五香驢肉怎麼做?


五香驢肉不妨試試這樣做,味道也很好的;

驢肉、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、草果、面醬、老抽、生抽、蚝油、料酒、雞精、鹽

1;驢肉清水浸泡3個小時,期間換3水

2;鍋中加水放入驢肉開,撈出洗凈備用

3;鍋中加水先放蔥姜蒜,再放入八角、花椒、桂皮、香葉、草果

4;再放入面醬、料酒、老抽、生抽、蚝油、雞精調好湯汁

5;把驢肉進去,大火燒開轉至中火慢燉2個小時

6;2個小時後關火,晾涼,切片裝盤

7;一道五香醬驢肉做好了

今天的分享就到這裡,你們覺得這道菜怎麼樣?做法對嗎?有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣,可以點擊關注,我們每天都會更新不同的文章和視頻。


想把驢肉做好吃了,還是講點學問的,。我回答這個問題比較合適,俺住阿膠之鄉——東阿,驢皮熬阿膠,到處是驢肉館,。

重點在「泡"。頭天把生驢肉用清水浸泡,第二天滷製。中間換幾遍水,泡去血水,去除異味。下一步滷製,用八椒,花椒,桂皮,香葉,肉寇,製成滷水進行滷製,。八九層熟時關火慢燜,1小時左右用筷子插試,熟透撈出涼涼。待鹵湯涼後,驢肉放回鹵湯浸泡6小時以上即成。若有不詳之處,請留言交流。


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