有哪些簡單易學的菜，可以在春節回家的時候拿出來露一手？

介紹一道我最拿手的菜，也是逢年過節我們地方必備的辣子雞。需要準備的材料是優質土雞，厚皮辣椒（最好提前一夜涼水泡製），蔥姜蒜，花椒。重點是辣椒哈，泡過一夜的辣椒瀝干水搗爛（記住不要太爛），搗的過程一定加入適量蒜瓣、姜和鹽，做好後備用。雞肉洗凈切塊用油先爆一次，過程中加少許料酒，爆好後撈起備用。步驟好開始了，洗鍋乾淨放入油製作辣椒醬（量比較大辣椒太吃油），油溫上來後放入搗爛的辣椒製品，注意控制溫度別糊了。此時可以放入生花椒，如果是老花椒晚點放，制好辣椒放入爆過雞肉，注意油少會粘鍋（油少的話可以加一點），不停翻炒。炒入味後放入少量清水加鍋蓋小伙悶制收汁。7-8分鐘後美味可口的辣子雞出鍋了！發個視頻，注意別滴口水喲。

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起鍋後，面上撒點蒜苗段就OK，大家試一試吧。

介紹一道我最拿手的菜品——炸奶糕。首先第一步準備純牛奶、麵包屑、雞蛋、白砂糖、炒熟的白芝麻、麵粉、澱粉。雞蛋打碎備用、麵包糠和熟芝麻放在一起備用。然後在牛奶中倒入白砂糖和適量的澱粉，攪勻，直到白砂糖全部融化，澱粉全部融化進牛奶里。然後把這碗牛奶倒入鍋里進行蒸煮，不斷攪拌牛奶，融化成乳狀時，停火。迅速將成乳狀的牛奶倒入容器中，擺成型，放入冰箱冷凍兩個小時，然後拿出來切塊兒。將切好塊的牛奶裹上麵粉，再蘸一層雞蛋液，在裹一層麵包糠和熟芝麻，然後全部按照以上步驟進行擺盤。熱油下鍋進行炸，看到表皮酥脆時撈出，炸奶糕就做好啦！

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我是一名廚師！對於過年期間在家做一些又好做又好吃的菜我可以給你推薦幾道！

第一個炒年糕！首先準備350克年糕！洋蔥青椒，紅椒，蒜苗！調料:火鍋底料，鹽味精雞精，麻辣鮮露！番茄醬！年糕先焯水，鍋里放油至4成油溫放入辣椒段蔥蒜爆香！放入番茄醬加水，再放入少量的牛油火鍋底料，放入年糕中火5分鐘後！大火收汁滴入少量的麻辣鮮露，就可出鍋了！

第二個樂樂雞翅！首先準備雞翅！蔥姜料酒！鹽味精雞精！可樂一瓶！鍋里倒水，鹽味精雞精，料酒蔥姜倒入，入低味去腥味！下入雞翅焯水！起火放油蔥姜蒜爆鍋下入雞翅煸炒滴少許醬油！倒入可樂小火煲至20分鐘後！大火收汁即可出國！

如有喜歡的盆友可以私信我謝謝

冬天我最拿手的就是紅燒羊肉，糖醋排骨。羊肉一定要用羊湯煮，要放老冰糖。糖醋排骨一定要加冰糖和紅糖，起鍋後撒點小蔥更香哦。我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！我要一張發卡啊！

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我會做的菜不多，但是唯一比較拿手的就這個酸辣土豆絲，所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。把土豆去皮切絲，越細越好~~不會的話去超市，商場里買那種「多功能食品加工器」，可將土豆，蘿蔔等食品加工成各種形狀，價格一般在10元錢左右，你可以選購一個，使用起來特別方便。再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒，土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆，準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。開火、坐炒鍋、添油。油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。這就是我的拿手菜啦，大家可以學學，比較容易，也祝大家新年快樂！

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正在吃年夜飯，現在的年夜飯都提前了，一般不會等到半夜再吃。

晒晒我家的年夜飯，先來張整體的，都是我的手藝。

總共十六道菜。

1、油燜大蝦

2、海鮮大咖

就這道菜是在超市訂做的，298啊！猶豫半天才下了狠心，因為小妹妹也回家過年了。可誰都一口沒動啊！老爸一個勁地說：啥破龍蝦啊！跟農村老家的小拉拉骨沒個比！

3、西芹腰果

4、干煸牛肉絲

5、軟炸蝦仁

6、辣炒扇貝

7、炒蝦仁西蘭花

8、新疆大盤雞

9、自製皮凍

10、清蒸鱘魚

11、醬豬手

12、醬雞手

13、醬牛肉腱子

14、糖醋排骨

15、家常冷盤

16、蠶蛹

有哪些簡單易學的菜，可以在春節回家的時候拿出來露一手？

前幾年，每年春節剛過總是有因了過年老人過度勞累，等過完年孩子們回到工作崗位以後，父母因勞累過度而生病住院的事報道出來，於是有些年輕人就商定等春節再次回去不再讓老人勞累。既然過年想減輕老人的負擔，自己動手總要提前學點做菜的本領吧，在短時間內如何能學到做菜的本領呢？今天我教大家做一道菜，既簡單易學又特別好吃，或許大部分人都沒有吃過呢！

