#你吃對了嗎#吃醋能軟化血管嗎？

「醋能軟化血管」一說從何而來?

喝醋可以軟化血管的說法依據，主要是認為在日常生活中，像骨頭、魚刺等放到醋里都會被溶解，醋可以讓血液呈酸性，溶解掉血管中堆積的鈣和脂肪，從而讓血管恢復暢通。

闢謠！醋沒那麼神奇

這個謠言其實存在許多漏洞，讓我們一個個破解。

1. 動脈硬化斑塊不都是鈣

國家衛計委員會健康教育專家洪昭光解釋，動脈粥樣硬化是一個非常普遍的現象，40歲左右的人中60%都會出現斑塊，但是動脈硬化斑塊主要成分並不是鈣，如果斑塊鈣化以後倒是不危險了，這就成了硬斑塊。

斑塊的危險主要來源於軟斑塊，血壓變化、寒冷或突然用力等因素都會使斑塊膜崩潰，破裂後血小板聚集，血管就堵死了。

2. 醋無法改變血液酸鹼度

魚骨頭放在醋里會變軟，是因為醋可以把骨頭中的鈣給溶解出來。

但是喝進去的醋就不一樣了，人的血液有很強大的穩定系統，從而使身體維持酸鹼度平衡，因此，無論是你喝了多少醋，代謝後都變成二氧化碳和水，體內的酸鹼度不可能因此發生改變。

也就是說，喝醋起不到軟化血管的作用。

醋喝多了小心身體扛不住

北京中醫藥大學東直門醫院消化科醫生劉敏說，醋主要含乙酸，它有一定的腐蝕性，我們的胃黏膜非常嬌嫩，醋喝多了，肯定是受不了的。

尤其是在有胃潰瘍的情況下，如果空腹喝醋，醋酸對這個潰瘍會進行腐蝕，引起急劇疼痛。

也就是說，過量食用醋不僅不能治病，甚至還會對胃部造成更嚴重的傷害。

醫生建議，成人每天喝醋最好不要超過20毫升，而且一定不能空腹喝。

軟化血管，這些方法才靠譜

1. 合理飲食

少吃一些高膽固醇的食物比如動物內臟、肥肉等，多吃一些含不飽和脂肪酸的食物。

飲食以植物油為主，少吃動物油。

多吃一些含有維生素和纖維素的食物等。

2. 適量運動

堅持運動，控制體重，每周可運動4~6次，每次堅持30分鐘以上。

3. 必要的藥物治療

如果已經出現動脈斑塊，要遵醫囑使用降脂、抗血小板等藥物，幫助穩定斑塊，防止斑塊脫離。

4. 定期體檢

做到早發現早治療，儘早發現病情是否有所加重。

吃醋不能軟化血管，除非直接把血管泡在醋罈子里，其中所含的蛋白質發生變化導致變軟，否則根本無效。

醋喝進胃裡後，與胃酸混合，再進入小腸與鹼性液體中和，最後吸收進入血液，血液中醋酸的濃度非常低，不能浸泡血管，而且很快會被肝臟清理，代謝成二氧化碳和水。

事實上，血管一旦發生老化硬化，就很難再恢復到年輕柔軟，不論是吃食物還是吃藥物，我們能做的或許只是阻止或延緩其進一步老化硬化，避免惡化太快。

阻止或延緩血管進一步硬化的5項有效措施：

1、戒煙限酒，吸煙是心血管疾病的一個主要的風險因素，戒煙可以顯著降低心血管疾病風險，有報告說戒煙4年以上者心血管疾病風險比繼續吸煙者低54%。提醒一點，吸煙必須完全戒，飲酒仍可以少量（一日不超過20克酒精），少量飲酒不會增加心血管疾病風險。

2、平衡飲食，意味著能量適宜，較少的鈉、反式脂肪酸、飽和脂肪酸、添加糖等危害血管的成分，較多的鉀、不飽和脂肪酸、全谷雜糧、蔬菜水果等有益血管健康的成分。

3、控制體重，能量過剩及其引起的肥胖是導致血管硬化、心血管疾病風險增加的重要因素之一。肥胖者減肥，維持適宜體重避免發胖是保護血管和心臟的有效措施之一。

4、適量運動，增加運動量可以改善血壓、血脂、血糖等代謝指標，促進血液循環，降低血管硬化和心血管疾病風險。

5、對於已經患有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸的人要積極治療，這「四高」是導致血管硬化和心血管疾病風險增加的最直接、最重要的因素，要合理利用藥物控制這些代謝異常。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。

吃醋就能軟化血管嗎？

當然不，一個小小的試驗，把雞蛋放醋里泡一段時間，雞蛋殼會變軟。那是因為雞蛋直接和醋接觸，但是你能把血管放醋里泡嗎？

吃醋軟化血管這個方法是不科學的，如果想軟化血管，可以合理搭配食品，素食就是一個非常好的選擇。

為防止危險因素的危害，可以吃一些清淡的飲食，不要吃很油膩的飲食，保持運動。但是中國人講究食補，食補有很多的方法，剛才說的也是一種方法，這種方法本身是一個素的，不含高膽固醇的東西。

另外可以了解下為什麼血管會變硬，變硬了有什麼危害呢？

正常的血管是非常富有彈性的，為了使血液流動順暢，所以內壁很柔軟。但是形成動脈硬化的血管，則會增厚與變硬，內壁出現粉瘤(粥狀硬化巢)，這是因膽因醇、血小板附著所造成的隆起。於是，血管內腔變窄，使得血液循環不順暢，繼續惡化下去就會完全堵塞，導致心肌梗死與腦中風，或者下肢動脈閉塞。

