你聽過「八月炸」的水果嗎？

06-19

每到八月，就宣告炸裂，讓這種水果有了「八月炸」這個昵稱。

而它真正的學名，是「預知子」，木通科。

每年的農曆八月，這種水果就會在夜深人靜時悄悄炸裂。

採摘這種水果需要在清晨，不然小鳥、松鼠和昆蟲們就會早早尋味而來，把炸開的果子吃掉。

當然，也可以在果子完全成熟之前採摘，等炸口之後再食用。

在炸開之前，這種果子還不能吃，只有等到炸開了之後，才代表它已經熟透了。

八月炸乳白色的果肉，香甜軟糯，嫩滑細膩，口味猶如牛奶雪糕。

摘回家放兩天糖化透明了會更甜~

肉白籽黑，肉籽分明，籽不可以嚼破，會有苦味。

這種紫色的八月炸更為少見，味道會比麻皮的更清甜一點。

除了生吃，八月炸還有不少特別的吃法。

比如，和冰糖或蜂蜜混著吃。

有經驗的吃貨們，還會把八月炸的果殼晒乾後切片泡茶或熬湯。

「大家聽過「八月炸」的水果嗎？」。經常聽到人們說什麼八月炸，其實八月炸也叫八月瓜，那麼這到底是個什麼水果呢？相信很多朋友都和小編一樣不了解吧，下面為大家介紹下八月炸到底是什麼水果，長什麼樣子！

八月炸是什麼水果

襄陽的八月，有一種水果叫八月炸，瞬間把小編的思緒帶回到那個無憂無慮的金色童年。

每年的八月不用上學，光著膀子，打著赤脖，和小夥伴們到處野到玩，當然能吃到最好的美味要數八月炸了！

八月炸顧名思義，到八月它就熟了炸了，名字也因此而來。

八月炸又被稱作八月瓜，也有稱作野香蕉，三葉木通的果實，八月炸肉少籽多，在嘴裡打個滾，就剩下滿口的籽粒了。吃過之後，只覺清香繚繞，滿口生津，不禁讓人舔嘴咂舌，意猶未盡。

八月炸富含糖、維生素C和12種氨基酸，以及人體不能合成的纈基酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。果味香甜，為無污染的綠色食品。

八月炸是什麼樣的

八月炸，果形如芒果，所以又叫黃狗腎、牛腰子，藥用名木通，是多年生常綠藤本植物，生長於密林危岩間，五、六月開花結果，果皮淡綠色，農曆八月開始成熟，故名八月炸（當地這麼叫）。

九月十月是成熟旺季，成熟後變為紫紅色，沿腹縫線自然炸開，露出乳白色的果肉，圓潤鮮嫩，像牛奶雪糕，汁多香甜，細膩可口，餘味悠長。

吃八月炸很有講究，不能早摘，也不能晚摘，炸開即食為最佳，吃法確是一項技術活，必須耐心細緻，方能品出其中美妙。八月炸自然炸開了，則表示成熟可食。

炸開即食，味道最美，如果炸開的時間太長，水份會減少，瓜瓤與空氣發生反應後，略帶味苦。還有更令人可惜的，八月炸一旦炸開，鳥雀必然爭相啄食，往往只剩瓜殼，而不見瓜瓤，要想吃到八月瓜，必須與鳥雀爭食，搶得先機，否則難以吃到這珍果。

八月瓜又名八月炸。不同地方的叫法有所不同，如福建等地把八月瓜稱為"拉"(音)。三葉木通的果實，野生果品。因八月果熟開裂而得名。果形似香蕉，富含糖、維生素C和12種氨基酸，以及人體不能合成的纈基酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。果味香甜，為無污染的綠色食品，有"土香蕉"之稱。