炸藕條

食材：蓮藕、麵粉、澱粉、食鹽、雞蛋、食用油。

做法：

1、將蓮藕洗凈，切成細長條；

2、將麵粉（加三分之一澱粉）、一隻雞蛋、食鹽適量、加水攪拌成糊狀；

3、把藕條置於麵糊中浸透，食用油加熱後再把藕條一個個放如熱油中炸，等到藕條呈淺黃色撈出、控油，少許時間過後再把藕條放入油中回火，藕條呈金黃色撈出放入盤中，即可食用。

這道菜簡單易學吧？不僅簡單易學而且香脆可口呢！

只說一道老少皆宜且色香味俱全的小菜——可樂雞翅

因為做法太簡單，而且效果很不錯！

雞翅洗凈改刀

可樂一瓶（做之前偷偷喝半瓶爽一下）

調味品包括：味極鮮、蚝油、冰糖、自然、花椒大料、麻椒

香菜一把，切成你喜歡的樣子，或者根本不放（世界上只有兩種人，愛香菜或極度討厭香菜）

以上物件準備好，開整（下附擺盤方法一，費勁但好看！）

雞翅焯水煮好，雞肉泛白血煮出來即可

撈出瀝干清水過一下洗凈

放油，將雞翅放入並加冰糖進行煎炸

雞翅兩面金黃後撈出

重新煉油，蔥姜花椒麻椒大料丟下去爆香

雞翅扔進去，顛個勺翻炒一下，更為均勻的同時裝逼效果明顯

醬油、蚝油若干倒入，再次顛勺使其均勻

可樂倒入將雞翅沒過，然後悠然自得的點上一支煙

等待進入最後收汁階段，大火翻炒撒入孜然後扔香菜

齊活！保證味道棒棒的，如果喜歡可以加點啤酒哦

顛勺是為了更加帥氣！（附擺盤二，簡單且美觀）

很多人嫌改刀麻煩，故而直接水煮焯一下

問題在於，你的雞翅是否是上等雞翅還是說超市買的幾十塊一袋的

好的食材可以不用這麼麻煩，但是.....如果不想口感怪異，建議改刀使雞翅充分油炸，不僅更加健康安全

口感也是一級棒，作為拿手菜來說，可樂雞翅簡單易學且很容易得到女生的喜歡喲

特別是你還會帥氣的顛勺，火苗嗖嗖的，老帥了！（個人感覺）

如果喜歡我的內容，不妨點個贊啊，或者關注一下子。我並非美食達人，但喜歡做菜，更多時候我會在歷史板塊等你喲

這個我很想談談，之前剛上學的時候，食堂飯特別難吃，有時間和就是泡個速食麵，白象牌子的（當時記得是1元還是8毛一袋），加個火腿腸很美味，這個也算一個菜吧。

1、西紅柿炒蛋

這道菜咱們國家所有的家庭應該都會經常做（1）雞蛋打碎攪勻，雞蛋用土雞蛋最好，西紅柿洗乾淨，最好是去皮，切成塊狀 （2）鍋里放油，倒入雞蛋，注意雞蛋炒的嫩點更香，把炒好的雞蛋盛出待用 （3）鍋里放油，放入西紅柿，炒到西紅柿汁基本出完，加入鹽、糖、雞精調料，然後放入盛好的雞蛋，再炒一會，喜歡用西紅汁泡飯的可以加水 （4）把炒好的西紅柿炒蛋盛出

2、外婆菜

（1）雞蛋打碎攪勻，雞蛋用土雞蛋最好，胭脂的蘿蔔乾先用清水泡2個小時左右，泡好後把蘿蔔乾切碎 （2）鍋里放油，放入蘿蔔乾 （3）倒入雞蛋，翻炒後加入生抽、雞精等 （4）把燒好的外婆菜盛出

3、醬爆螺絲

很多朋友特別喜歡吃醬爆螺絲。方法如下：（1）提前買好螺絲，用清水讓螺絲把雜質吐凈 （2）生薑切碎、蒜也要切碎，準備點紅椒 （3）鍋里放油，油溫度不要太高，放入切碎的生薑和切碎的蒜翻炒，聞到有蒜的香味，放入螺絲，大夥翻炒，注意要多炒一會，主要是高溫殺死細菌 （4）放入生抽、醋、鹽、雞精、耗油再翻炒一會即可食用

4、紅燒小龍蝦

很多朋友特別喜歡吃小龍蝦。方法如下：（1）提前買好龍蝦絲，用清水讓龍蝦把雜質吐凈 然後龍蝦去蝦線（2）生薑切大塊、蒜切成塊，大蔥切斷，準備點紅椒 （3）鍋里放油，油溫度不要太高，放入生薑、蒜和大蔥，聞到香味，放入龍蝦，大夥翻炒，注意要多炒一會，主要是高溫殺死細菌 （4）龍蝦炒至兩邊焦黃，放入醋、糖、料酒 ，再翻炒一會放入開水，讓龍蝦入味 （5）放入鹽雞精 ，煮一會龍蝦盛出待用 （6）放點香菜、辣椒面在盛好的龍蝦上 （7）鍋里放油，溫度要高，然後把油澆到盛好的龍蝦上即可食用