「糖不甩」是哪裡的美食？在家怎麼自製？

06-18

對於湯圓我想大多數人應該都熟悉得不能再熟悉了吧，湯圓是我們傳統節日里必備的一款美食，特別是在春節的那段時間，吃湯圓是每家每戶必定節奏。雖然說湯圓好吃，不過呢今天主角卻不是它，而是和湯圓很相似的港式甜品---糖不甩。很多人都想去香港，特別是吃貨們，對於香港那邊的美食早就垂涎已久了，唉，不過令人惋惜的是香港隸屬於我國的特別行政區，沒有簽證是去不了的，而且就算是去了也只能夠待七天，再說了，品味美食，七天哪裡夠呀？雖然說我們不能隨隨便便去香港，但是呢我們也可以學習一下它們那裡的美食小吃啊，特別是今天的這款港式甜品糖不甩，對於糖不甩這個名稱，我想很多人應該都是很少聽說的，最主要的原因就是它是香港地區的甜品小吃，一般也只有生活在香港那邊的人才熟悉。顧名思義，糖不甩的意思就是甩不掉的東西，其外形酷似湯圓，一般人們都喜歡用它來寓意感情長久遠的意思，一般家裡來了親戚朋友的時候做這道糖不甩來招待他們是最好不過的了，這樣你們的感情就會長長久久啦。

【糖不甩】

咱們來看看要準備哪些食材：適量的糯米粉、適量的紅糖、適量的熟花生碎。

1：咱們先準備好一個大一點的碗，往碗里放入適量的糯米粉（約200克），然後一邊加清水一邊用筷子給它攪拌成絮狀。接著我們用手把它揉成團。再接著我們來把揉好的麵糰搓成圓子，每個圓子大約20克這樣的重量，我們可以先用手捏緊實，然後再輕輕給它搓圓。

2：接下來我們開始起鍋燒水，加入適量的清水，大概能沒過圓子。當水開之後，咱們就放入搓好的圓子。當水再次煮開的時候就加入適量的冷水，像這樣重複加三次冷水，最後一次煮開時就可以用篩子把圓子撈出放到冷水裡冷卻備用了。

3：接著我們重新起鍋，我們可以選用那種煮牛奶用的小平底鍋，先在鍋內放入250毫升熱水，然後放入100克紅糖，這時候我們開中火把紅糖煮化。

4：紅糖煮化後，我們把冷卻好的糯米圓子放進去，用勺子輕輕翻動一下，然後開小火給它煮上約三分鐘這樣，這樣可以讓糯米圓子充分吸收糖粉。三分鐘之後，我們把圓子撈出來放到碟子里，這裡碟子我們可以選用那種木製的碟子，這樣把圓子裝在裡面會好看一些，也更引人食用。

5：剩下的紅糖水我們用小火再給它熬煮至濃稠狀態。紅糖水煮至濃稠後我們把它倒在糯米圓子上面，然後再撒上一些花生碎，這樣這款糖不甩就製作完成了。

不得不說這款港式甜品糖不甩還真不賴，不僅名字意味深長，從成品上看還非常的精緻，看上去就非常的誘人，嗯，好想夾一個來嘗一口呢。大家如果做出了這款糖不甩一定要記得跟親朋好友們分享一下哦，這樣你們之間的友誼就會長長久久永不分離啦。

廣東有一種甜點叫糖不甩，是粵菜中的經典。一聽這名字,就比較粘人,寓意著甜甜蜜蜜,甩也不甩不掉。在廣東的任何一家甜品店，都可以輕易見到它的身影，這也是外地遊客必點的廣式甜點之一。糖不甩外形討喜，起來甜而不膩，香味四溢，十分可口。我家隔三差五做一次，孩子老人都喜歡，做法很簡單，看一遍就會。

準備材料：糯米粉200克紅糖25克熟花生25克

熟花生裝入食品袋裡，用擀麵杖壓碎，粗細自己掌握，按自己的口味調整。我喜歡粗些的花生碎，這樣糖不甩嚼起來又糯又脆，特別香。

糯米粉里加入溫熱水，用筷子攪拌成大顆粒，然後揉成光滑的麵糰，注意水不一次加太多，慢慢少量加入，揉成軟硬適中的麵糰即可。

再取15克左右的麵糰，搓成圓球，這個其實就是湯圓。要不怎麼說糖不甩是湯圓的孿生兄妹呢？

鍋里水燒開，下入湯圓煮至湯圓浮出水面，然後兌入少量冷水，再次煮開鍋，撈起湯圓。

放入冷水中浸泡，備用。剛剛煮熟的湯圓軟而粘稠，放入冷水裡浸泡後，湯圓軟糯有嚼勁，口感更Q更彈滑。

另起鍋，放入小半碗清水，加入紅糖，小火熬制2分鐘。

加入湯圓，翻炒均勻，小火熬至湯汁濃稠，起鍋裝盤。

撒上花生碎，美味即成。

這糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。喜歡的朋友，快做上一碗甜蜜的糖不甩給家人吃吧！

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謝瑤，糖不甩是廣東省的傳統美食之一，屬於粵菜甜點，口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。在家自製也很簡單喲，一起跟著菊子姐姐來學習下吧！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

