筍尖有哪些美味做法？

春筍尖燜土雞

「雨後的春筍，就是春天的節奏！「嘗鮮無不道春筍」，脆嫩鮮美的春筍，正是趁著這份濕潤，破土而出，雖尚未成就其風骨，卻不失為一道盤中佳菜。而春筍跟雞肉真的是絕美的搭配，不管是春筍燉雞湯，還是這道春筍燜土雞，都是鮮上加鮮的美味兒。熱氣騰騰的春筍燜土雞一上桌，誘人香氣撲鼻而來，那筍片滑嫩、雞肉鬆軟，入口極是香鮮。正是春筍上市時，一定要試試這道美味哦。」

用料主料

• 春筍450克
• 雞650克

輔料

• 冰糖5克
• 大蒜10克
• 八角2顆
• 姜8克
• 蔥8克
• 料酒1大勺
• 白米醋1勺
• 紅燒醬油1大勺

春筍尖燜土雞的做法1.

1、春筍去皮洗凈切塊，切好的筍塊焯水備用。

2、土雞塊冷水下鍋焯去血水。

3.

3、鍋里倒少許油爆炒雞塊，炒出油分可以倒出來，加入一點醋，倒入筍塊繼續翻炒。

4、倒入料酒和紅燒醬油大火爆炒。

5、轉小火加入蔥姜蒜，倒入沒過雞塊的熱水。

6、放八角和冰糖小火燜至雞肉酥爛出鍋。

老家，前面是一片竹林，鬱鬱蔥蔥。只有走近才發現竹林的下面還有一幢房子。

那裡有著我18年的美好記憶。什麼是雨後春筍，我年年都會目睹著春筍一波一波的來臨，親戚朋友們就來弄筍子，采了又長長了有采，他們說是清炒好吃，也有說晒乾等辦喜事或者過年拿出來炒臘肉吃...

但無論怎麼采，筍子就是多，層出不窮的長。就好比當時的我，想走出農村的那個想法，渴望生命有更多的可能，不應該局限於此，18歲之後離開了故鄉來到了一個叫城市的地方！

塵世還是城市，我不確定，只是那裡沒有鳥語只有宣洩，那裡沒有竹林只有浮躁，那裡沒有泥濘只有套路...

我開始回味那些時光：開始想念爺爺奶奶給我們吃的野果野菜；開始想念家鄉那份寧靜；開始幻想坐在竹子下吹著風；開始想念哥哥帶著我冬天在挖冬筍的場景；開始想念那時漆黑的廚房與灶台還有那些原汁原味筍子的味道...

我不知道如今的筍子怎麼做，或許添加的種種香料配料在口感上讓人覺得很美味，可在我的記憶深處，不管是家裡門前的筍子還是爺爺上山採摘的野筍。我們就蹲在地上一起去殼，爺爺還教我們用筍殼織雨傘，然後把筍子放在鍋里煮熟。

煮熟之後把筍子撕開幾半，第二天爺爺大清早就拿去市場上賣，一元一捆，沒有賣出去的中午就用來炒，放點辣椒粉就特別好吃。剩餘還有的就放在太陽底下曬，晒乾就用麻布袋裝起來，等奶奶去女兒家住的時候帶上一袋過去...

真的很懷念那種味道，但不一樣的年齡階段，哪怕吃著同樣的菜，味道卻不一樣！

漂泊在外許久的我們，很少回家，每年回去看到那些竹林，越漲越旺，心中很多感慨。這裡有我最美好的時光以及陪伴我成長最親的人，而現在只剩下竹林...

而他們卻不在...