秋梨膏是個什麼情況？

06-18

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秘制秋梨膏，止咳潤肺，見效快！配方和做法告訴你！照著做，零失敗！

秋天天氣很乾燥，很容易傷肺，傷了肺人就會口乾舌燥，咳嗽，而且還特別容易煩躁。平時除了多喝水，還可以喝點秋梨膏。

【材料】

3斤梨、1個羅漢果、30克茯苓粉、30克貝母粉、50克紅棗、30克老生薑，冰糖、蜂蜜

【步驟】

1、把梨去核，切塊後放入榨汁機榨汁。

2、紅棗切絲，老薑切末，再把羅漢果掰成小塊。

3、梨汁榨好後倒入鍋中，把紅棗、姜、羅漢果、貝母粉、茯苓粉都放進去，加入沒過鍋中食材的水。

4、攪拌均勻後蓋上鍋蓋，開大火開始第一次熬煮，煮開後轉小火熬制30分鐘。

5、時間到後把鍋中熬煮的汁全部倒進濾網中過濾，用勺子按壓濾網中的渣，把留在渣中的汁給壓出來。

6、過濾成稠稠的糊狀後，再用紗布過濾一遍，把梨汁擠出來。

7、開始第二次熬煮，放入冰糖，小火熬煮30分鐘。注意煮的時候要經常攪拌一下，因為熬煮得時間越長，這秋梨膏就越濃稠，如果不攪拌很容易糊鍋。

8、當汁水用勺子舀起來有拉絲的效果，秋梨膏就可以出鍋了。

9、把秋梨膏放涼後，按照個人口味加入蜂蜜，攪拌均勻，美味的秋梨膏就做好了。

10、喝的時候，1勺秋梨膏，我們可以兌1杯水。秋梨膏糖分很高，直接喝的話會刺激我們的口腔，所以千萬別直接吃。

方法來自超級點子王

梨是一種清甜多汁的水果，並且具有潤肺止咳的功效，相傳從唐代開始，就有人把草藥研磨成粉，與梨共煮成膏，如此一來，終於可以跟良藥苦口say goodbye了，因為梨的果香很好的淡化了草藥的苦澀，這就是秋梨膏的最早版本。到了清代，秋梨膏可是個稀罕物，那是宮廷秘方，民間決計吃不到的，後來前門外通三益的秋梨膏名聲大噪，就是因為與御醫相熟，拿到了宮裡的秘方，從此秋梨膏才在民間流傳。時至今日，我們一樣可以如法炮製。

做秋梨膏最緊要的就是得選上好的秋梨，洗凈晾乾後擦成細絲，再用細紗布包上梨絲，擠出梨汁。然後把梨汁倒入鍋中，和白糖、蜂蜜、薑片、紅棗一起熬。期間要不停地用勺在鍋內攪動，熬到一定時侯，再放入菊花、茯苓、川貝粉、羅漢果等藥材，繼續熬到汁液變濃稠即可關火，最後趁熱裝到無油無水的玻璃瓶里，待涼透後放入冰箱冷藏冷藏，早晚用飲用或兌溫水沖服。像這種秋梨膏叫苓貝秋梨膏，它的功效有潤肺化痰、止咳祛喘、健脾養胃。適合小孩和年輕人服用。另外還有加燕窩的秋梨膏，叫燕窩秋梨膏，可以滋補健體、潤膚養顏、安神生津，適合女性服用。總之無論哪種秋梨膏，差不多都要五斤梨才能熬出200g左右的秋梨膏，並且時間成本至少也要五六個小時，所以說它滴滴是精華也不為過。

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秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，至清朝由御醫傳出宮廷，於民間流傳。清痰止咳、生津利咽、滋陰潤肺。臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

明李時珍《本草綱目》記述："雪花梨性甘寒、微酸"，具有"清心潤肺、利便、止痛消疫、切片貼燙火傷、止痛不爛"等功能。雪梨能生津止渴、開胃消食、消痰祛風、醒酒、解瘡毒等。雪梨是肝炎、肝硬化、高血壓、冠心病等疾病的輔助治療果品。因此，雪花梨被譽為"中華名果"、"天下第一梨"。

梨和姜同煮。梨，食性涼，味甘、微酸，歸肺、胃經，具有清熱解酒、潤肺生津、止咳化痰的功能；姜屬發熱的食物,有散熱的作用。梨是屬寒涼的食物.用多了會傷脾,所以姜和梨一同食用，調和寒性，使效用更加。

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的漢族葯膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等葯食同源之原材料精心熬制而成的葯膳飲品，臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝由御醫傳出宮廷，才在民間流傳。又由於後來一直用北京郊區的秋梨調製，並在京城售賣，所以成為了北京傳統特產。

秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的葯膳飲品，《本草求原》中所載的"秋梨蜜膏"為史料記載，相傳始於唐朝。據說，唐武宗李炎患病，終日口乾舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫和滿朝文武束手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用梨、蜂蜜、及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，從此，道士的妙方成了宮廷秘方，直到清朝流入民間。

據考證，秋梨膏最先給予了北京的藥鋪，一直作為京城的藥房為宮中製作的御葯之一，至今北京同仁堂老字號還保留著以"秋梨潤肺膏"為葯字型大小的國葯，每年都銷往國內外。相傳，過去北京一到秋天就刮大風，得感冒，咳嗽的人很多，一般人們就買梨回去熬梨水，為的是止咳袪痰。

碭山梨現在是豐收季節而且便宜，家有老少皆可食用，我用十斤梨熬制而成，不夠500克，滴滴精華。製作原料：碭山梨10斤，刨皮切塊挖心，刨絲打成泥，羅漢果一個，紅棗10個，冰糖50克，熬30分鐘，隔渣，梨湯繼續熬煮2.5個小（喜歡稍微稀的可以早一點收火）時，直至變成焦糖色，粘稠液體，即可收火，倒出裝瓶。??斤梨熬制出這樣一瓶。