本幫菜系有什麼特色？有哪些知名菜？

想要早上吃到鬆軟的面板，在家自己做也是個很不錯的選擇，而且用烤箱也可以做出鬆軟的麵包的，做法不算難，掌握好技巧你也做得出來

蔓越莓麵包

首先準備材料：高粉，牛奶，雞蛋，奶粉，黃油，糖，鹽，酵母，蔓越莓干，準備好後將高粉，牛奶，雞蛋，奶粉，糖，鹽，酵母放到麵包機中，和面大約20分鐘，再放入黃油繼續和面20分鐘，將和好的面放到盆里發酵，等到麵粉完全發酵好後將麵條擀成長條，在表面撒上蔓越莓，將麵條折起後再擀成長條，切成條，將切好的條，扭一下，放置二次發酵，在表面刷上雞蛋液，準備烤箱180度預熱5分鐘後放入麵包，上下火烤大約20分鐘後就可以了。

黑糖麵包

首先準備材料：酵母，全麥麵粉，黃油，紅糖，水，高筋麵粉，蔓越莓干，鹽，準備好後將酵母，全麥麵粉和高進麵粉放到麵包機中，揉成麵糰，放入黃油，肉大約15分鐘，再放入蔓越莓干揉至均勻後就可以了，將麵糰放到表面抹油的容器中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，將發酵好的麵糰分成兩份，在發酵15分鐘，將麵糰放到面板上擀成長條，對摺，再擀成麵餅，對摺，捲成橄欖球形，用刀在表面劃幾刀，放到烘焙紙上繼續發酵，撒上一層高筋麵粉，準備烤箱預熱200度，將麵糰放到烤箱中，烤15分鐘烤至表面成棕色後就可以了。

四季烤麩，油爆蝦，熏魚（本地叫爆魚），糟毛豆（最後這個有歧義，祖籍紹興的應該都有的）四樣標準冷盤，熱菜紅燒肉（不是舌尖上的中國里的那種），響油鱔糊，炒蝦仁（不是水晶蝦仁，那是新的做法），紅燒獅子頭，紅燒活水（紅燒魚尾），油麵筋塞肉，百葉包塞肉，八寶辣醬，草頭圈子（紅燒大腸類似），其它的記不清了，這些都是原來每年過年外婆下廚燒的菜，最後會上一鍋三鮮湯，裡面有蛋餃，魚丸，細粉，豬皮什麼的，想想就流口水呀！