攝入，增加代謝。所以原則上來說，每一種食物只要控制量都不會讓你胖，會吃胖一定是因為你吃得多！！！！

酸奶的蛋白質容易吸收，營養配比也比較均衡，如果選擇沒有添加砂糖的低脂或者脫脂奶，那麼熱量也會進一步降低，而且個人覺得酸奶飽腹感還是不錯的。如果你能控制好自己的飲食比例，把酸奶放入其中作為一環，我認為對於控制體重沒有任何壞處。

但如果你對飲食沒有任何規劃，僅僅是在平時飲食基礎上增加酸奶來試圖減肥，那麼必然不顯示，因為你攝入的能量在增加，而不是有所減少。

我再說的通俗點。比如你每天要喝1罐高糖可樂加一分蛋糕作為下午茶，而你現在把這個換成一杯無糖脫脂酸奶，藉此補充能量、緩解飢餓感，那麼不說能不能減肥，我相信最少你不會胖，因為你攝入的熱量是減少了的。

但如果你每天早中晚都吃的好好飽飽，再喝酸奶只會更容易胖而已。

酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇。對於健康的人來說，每天喝一兩杯（大概300克）是比較合適的。而且最好是飯後半小時到一個小時飲用，這樣可以調節腸道菌群，有利於身體健康。

很多人認為喝酸奶能夠減肥，更有甚者為了達到減肥的目的每天只喝酸奶，長期下來造成營養不良、體重易反彈等不良影響。那麼酸奶到底能不能減肥呢？

酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量的活性乳酸菌，能夠有效地調節腸道菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而延緩便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關係。而且酸奶還能產生一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少就餐時的進食量。但是必須指出的是，營養學家研究表明，酸奶本身也含有一定的熱量，其熱量要比牛奶高一些，距離說明，100克牛奶的熱量是57千卡，100克無糖全脂酸奶的熱量是62千卡，而100克含糖全脂酸奶的熱量是72千卡。熱量增高的主要原因是酸奶在加工過程中添加了糖。如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。要想通過酸奶減肥最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然他們的味道不如全脂酸奶那麼香甜可口，但是熱量相對來說較低，不會給體內增加更多的熱量。

買酸奶要學會看食品標籤，標有益生元的菌群也是非常好的酸奶，可以促進益生菌的生長繁殖，另外，益生菌和益生元並存的發酵酸奶，可以調整腸道菌群的動態平衡。酸奶中標有低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、水蘇糖、低聚殼聚糖等都是優質酸奶。

謝邀。

首先減肥這一概念我們要弄清楚為什麼會瘦下來？

因為我們的身體有熱量缺口。既是我們的熱量輸出大於我們的熱量攝入時就可以瘦下來。熱量輸出顧名思義就是我們消耗的熱量，我們每時每刻都會在消耗我們的熱量，而我們跑步、游泳等運動就是為了增加我們的熱量消耗，提高我們的熱量輸出。而熱量攝入說簡單一點就是我們吃進肚子裡面的食物的總熱量。

當我們的總消耗是大於我們的總攝入時，我們就產生了熱量的缺口。這樣我們的身體就會消耗我們已經轉化為我們自身的（脂肪、肌肉等）物質來提供能量。

回到喝酸奶的問題上來。首先如果你每天喝酸奶加上你吃的其他東西的總攝入量少於你熱量輸出，那麼喝酸奶是可以瘦下來的。或者說這樣的一個概念不管吃什麼你都是可以瘦的。但為什麼我們減肥不能吃垃圾食品、甜食、飲料？因為這些東西飽腹感小，並且熱量太高，吃一點點熱量就比吃粗糧、蔬菜多得多。

所以我們也要注意一個問題，酸奶的種類問題！有些酸奶其實含糖量特別多的，市面上很多酸奶為了提高口感其實是會放很多很多的糖，這樣其實你喝的每一口酸奶也許熱量也不低於喝一些碳酸飲料了。同時喝了多少酸奶也是需要我們去考慮的一個問題，如果每天只喝酸奶，但一瓶接著一瓶，並且還喝一些高糖分的酸奶，其實並沒有什麼益處的。光靠喝酸奶就想減肥是不大可能實現的。要想瘦下來還是需要不斷的鍛煉，提高我們的熱量消耗，減少我們的熱量攝入製造熱量缺口。

最後，我們衷心的祝願題主能夠在自己的健身道路上越走越遠，了解自己的身體狀態，保持積極向上的鍛煉精神，早日練出自己理想中的身材！

那我問你，吃減肥藥就一定能瘦下來么？喝酸奶若能減肥，那白菜、蘿蔔、芹菜的效果肯定會更好！

我們去超市，很多食品都有著減肥或者減脂的宣傳字樣，你問促銷員，有科學依據么？人家漂亮小姑娘肯定是沖你甜甜的笑，味道如何您嘗嘗，好喝吧？好喝又減肥，現在還特價，您不買幾盒？你美滋滋的拿著去結賬，這樣人家的效果就達到了。

