請問秋葵有哪些營養價值？
?秋葵，這種以往並不常見的蔬菜正在以火箭般的速度躥紅於我們的餐桌。無論是在超市還是菜市場，總能看見它的芳蹤。但很多人因為不了解它的功效和吃法，往往是見得多買的少。事實上，秋葵堪稱營養豐富全面又平價的「新貴」蔬菜，可生食、涼拌、炒制、燉湯、沙拉、火鍋，當真是百變美食。
秋葵的出現，
不僅為我們的餐桌提供了一道清麗的顏色，
也為我們的舌尖提供了不一樣的選擇，
當我們品嘗著來自非洲的美食時，
是否會感受到一絲不一樣的異域風情呢?
-秋葵蝦仁蒸蛋-
用料
主料：雞蛋3個約120克；大蝦4個；秋葵1根；溫水150毫升
輔料：鹽1克；生抽6克；陳醋2克；香油3克
做法
1.大蝦洗凈去除蝦線後剝皮、去頭尾，用廚房紙巾吸干蝦仁表面的水分後加鹽1g抓勻腌制10分鐘。（因為容器大小限制，3個蝦仁蛋羹裡面了，只留了一個放在蛋羹頂部）
2.奶鍋開一鍋水，水開後加一點點鹽（分量外），下洗凈的秋葵焯水半分鐘撈出沖涼。
3.焯水後的秋葵切片，越薄越好。
4.雞蛋用蛋抽打勻。
5.調入50度左右的涼白開（熱水晾涼，最好不要冷熱水兌），攪打均勻。
6.將打散的雞蛋液過篩兩次後分裝進蒸蛋羹的小碗中，將3個蝦仁放進雞蛋液中。
7.蒸鍋大火燒開後轉中小火，將蛋羹放進蒸鍋，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，蒸15分鐘左右至蛋羹表面凝固。
8.待蛋羹表面凝固後取出，將秋葵和蝦仁小心的碼放在蛋羹頂部（可以輕微的晃一下容器，確定蛋羹中間凝固再放蝦仁，要不然蛋羹會被蝦仁的重量壓塌影響賣相），蓋上蓋子再入蒸鍋蒸5-6分鐘至蝦仁熟透即可關火。
9.提前將生抽、陳醋、香油調勻，澆在蒸好的蛋羹表面即可食用。
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最近幾年裡，秋葵成為了風靡餐桌的「網紅」蔬菜，在網路上久久流傳著它是治療糖尿病的「神葯」，並且具有減肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。那麼，被這麼追捧的秋葵，到底有哪些營養價值呢？
秋葵的原產地是非洲，我國於2008年前基本沒有關於秋葵的報道，讓秋葵真正火起來是2008年奧運會的時候，那時候人們在電視上看到外國運動員在吃秋葵，接下來就都開始推崇秋葵。
秋葵，又名黃秋葵、羊角豆，原產於非洲，為錦葵科秋葵屬，是一年生的草本植物，以採收其嫩莢供食用，是蔬菜、葯、花兼用型的植物，所以在用途上來說也較為廣泛。秋葵翠綠的顏色，切面呈星形，「顏值」很高，深受大家的喜愛。
秋葵的營養價值很高，它含黏性蛋白、果膠、膳食纖維、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、維生素A/C、胡蘿蔔素及礦物質元素鈣、鐵、鋅、硒等。每100g秋葵中含蛋白質7.6g，碳水化合物11g，纖維素8.3g，胡蘿蔔素16910ug，維生素C846mg，維生素A2818ug,鈣130mg,鋅1.65mg，鉀1443mg，鐵7.4mg，鎂145mg，硒3.01ug。
- 秋葵可以抑脂減肥，它是低脂低熱食物，且含水量高，不含膽固醇，還富含鐵、鈣、磷、鋅等營養物質，可以作為減肥者很好的選擇。
- 秋葵可以緩解便秘，它含有大量的纖維素，食用後在腸胃內吸水膨脹，刺激腸胃蠕動，減少食物殘渣在腸道內的停留時間，潤腸通便減少便秘。
- 秋葵可以保護視力，它含有維生素A和胡蘿蔔素，能夠減輕眼睛疲勞，改善視力，預防白內障的產生，維護正常視覺功能，電腦工作者們，可以多吃秋葵保護視力。
- 秋葵可以很好的降血脂，它含有的黏性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病。
- 秋葵有很好的補鈣作用，它的鈣含量與鮮奶差不多，但鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶的一倍，所以是非常好的補鈣產品。
- 秋葵可以很好的去疲勞，經常食用秋葵，可以很好的消除疲勞、迅速恢復體力，這對於青壯年和運動員來說，非常有益。
- 秋葵含有特殊的藥效成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有很好的輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
- 另外由於秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體免疫力防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。
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秋葵，人們親切地稱之為「綠色人蔘」、「植物黃金」。那麼，秋葵真的有這麼神奇的效果嗎?
