自熱火鍋的原理是什麼？

自熱火鍋，其實就是不插電不開火，只加冷水就能自己燒開煮熟的火鍋，非常方便，也很受人們歡迎。

自熱火鍋自行加熱的關鍵在於它的加熱包，加熱包由碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰組成。那很多朋友看到生石灰其實就明白了，生石灰遇冷水會放出大量熱，溫度急劇升高，小編家裡之前蓋房子的時候就用到過生石灰，加水之後把雞蛋放進去，雞蛋竟然熟了，網友們可以想像一下溫度有多高。更不用說再加上鐵粉這些了。

那具體溫度有多高呢？浙江寧波鎮海消防大隊對之前做過實驗，發現自助火鍋加水後溫度高達150攝氏度，蒸汽溫度高達200攝氏度。所以它的溫度是非常高的，煮熟火鍋裡面的食材是不成問題的。

不過，自熱火鍋雖然很方便，但危險也不小。首先是加水後蒸汽溫度急劇升高，可能會發生爆炸事故，所以一定要把放氣孔打開。

要想知道自熱火鍋的原理，先要了解自熱火鍋最主要的組成部分：自熱包。自熱包主要裡面的主要成分：碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰。大家在初中的時候已經學過吧，生石灰加入水，溫度會急劇上升，浙江寧波鎮海消防大隊對之前做過實驗，發現自助火鍋加水後溫度高達150攝氏度，蒸汽溫度高達200攝氏度以上，這麼高的溫度，用來蒸煮食物，是輕而易舉的事情。其他的材料會有一個輔助作用，使得溫度升高的更平穩，不至於急劇上升，導致危險。經過技術的改良和發展，自熱包已經發展的很成熟了，歐美國家的軍隊已經大量列裝部隊，士兵們可以吃到熱乎的飯菜，這個也是方便食品發展的一個方向。

自熱火鍋原理 自熱火鍋，不插電不開火，加冷水自煮的火鍋。自煮火鍋的熱源技術來源是一個發熱包，主要是利用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁 粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰組成一袋，加入冷水，溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，用來蒸煮食物。 自熱火鍋的危害 自熱食品帶有一個發熱包，遇到水後在3－5秒鐘內即刻升溫，溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，最長保溫時間可達3小時，很容易將「生米做成熟飯」。 但近日，有在吃「網友發貼稱，自己自熱火鍋」的時候，居然把玻璃桌給炸裂了。 更有媒體報道，一名旅客在列車上熱飯時，「自熱食品」突然受熱膨脹，險些爆炸。還有人在吃自熱米飯的時候被蒸汽灼傷… 自熱食品到底危不危險，高溫加熱時是否存在隱患？ 請看實驗！ 首先，我們購買到了幾種自熱火鍋和自熱米飯。 實驗一：正常操作加熱 按照說明書程序正常操作，將水倒進完整的加熱包，並打開盒蓋上的出氣孔，1分鐘左右，盒子側面溫度達到75℃左右，盒底更是高達81℃，3分鐘後，整盒溫度在90℃左右，並且溫度還在不斷升高。 整個過程除了不斷有蒸汽冒出，或湯料漏出之外，並未發生任何異常。 實驗二：打開發熱包里的粉末加熱 我們再次試驗，將發熱包打開後加入冷水，其他程序照舊。 大約1分鐘過後，一分鐘後，盒蓋在水蒸氣的壓力下開始慢慢膨脹變大，餐盒也開始慢慢變形。飯盒的四周突然有大量氣體急劇噴出。此時，飯盒內部的溫度和壓力急劇升高，似乎隨時有可能發生意外！

謝邀，，其實很簡單，自熱火鍋主要就是生石灰遇到水之後就會發熱的化學反應，初中的時候都學過化學的應該都知道