對大多女孩子來說，減的不是肥，是減去內心不斷湧起的自卑感。不漂亮咋辦？瘦就行；個子不高咋辦？瘦就小鳥依人。我們一生的口號永遠是在生命不息，減肥不止中糾結的度過。

酸奶你問問度娘，看看卡路里，熱量比垃圾食品少的多。所以該喝就喝，別抽瘋喝一斤就行；最後該記住的是生命不息，鍛煉不止這句話。過陣子，你就發現，你真的瘦了。

並不是所有酸奶都具有減肥的效果，選擇低脂的酸奶才有用。酸奶也並不等於酸奶飲料，所以喝酸奶飲料是起不了減肥作用的。

不管是大人小孩，不管有事沒事都喜歡來杯酸奶。不僅解暑降溫，還可以補充鈣質、維生素，還有很多酸奶說自己添加益生菌，可以促進腸道通暢更健康，甚至能減肥，這麼一舉多得，當然要多來幾杯。真相真是如此嗎？

什麼是益生菌？

益生菌就是腸道里的「好公民」。在每個人的腸道里寄生著約10萬億個腸道微生物（是人體細胞總數的10倍之多），這些微生物可以分成有益菌、有害菌和中性菌3種。

有益菌：

就是各種酸奶廣告里所說的益生菌啦，包括各種雙歧桿菌、乳酸桿菌等，不僅能促進腸道蠕動，參與食物消化，合成維生素，還可以抑制致病菌群的生長，分解毒害物質等；

有害菌：

潛藏在腸道里的致病菌，數量一旦失控大量生長，就會引發多種疾病；

中性菌：

即具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對健康有益，但是如果增殖失控就會對健康造成威脅。

腸道菌群與胖瘦大有關係

多項研究表明，腸道菌群不只在消化過程發揮作用，更與人體健康有著極為密切的聯繫！日前，上海交通大學生命科學技術學院的一項研究顯示，肥胖與腸道細菌有著密切的關係，甚至影響要大於過度飲食、鍛煉太少或者是遺傳因素。

長期食用高脂肪、低纖維的食物，膳食纖維攝入量過低就無法為腸道益生菌提供足夠的營養，導致依賴這些營養的益生菌難以生存下去，可以造成腸道菌群結構失調，誘發慢性炎症，從而導致肥胖、糖尿病等慢性病的發生。

喝酸奶可以補充益生菌嗎？

酸奶是個好東西，不僅富含鈣質、蛋白質和各種營養物質，而且好消化，易吸收。但如果想通過喝酸奶補充益生菌其實並不科學。

想要給腸道補充益生菌，最基本的要求就是要活菌，而我們常喝的常溫酸奶都是經過高溫消毒的，不管是好的細菌還是壞的細菌，統統是死菌。

那麼，放在冷藏冰櫃里的酸奶能不能補充腸道的益生菌？其實也不理想。一方面因為常見的酸奶選用的菌種比較單一，主要是保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，對我們腸道的菌落環境改善有限；另外一方面，益生菌一定要達到足夠的活菌數，才能起到足夠的保健作用。為了保證口感，市場上的酸奶和乳酸飲料通常要加入大量的糖和甜味劑，甚至增稠劑、色素、香精等成分。大量喝這樣的酸奶，還沒調節好腸道功能，倒有可能是先胖起來了。

那有小夥伴說，在家自製酸奶現做現喝不加糖，應該就沒問題了吧？那也不一定，不加糖的酸奶，真的很酸！就算不嫌麻煩每次都自己做，在製作過程中，也很難保證雜菌不進入，尤其是菌種的反覆使用，很容易引起食物中毒，一不小心就上吐下瀉可就得不償失了。

三分治，七分養！好腸胃要靠「養」

就如同上面所說，現代人腸道益生菌紊亂很可能由多種因素導致，如不良的飲食和作息習慣等。不過，目前唯一得到證實的原因是膳食中缺乏可被腸道益生菌利用的膳食纖維，更通俗得來說，就是因為膳食纖維所以把益生菌「餓死」了！

如果能把腸胃菌群調整到正常健康的狀態，不僅可以大大提高腸胃抵抗力，連便秘、腹瀉等問題也迎刃而解，「怎麼吃也不胖」也不是夢！想要更瘦、更健康，不僅要通過日常的飲食中養自己，還要學會養細菌！

如何養好腸道益生菌？

第一種方式是招商引資。購買專門的益生菌製劑，如凍乾粉、膠囊，可以一次補充各種益生菌。不過，益生菌比較「嬌氣」，保存和服用都比較麻煩。與此同時，還要注意攝入充足的膳食纖維，不然費了大價錢空投的腸道益生菌還是有可能被活活「餓死」了。

第二種方式是讓腸胃裡的「原住民」自己繁衍。多吃粗糧、蔬菜、水果，補充益生菌所需的膳食纖維。糧草充足，兵士精壯，自然可以更好地守護好腸胃這座城池。