很多吃貨朋友可能對於糖不甩很陌生，糖不甩是湯圓的孿生兄弟，做法簡單，吃著讓人有滿足感，不過煸炒花生不要放油，並且使用小火；注意盯著，煸炒不要過久，不然容易炒焦了哦！

食材：糯米粉 300克 / 花生米 50克 / 細砂糖 50克

芝麻 20克 / 紅糖 50克 / 純凈水一碗

做法：1、糯米粉加入適量冷水,把糯米粉和水拌均勻，揉成麵糰蓋上保鮮膜，靜置10分鐘；2、炒花生米，我這裡用的是直接去皮的花生米。把花生米炒出香味再倒出（如果花生米沒有去皮，邊炒也會自然脫皮），芝麻也一樣炒熟倒出放涼；3、倒出炒好的花生米和芝麻靜置待涼，再裝進保鮮袋用擀麵杖壓成花生碎（放涼是為了花生碎更脆），碾壓好的花生碎和芝麻直接調入細砂糖即可；4、把醒好的糯米粉搓成湯圓大小,並在鍋里加水燒開，放入糯米糰子，把糯米糰子煮至浮出就說明熟了；5、準備一大碗涼水，把糯米糰子放入準備好的涼水裡；6、另起一個鍋，加入一小碗水燒開，倒入紅糖把紅糖煮散，把糯米糰子放進紅糖水裡煮至上色，起鍋撒上花生碎即可，也可以直接撒上花生碎，再把紅糖熬成糖漿淋在糯米糰子上食用喲！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，糖不甩真心好吃，甜甜美美，而且有傳統文化韻味在裡面，傳說如果男方第一次去女方家見父母，岳父岳母給女婿吃糖不甩，就是對女婿的認同，兩個人的戀情得到家長的認可，讓人感覺特別的溫馨和有趣哦！！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

湯圓的孿生兄弟、黏綿磨人的「糖不甩」是來自於廣東省的小妖精。愛屋及烏，愛湯圓及兄弟，壹周君個人蠻喜歡糖不甩這種小吃。

「糖不甩」的真身是有魔性的，就像這名字一樣。與糖不甩的第一次較量就讓壹周君難以忘懷，從小使到大的筷子在一碗甜丸面前竟然不聽使喚了，一層看起來不厚的糖漿便死死地黏住了壹周君的筷子。

壹周君開頭說到的「湯圓的孿生兄弟」，胖友們應該就能悟出家庭自製糖不甩的原理是什麼了吧。壹周君下面說連個版本，一個是原生態的，一個是簡單粗暴懶人版的。

糯米粉搓成粉丸、拌著糖漿煮熟、裹上一層花生碎，此為原生態版的。花生製成碎與芝麻拌勻在鍋里炒香，晾涼之後加入砂糖或是黃糖拌勻。糯米粉混合水搓成粉團後放進滾水裡煮熟，撈在一旁瀝干水分。

鍋里煮水加糖熬煮成糖漿，然後把糯米粉丸放進去熬煮，煮到糖漿和糯米粉丸充分融合就可以關火撈出鍋了，最後撒一些事先調好的花生碎上去就好了。伴隨糖不甩一起食用的除了花生碎以外，還可以是煎雞蛋絲，這也是糖不甩的經典cp。雞蛋絲製作很簡單，鍋里灑幾滴油，雞蛋煎成薄餅，然後切絲。

至於這簡單粗暴懶人版的，有點過於「偷工減料」了，非慵懶人士請儘快撤離。簡單來說就是煮一袋速凍湯圓，然後加到糖漿里熬煮，出鍋後撒上花生碎就可以了。

不瞞大家說，壹周君自製家庭版糖不甩往往就是採用簡單粗暴版的，省事又美味，誰不愛？

糖不甩

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「【糖不甩】是廣東地區漢族傳統民點，又叫如意果，但我覺得它更像湯圓的孿生兄弟，o(∩_∩)o ~糯米粉調入適量清水，揉成麵糰，再搓成小丸子煮熟。淋上紅糖汁、蜂蜜，撒上花生碎、芝麻就可以啦。這道點心酥滑香甜，醒胃而不膩，味香四溢，老少皆宜。如果【糖不甩】里加點薑汁，還有祛寒正氣的效果哦。」

用料主料

水磨糯米粉80克
花生80克
紅糖40克

輔料

蜂蜜20克

糖不甩的做法1.

