青菜放冰箱幾天變黃了，還能吃嗎？吃了會有什麼危害？

這題目讓我想起了幾年前自己開餐館的那段經歷，夏天的長沙真的好熱哦，店裡的菜不能多買，但又不能少買。

但每天不可能掐得那麼好啊，多少有多餘的菜啊，問題是多出來的青菜讓人著急！有些菜放冰箱里第二天還能用，但有些菜一放冰箱立馬爛掉與其那個過了水的辣椒，第二天拿出來就爛得出水，可能也是那時經驗不足，期初的那段時間的確浪費了很多食材。很多青菜，第二天基本就是廢掉了...

所以剛剛看到這個問題，的確讓我回憶那時創業的經歷。

青菜放冷凍那是萬萬不可的，就如那霜打的菜，焉的，完全吃不了要不得。如果是冷藏一格，倒還馬馬虎虎放幾天，當然跟外界溫度與是否沾水有關！

一般一二天還是可以的，如果時間久了一拿出來，明顯看到葉子黃了焉了，那就沒有必要再吃了，不說維生素這些東西依舊流失，就那個樣子炒出來就影響胃口。

所以建議一般不要存放太多青菜，多去超市或農家採摘新鮮的最佳，畢竟我們吃蔬菜，是為了攝取其中的維生素等其他營養物質，而不是枯萎的葉子。

最後，謝謝朋友們的關注——因味有你

我們一般所吃的青菜，或者說蔬菜中含有兩種自然色素，一種是葉綠素，另一種是花青素。而我們購買的新鮮蔬菜中葉綠素比較有活性，就掩蓋了花青素的顏色，所以它們呈現綠色。

但是當蔬菜放久了以後，葉綠素被破壞，就會顯露出花青素的顏色。而花青素一般是黃色的，所以放久了的青菜一般就會變黃，無論是否放在冰箱里。

如果葉子稍稍有變黃還是可以食用的，但是因為葉綠素流失，還是建議大家食用新鮮的蔬菜。

下面周周教大家一些常見食物的保鮮方法，大家拿出小本本記一下哦~

冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱，應先把生菜表面的水滴風乾，再用乾淨紙巾將生菜包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。

土豆很容易發芽，如果在土豆中加一個蘋果，就能有效防止土豆發芽，延長土豆保存期。

保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質問題。用塑料袋裝蘑菇，很容易導致水分無法散發，進而加速蘑菇霉變。

芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟。將芹菜分開，清洗好，待根莖控干水後，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可長達幾周。如果用塑料袋包裹芹菜，會使乙烯無法排出而加速其老化。

蔥、姜、蒜、辣椒這類調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，放入網袋中，然後弔掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔）約可保存1-2個月。也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來至於冰箱內保存。

香蕉等少數果蔬會釋放乙烯氣體，加速自身變熟變褐。如果香蕉幾天內吃不完，只需將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進程。

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多多點贊哦~?( ′???` )比心

可以吃，但是如果有腐爛現象就不要吃了。吃了變黃的菜不會有危害，只是營養價值比新鮮時候打亂折扣，而且亞硝酸鹽含量也增多，但不是一次吃大量不會有影響。