以湖南張家界天子山景區居多。索溪峪、楊家界等山麓谷地、林緣灌木叢中野生資源豐富。為上乘野果，現被相關部門列為重點開發項目10000。

呈腎形或長橢圓形，稍彎曲，長3～9cm，直徑1.5～3.5cm。表面黃棕色或黑褐色，有不規則的深皺紋，頂端鈍圓，基部有果梗痕。質硬，破開後，果瓤淡黃色或黃棕色；種子多數，扁長卵形，黃棕色或紫褐色，具光澤，有條狀紋理。氣微香，味苦。

「八月炸」也叫八月瓜，落葉木質藤本，高10m。樹皮有明顯的點狀凸起，枝條棕色或褐色；枝節處有宿存芽鱗，下部者稍帶木質，上部薄紙質，全體無毛。

八月炸通常野生於山坡灌叢或溝緣，一般喜生於土壤肥厚、腐殖質多而濕潤的半陰處。

八月炸產於雲南、貴州、四川、湖北、湖南、陝西、安徽、廣西、廣東和福建。生於海拔500-3000米的山坡雜木林及溝谷林中。

八月炸的主要價值

果可食；根藥用，治勞傷咳嗽，果治腎虛腰痛、疝氣；種子含油40%，可榨油（雲南植物志）。

果實、莖藤：利濕，通乳，解毒。用於胃痛，風濕痛，跌打損傷。

含木通皂甙（akebin）a、b、c、d、e、f、g，其皂甙元均為常春藤皂甙元。另含油酸甘油酯、亞麻酸甘油酯等。

八月炸的功效

八月炸營養豐富，乳白果實，清甜多汁，口感遠勝蜂蜜。因為它的果實含有多種可溶性果糖、澱粉、碳水化合物以及各種人體所需的微量元素。此外它還含有各種有機酸、蛋白質、多種維生素。

　　食用八月炸，可以清熱利濕、活血通脈、行氣止痛。一般用於主治小便短赤、淋濁、水腫、風濕麻痛等疾病，具有明顯的醫療作用。八月瓜的果肉可以消除體內毒素，消除皮膚皺紋、色斑、色素，同樣也是養顏美容、強身健體的保健果王。

　　八月炸還是一種富含營養成分的上品野生瓜，其中富含糖、維生素C和12種氨基酸，以及人體不能合成的纈基酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。

八月炸的營養價值

八月炸是一種營養價值非常豐富的野生瓜果，其吃起來口感要遠勝於蜂蜜，這是因為八月炸中含有多種可溶性果糖、澱粉、碳水化合物以及人體所需要的微量元素，另外它還含有各種有機酸、蛋白質、多種維生素。

　　八月炸中含有12種氨基酸以及人體不能合成的纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯氨酸、賴氨酸等，人體的組織、酶等都是蛋白質構成的，而蛋白質的合成需要氨基酸的參與。這些必需的氨基酸人體無法通過自身合成來獲得，必需要通過食物攝入，對於維持人體正常活動具有重要的意義。

　　食用八月炸的果實可以消除體內的毒素、增強免疫力、消除皮膚皺紋、色斑、色素，是養顏美容、強身健體、老少皆宜的「保健果王」。

八月炸怎麼吃呢？

1. 八月炸還沒發軟，可以放置5-7天後與蜂蜜或冰糖混著吃，達到更好的保健效果。雖然八月瓜的種子數較多，但是種子也能吃，而且有利消化。此外，種子洗乾淨後還能種植，或是榨油，或是藥用。

2. 如果買回來的八月瓜果皮果肉已經是軟的，可以除去保鮮膜後，掰開果皮，用勺挑取果肉吃。連皮帶籽一起吃，能促進腸胃蠕動和幫助消化。

3. 八月札、金櫻子、海金砂根各4兩，天葵子8兩，熬藥，分3天服用，可以治療淋巴結核。

4. 三葉木通根或果1兩，加水煎熬服用，可以治療胃腸脹悶。

5. 八月炸30g，小茴香10g，橘核12g，加水煎熬服用，可疏肝理氣、散結、小腹疼痛。