備好食材：水磨糯米粉，花生；

水磨糯米粉調入適量清水，揉成麵糰；

再揉成小丸子；小丸子最好下鍋前再搓圓；

奶鍋里倒入清水燒開；

放入小丸子煮至浮起；

將小丸子撈出，用涼開水浸泡片刻；

花生放入微波爐，高火3分鐘；

取出，花生稍涼，用雙手搓掉花生衣；

將花生搗碎，可適當保留些顆粒感；

10.

奶鍋放入少量清水燒開，調入紅糖，煮成稠一點的紅糖水；

11.

將小丸子放入奶鍋里，均勻蘸上紅糖水；

12.

將小丸子盛進碗里；

13.

淋上適量蜂蜜，撒上花生碎；

14.

【糖不甩】就做好啦。

烹飪技巧

1、食材分量可根據個人喜好調整；2、小丸子最好下鍋前再搓圓；3、煮好的小丸子撈出，用涼開水浸泡片刻，可防粘；天氣太熱，將小丸子用冰水浸泡，口感更好。

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糖不甩又名如意果，是廣東省的地方傳統名點之一，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。糖不甩做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

白糖糖不甩

材料：

糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等適量。做法：1、花生肉碎跟芝麻拌勻，用白鑊中火炒香，待涼加入椰絲和砂糖拌勻；2、用篩濾過糯米粉，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團，搓成小丸後放入滾水裡煮熟，瀝干水分；

3、鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當片糖完全溶化後，慢慢加入糯米湯丸，要不時用調羹攪拌，以免粘鍋底；

4、待湯丸熟時取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

南瓜糖不甩

主料：

糯米粉100克、南瓜200克

輔料：

白砂糖適量、方糖適量、杏仁適量、核桃適量、花生適量

做法：

1.準備的材料有：南瓜200g，糯米粉適量，方糖適量，白糖適量，杏仁片，核桃仁，花生各一點（花生是提前用炒鍋炒過的）

2.把南瓜切片放入蒸鍋中蒸10分鐘

3.把果仁（核桃，杏仁片，花生）放入袋子里，用擀麵杖來回擀碎，不需要太碎

4.南瓜蒸熟後趁熱加入一勺白糖

6.把南瓜碾成泥，倒入糯米粉，直到能搓成團為止

7.把麵糰搓成等量的小圓球（可以不需要放餡，如果喜歡也可以自己包如自己喜歡的餡）

8.鍋中燒開水，把糯米球放入鍋中煮到漂浮即可撈出

9.把煮好的糯米球撈出擺盤

10.把鍋洗乾淨後倒入半小碗水，放入方糖，煮到方糖融化即可

11.把煮好的糖水澆在糯米球上

12.再把剛才做好的果仁碎撒在上面

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糖不甩是廣東的一道傳統甜點，香甜軟糯，做法也挺簡單的！

食材：

糯米粉、清水、生薑、紅糖、花生碎、芝麻

做法：

1.我們先在220克糯米粉裡面加180克清水，因為每一種糯米粉的吸水性都不一樣，所以用水量可以酌情加減，和成軟麵糰就可以了，然後搓成一個個小圓子。

2.接下來我們把圓子開水下鍋，水開第三道的時候撈到清水裡面浸泡一會兒。

3.現在我們在鍋里加200克清水，再下兩片生薑和100克紅糖，煮沸騰後轉小火再煮5分鐘左右把薑片撈出去，然後把糯米糰子下進去，期間要時常翻動這樣上色會更均勻一些。

4.中火煮個四分鐘左右，熬到湯汁濃稠的程度即可。

5.最後再撒上備好的花生芝麻碎，一盤香甜軟糯的糖不甩就做好了。

「糖不甩」是哪裡的廣東的特色美食

天冷就愛這個懶人麵食，5分鐘就熟，老做法零失敗的港式甜品，口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜的糖不甩又名如意果，是廣東省的地方傳統名點之一，屬於粵菜甜點，食材：糯米粉，花生，紅糖，薑片等

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糖不甩是道傳統的粵式甜點，在廣東及周邊，都是非常受歡迎的傳統美食，它還另有個吉祥的名字，叫如意果。

先曬個圖，下面這個就是糖不甩。