糖尿病人的飲食要怎麼注意，做葷菜放一點點糖，血糖會升高嘛？

對於這個問題，我們首先需要知道糖尿病人血糖升高的緣由是什麼？才能去更好地指導飲食，有效維持穩定的血糖水平，減少併發症的產生。

1、糖尿病是怎麼引起的？

糖尿病是遺傳因素和環境因素長期共同作用而導致的一種慢性、全身性的代謝性疾病，是一種胰島素相對或者絕對不足，胰升糖素不適當地分泌過多造成的雙激素疾病。如果糖尿病不控制好血糖水平，就會造成很多併發症的發生，嚴重者會危及生命。

2、葷菜里放入糖，會引起血糖升高嗎？

首先要看葷菜里放入的是什麼糖類，假若是木糖醇，能夠起到甜味的作用，不會導致血糖的及時上升。木糖醇是糖類代謝的中間物，當缺少胰島素影響糖代謝的情況時，則不需要胰島素的促進，也能夠透過細胞膜，被組織吸收利用，進而供給細胞營養和能量，並不會引起血糖的升高。但是如果添加的是精製的白砂糖類，是會引起血糖升高的。此時進入人體內的糖是單一糖類，會直接消化吸收成為血糖，影響血糖的濃度。

3、糖尿病人的飲食要控制總能量攝入

對於糖尿病人一定要控制總能量的攝入，避免能量攝入過多，在身體內積聚過多的脂肪，造成肥胖，也會加重糖尿病的病情。平常的飲食中可以選擇五穀雜糧提供複雜碳水化合物；豆類及豆製品，提供優質蛋白質、無機鹽和維生素，也能夠降低血清膽固醇和甘油三脂；新鮮的蔬菜水果提供膳食纖維， 維生素和礦物質、植物化學物，對糖尿病病情有緩解作用。

很高興為您解答，不建議糖友們烹飪的時候加糖。烹飪加糖會中和鹽的味道，導致你添加更多的鹽進去。如果非要加點甜味，可以使用木糖醇、果糖等甜味劑。但須注意，有的甜味劑具有高溫不耐受性，比如氨基酸糖，就不適合用於150℃以上的烹飪方法，因此使用時臨時加入比較好。

糖友們烹飪是有一定的技巧的，會做菜=會控糖。

1.蔬菜盡量切大塊。因為切得越小，食物露出的表面積就越大，越容易在烹飪過程中流失營養。而且糖友們吃大塊食物，也能增加咀嚼次數，延長用餐時間，有助於延緩餐後血糖高峰。

2.急火煮，少加水。食物加工時間越久，溫度越高，水分越多，其糊化就越徹底，吃進去之後升糖速度也會越快。因此最好採用大火快炒的方式，對於一些澱粉類食物，也不要烹飪得太過軟爛，口感以偏硬為好。

3.選好油、量要少。推薦糖友們使用植物油，避免使用動物油。因為植物油中富含不飽和脂肪酸，如亞麻籽油、橄欖油、大豆油、葵花籽油等。通常一日食油量不要超過25g，避免用油炸或煎炸的方式烹飪。

4.菜肴中加點醋或檸檬酸。醋中含有大量醋酸，可減緩碳水化合物的分解速度，延緩餐後血糖的上升。而檸檬酸中也含有對血糖有益的物質，對糖友有好處。

糖友需要注意，不要將素菜葷做。因為素菜食材本身的味道比較淡，為了吃起來更有滋味，人們在烹飪時往往會採用重油重鹽的方式，並想方設法從外觀、口感等方面對食材進行改良，產生所謂的「素菜葷做」。這樣做的結果就是，吃了之後血糖明顯升高。

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回答這個問題我們總結情況如以下幾點：

第一，若患者表現以心情煩躁、口乾舌燥、總想喝水為主，則飲食上應多吃一些：冬瓜、梨、蘿蔔、苦瓜、黃瓜、白菜、西葫蘆等。千萬別吃具有熱性作用的食物，比如羊肉、生薑，蔥、蒜、十三香、牛肉、狗肉等；

第二，若患者表現以每餐吃的食物都很多，但仍然感覺肚子餓，而且形體消瘦，大便乾燥不易排出為主，則飲食上應多吃：小麥、豆腐、小米、綠豆、冬瓜、綠豆芽、黃瓜、苦瓜、莧萊、芹菜、茭白、白菜、枇杷、梨、香蕉、桃子、西瓜、兔肉等！千萬別吃有暖胃作用的食物，比如：芥菜、芫荽、刀豆、大蒜、生薑、辣椒、蔥、羊肉、雞肉、草魚、狗肉、酒、胡椒等。

第三，若患者以小便次數較多，量多、渾濁、腰膝酸軟睏乏沒有力氣，頭暈耳朵響為主，則飲食上應多吃：韭菜、黑豆、狗肉、枸杞、黑芝麻、核桃、山藥、黑木耳、黑米、板栗、羊肉、腰子等！

第四、糖尿病患者節制飲食具有基礎治療的重要作用，在保證機體合理需要的情況下，應限制糧食，油脂的攝入，忌食糖類，飲食以適量米、麥、雜糧、配以蔬菜、豆類、瘦肉、雞蛋等，定時定量進餐，盡量不吃稀的、糊的、黏的、稠的食物，盡量少吃含糖量高的食物，忌濃茶及咖啡；

第五、保持情志平和，制定有規律的生活起居制度！現代醫學認為做葷菜時最好不要放糖，因為葷菜里本身就含有大量的油脂，油脂進入人體會轉化為糖，再放糖會導致血糖進一步升高！

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糖尿病人應該嚴格低糖飲食。平時烹飪食物的時候，除了選擇含糖量低的食物以外，能不放糖盡量不放糖，能少放糖盡量少放糖。進食含糖量高的食物對血糖肯定有影響，至於會不會升高以及升高多少，就看進食的糖分有多少了。

這個問題是糖尿病人的飲食要怎麼注意，做葷菜放一點糖，血糖會升高了嘛？這個問題我是這樣認為的，糖尿病人吃葷蔬菜里絕對不能放砂糖，為什麼這樣說呢？這個砂糖是甘蔗提煉成的不是天然形成的砂糖，你如果說吃下去的話要胰島素細胞來分解葡萄糖，加重胰島素細胞受損，我們要保護好胰島素細胞不受損禁止吃砂糖，糖尿病人很缺乏胰島素細胞一定要把它保存好不要在減少，最主要的是葡萄糖攝入要減少。只有這樣血糖不會高保持平衡。

糖尿病人的飲食要注意的是，1.注意總熱卡2按每日碳水化合物60%.蛋白質15%左右，脂肪25%左右，3.早中晚熱量按1/5.2/5./2/5.分配4.根據血糖水平，如果不太高，一點糖未關係，5/具體問題具體分析，祝健康愉快