秋葵這種蔬菜是近幾年來才活躍在我們餐桌上的，形似錐，色澤翠綠，或炒、或蒸、或烤的秋葵一上桌，大家好奇地會問：這是什麼菜呀？如今，秋葵不但已經登上餐桌，而且人們已經開始研究它的食療價值了。
秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱「洋辣椒」。它原產於非洲，20世紀由印度引入中國，多見於中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油。秋葵成為餐桌新寵，不僅因其良好的口感，還與它具有降血糖、預防癌症、治便秘等多種功效有關。人們親切地稱之為「綠色人蔘」、「植物黃金」。那麼，秋葵真的有這麼神奇的效果嗎?
研究結果表明，秋葵含有豐富的維生素和礦物質。每百克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。秋葵嫩果中有一種黏液性物質，含有果膠和黏多糖類等。黏多糖具有增強機體抵抗力、維護人體關節腔潤滑的效果，還可減少脂類物質在動脈壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等。秋葵含水量高，脂肪很少，每百克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身者，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。
秋葵之所以被冠上了「神菜」的標籤，神奇之處不但在於營養豐富，而且更因為它的食療價值。
秋葵怎麼做更好吃？它可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。
需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前最好焯水以去澀。由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸患者不建議食用，同時因為秋葵表面有些小絨毛，會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
秋葵作為一種蔬菜食用方法眾多，如秋葵炒臘肉、肉片炒秋葵、白灼秋葵、秋葵炒雞蛋、秋葵蒸蛋、烤秋葵、涼拌秋葵、蒜茸秋葵、蒸粉絲秋葵、秋葵蘸醬等。
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謝謝您的邀請??秋葵：含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等。營養價值：一保護腸胃，有助消化。二是降血脂、降血糖。三能緩解疲勞：消除疲勞、恢復體力。四能強腎補虛。是一種適宜的營養保健蔬菜。
注意群體：一是脾胃虛寒的人。二是腎功能不全者。三是容易腹瀉的人。
特別重視：不要生吃。
吃法：多種，我在條條回答過相關問題，也發過一道菜的做法。如果您有興趣，去看看！??
秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆。原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
味苦，性寒，歸腎、膀胱經。功能利咽，通淋，下乳，調經。主治咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
秋葵的營養價值及功效：
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，具有很高的營養價值和食療保健作用
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源
7. 說秋葵可以降糖,是基於其膳食纖維含量比較高，可降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。黃秋葵雖有一定的降血糖作用，但是只能起到輔助作用，光靠這治療糖尿病，是遠遠不夠的。
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有「植物偉哥」之美譽。
9．秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效
秋葵的食用方法：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
注意事項：
秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉
附： 糖尿病飲食手掌法則
為了更好的控制血糖患者應該在每日的飲食控制中計算好每日需要攝入的總熱量、各類營養素的需要量，由此來決定每日吃什麼？下面，為大家介紹一個手掌法則。利用自己的手，就可以基本確定每日所需食物的量了。①碳水化合物、水果：兩個拳頭，即選用相當於自己兩個拳頭大小的澱粉類食物，如饅頭、花捲、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當於1個拳頭大小。②蛋白質：一個掌心。50克的蛋白質相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50—100克的蛋白質即可滿足一天需求。③蔬菜：兩手抓，兩隻手能夠抓住的菜量（1把）可相當於500克的量，每天進食500至1000克蔬菜可滿足需要。當然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如綠豆、豆芽、捲心菜等。④脂肪：一個拇指尖。要限制脂肪（黃油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節）就足夠。⑤瘦肉量：一指厚兩指寬，切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足一天需要。
雖然這種方法不是很精確，但卻比「食物交換份法」來得簡單、實用。
營養價值大家都說得差不多了，接下來介紹幾種做法~3塊錢一個菜~5分鐘做完~
在應店街鎮幸福村的百畝黃秋葵基地內，7、8個工人正在抓緊採摘黃秋葵，估計平均一天可摘500斤左右。
工人們正在抓緊採摘，這裡的年產秋葵可達12-15萬斤。可能你吃的秋葵就是從這些地方採摘的。
炎炎夏日，吃一口爽口的秋葵，立即神清氣爽~還有一個重點是，便宜！3塊錢就能買夠一個人的分量，吃到滿嘴清甜~
超市裡的秋葵干，價格翻了好幾番。
黃秋葵花中富含黃酮(比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右)，具有調節內分泌、抗衰老等功效。簡單點說就是：壯陽、抗疲勞。
鹹肉片炒秋葵，外面是鹹的，裡面是甜的。
黃秋葵炒番茄，只要黃秋葵6根、番茄1隻，成本3塊錢。
黃秋葵炒雞蛋：① 黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用；② 鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒；③ 加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
涼拌秋葵。秋葵洗乾淨，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。切不切都可以，放上蒜蓉辣椒，淋些醬油醋，吃一口很酸爽。
小訣竅：秋葵煮的時候可以適當翻一下面，煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦，煮久了的秋葵會有黏液滲出，口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決於個人喜好。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，常吃它的好處眾多，很多人都很喜歡吃。那麼女人吃秋葵的好處有哪些呢？秋葵的營養價值有哪些呢？接下來將一一為大家介紹，供大家參考。
女人吃秋葵的好處
1、助消化
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
2、耐缺氧
常吃秋葵可提高耐缺氧能力。
3、保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
4、防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
5、降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
6、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。
7、去疲勞
對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。
8、減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物；延緩衰老：黃酮含量為2.8%具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
9、補腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。精彩推薦：
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秋葵的營養價值
1、秋葵富含有鋅和硒等微量元素。
2、秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等。
3、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分。
4、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理。
5、秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
6、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。
7、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等。
8、秋葵含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
9、秋葵的鈣含量也很豐富，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
以上為大家介紹了女人吃秋葵的好處以及秋葵的營養價值，想必大家對秋葵這種蔬菜已經有了更多的了解。此外，小編提醒，雖然秋葵吃脆嫩多汁，滑潤不膩，而且營養價值也豐富，但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，為了身體健康一定要牢記。
01
秋葵不僅味道鮮美，而且秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對於男性乃是壯陽佳品，特別是患有前列腺疾病及腎虛的男性朋友們，更是必不可少
02
秋葵富含大量維生素c、類胡蘿蔔素及β—胡蘿蔔素，對於皮膚美白，光滑緊緻皮膚也有效用，所以也是美容佳品
03
秋葵也被稱為保健蔬菜，因它具有的粘蛋白不僅可以保護胃壁還能增加食慾促進消化，對於食欲不振的朋友如果能夠常吃秋葵定能改善飲食習慣
利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
禁忌人群
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
適宜人群
一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
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