煮餃子有哪些注意事項?
餃子是大眾餐桌上常見的一道主食,皮兒薄餡兒大的餃子最好吃,美味的餃子包好後煮制也是非常的關鍵,下面我就把自已煮餃子的一點經驗分享給大,希望能幫到大家!
喜歡的朋友可以關注我,一起學習餃子多種餡料的調製方法!1.煮鍋中加水煮沸後下入餃子,餃子下鍋後要立即用湯勺的背面輕輕向前推散,防止餃子粘在鍋底,重複的推幾次就可以蓋好鍋蓋煮制
2.煮至鍋開後根據餃子餡料和大小的不同倒入適量的涼水,用湯勺背面推幾次繼續煮至鍋開
3.素餡的餃子最多點一次涼水煮兩次沸騰,肉餡則需要點兩次涼水煮三次沸騰,還有一點是蓋上鍋蓋煮餃餡,揭開鍋蓋煮餃子皮。煮至餃子漂浮起來並且餃子肚鼓起即可出鍋
4.撈出控干水分裝入盤中,也有的朋友喜歡帶著原湯一起吃,根據自己的喜好來享受美食就好
很多人都喜歡吃餃子,逢年過節吃餃子,忙的沒時間做飯也可以吃餃子。對於廚房小白來說,不會做還不會買嗎。小編就有每次逛超市必買速凍餃子的習慣,早上的時候可以3分鐘搞定早餐,晚上肚子餓的時候也可以迅速解決。
可是你造嗎?煮速凍餃子也是有講究的。今天小編就教教呢們如何煮速凍餃子,皮不容易破,而且口感就跟自己包的一樣。
取一盤冷水,把速凍餃子取出來,倒進冷水中浸泡3分鐘左右,時間千萬不要太長,太長了也容易破。然後按照平時煮餃子的方法來煮,用這樣簡單的方法煮好的速凍餃子不破皮,漂漂亮亮的完好無損,而且煮餃子的水還很乾凈,不油膩。
這是因為餃子在冰凍時,餃子皮的水分被蒸發掉了,餃子皮也就收縮起來了。如果直接煮,餃子皮遇熱就容易脹裂。而先給餃子泡冷水,這不僅給餃子解了凍,還讓餃子皮吸收了一定的水分。這就相當於把餃子還原成冰凍之前的樣子,增加了餃子皮的韌性。所以就不容易破裂了。用這種方法操作方便,味道好,喜歡吃餃子的可一試試!
雖然是速凍餃子,但是想吃的有點逼格怎麼辦?
那就來一份冰花餃子被!。
很多軟妹子叫TA蕾絲餃子
啊哈哈哈哈哈
是有蕾絲邊兒的那種哦~
-冰花餃子-
用料:
主料:餃子適量;麵粉10克;
輔料:水100克
做法:
1.準備食材,麵粉就是普通的家用中筋麵粉
2.將麵粉倒入清水從中心向外輕輕畫圈攪拌,最好是完全晾涼的白開水
3.至無顆粒即可
4.鍋底倒油少許,排入餃子
5.煎至底部金黃
6.倒入混合好的麵粉水,倒入前再攪拌一下麵粉水,防止有沉澱
7.麵粉水開始冒大泡泡
8.轉中火逐漸收干
9.轉小火完全收干即可,用鏟子剷出,小心裝盤
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