魚身上哪些部位是精華？

感謝邀請。

簡單說幾個常識吧。

魚頭，如有可能盡量少吃，重金屬富集，特別是有朋友喜歡燉鯽魚湯的。超過二兩的土鯽我都是直接把頭去掉熬湯。飼料魚盡量不買，要買也要檢查魚體無傷，魚鰭顏色正常不發紅的。

魚肉，我兒子的兒保醫生是個專家，真專而不是磚，她說過魚真正的營養其實是在肉里。一般淡水魚魚背上刺是最多的，成年人吃就不廢話，小孩子吃可以考慮把魚肉片下來剁成肉茸，做魚丸子，很方便。

魚尾，特別是鯉魚尾，野生健鯉的尾部，我是最愛吃的，的確刺非常多，但肉確是極嫩。魚的腹部脂肪多而顯得嫩，魚尾是活動肉，肉本身都極嫩滑，就吃的時候一定小心。

魚臉頰肉，估計很多朋友不一定關注這個，小時候青蛙挺多，那時候也調皮，爆炒青蛙，腿上有一辦名為蒜頭肉，細滑而有口感。魚臉頰肉更好，不過就是太少。

魚膘我其實是不愛吃的，說是富含啥啥，有腥，口感一般，家裡人也不愛吃，我都是弄來熬製成膠制再喝。

因為身處內地，對海魚沒啥研究，不過特別說明一個，清蒸多寶魚八分鐘就夠了，要不放心，八分鐘關火再放兩分鐘，其實八分鐘完全可以了，以前我也百度老老實實蒸了12分鐘，那蒸出來不是多寶魚，是木頭渣。

不聊了，再次謝謝，好象跑題了，哈哈哈哈