血管硬化是長期高血壓加上高脂飲食，形成脂類附著在血管內壁，造成血管彈性減低，血管慢慢變化變硬。簡單來說就是肉類、高膽固醇類的食品都是血管硬化的主要因素。病從口入，所以我們若是真想軟化血管不是喝不喝醋的問題，使我們要怎麼搭配飲食的問題。

醋能軟化血管？別誤會，能軟化血管的那是葯好不好！醋，作為一種家庭必備的調味料，只能烹制出各種美味的佳肴

「醋泡花生」、「醋泡生薑」「醋泡黑豆」，「醋泡大蒜」這些食物越來越人們的喜愛。

可是醋軟化血管這事，不靠譜！

醋能軟化血管的來源：喝進體內的醋讓血液呈酸性，這樣就可以溶化血管內的鈣與脂肪，因為動脈粥樣硬化就是一個鈣化的問題。事實上，動脈硬化最主要的問題並不是鈣，而是與脂肪相關。醋能分解脂肪么？想想就不可能啦！

建議：

醋的成分主要是醋酸，而醋酸就是乙酸，它具有一定的腐蝕性。在這種情況下，我們的胃是承受不了的，因為我們的胃黏膜要比我們的皮膚嬌嫩得多。另外，如果在有潰瘍的情況下再空腹喝醋，醋酸對潰瘍的腐蝕會造成胃部急劇疼痛。

胃酸過多、胃潰瘍患者，醋會腐蝕胃腸粘膜，引起胃部不適，導致潰瘍加重。醋過敏的人也應該避免食用醋。

醋可以殺菌消毒、醋可以促進食慾，促進胃酸分泌。

至於其他的，醋可以美白，醋可以軟化血管，醋可以降血糖，降血脂等等這些都是溢美之詞，並沒有充分的證據。

我們的身體健康，是建立在均衡飲食的基礎之上的，不能寄托在單一食物上，就比如一座高樓，如果整體材料不過關，選擇單一一款高質量的材料，大樓也是不牢固的。所以醋也好，其他食物也好，都不要神話它，歸根結底，都是要精心安排每一頓餐食的。

作者 姜丹 國家二級公共營養師 歡迎關注辰曦媽媽話健康

吃醋本身是不是可以軟化血管，到目前為止沒有一個結論。

但至少說吃醋食是健康有益的。喝醋能軟化血管實際又是民間的一個誤區，實際只有長期定量科學的（如早、晚15毫克）飲用高品質的好醋，醋里的皂素會排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。間接的起到軟化血管的作用。但並不是每一個人都適合飲醋，比如胃腸道不好的就不宜飲用。

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "neardup_id": 4038582886295605610, "vname": "u4f60u88abu918bu80fdu8f6fu5316u8840u7ba1u7684u8c23u8a00u9a97u4e86u591au5c11u5e74uff1fu4e0du4ec5u6ca1u7528uff0cu800cu4e14u6709u574fu5904", "vu": "cddaecbfc0cb4cb3b47abf5d3af002fe", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/331b0001a1d4785c84d4", "vid": "cddaecbfc0cb4cb3b47abf5d3af002fe", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 4198769}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 8389383}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 3091018}}, "duration": 118, "thumb_url": "331b0001a1d4785c84d4", "md5": "7eb2ae456cc36fc8d9ddd99446a2e3f6", "hash_id": 6775306565866624720} --}

《朋友圈健康說》：你還在相信醋可以軟化血管嗎？專家帶您答疑解惑，揭開傳言！

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "neardup_id": 5199700739450204524, "vname": "5.u918bu80fdu8f6fu5316u8840u7ba1u5417.mp4", "vu": "9e11e3a1aa8d4641b7ef9b76ba44c2f6", "src_thumb_uri": "30ac000ed23771424473", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/30b10001075c478cbebb", "vid": "9e11e3a1aa8d4641b7ef9b76ba44c2f6", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 24956708}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 51287222}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 17633089}}, "duration": 470, "thumb_url": "30b10001075c478cbebb", "md5": "d222dc750f46d579594b2ec2bc6ce156", "hash_id": 5199700739450204524} --}

謝謝邀請。

糧食發酵的醋雖然含有很多營養成分，但通過喝醋或吃醋泡的食物來軟化血管，是很不可靠的。

首先，人體內的環境包括血液的酸鹼度，不會輕易被食物來源的酸鹼物質影響，人體內有三套緩衝系統來維持環境穩定的pH範圍。如果能被輕易改變，那是人體器官出了大問題，才會出現體液過酸（酸中毒）或過鹼（鹼中毒）。

其次，血管硬化、血管狹窄是高血脂、高血壓累積的結果，動脈壁上的硬斑除了鈣化的鈣，還有大量脂類和血小板、纖維等，就算是直接用醋來沖洗，也溶化不了。喝醋就更不能起到這個作用了。

最後，平時用的醋酸度較弱，如果直接喝純醋還會損傷胃粘膜，甚至灼傷食道。

1、健康飲食

要想從飲食方面改善血管彈性，沒有捷徑，老老實實遵守「低脂、高纖維、適量優質蛋白」的原則，具體來說，每頓飯最好做到以下幾點：

• 七分飽：找一個直徑20厘米左右的碟子作為固定餐具

• 多吃蔬菜：吃飯時，確保碟子的1/2擺滿蔬菜

• 多吃粗糧：碟子的1/4裝主食（全穀物食品應逐漸增加到佔主食的一半）

• 少吃紅肉：碟子剩下1/4裝瘦肉/魚/禽肉（盡量用去皮禽肉或魚肉替代瘦肉）

• 手邊再放一杯低脂牛奶、一碗涼拌菜、一小碗當令水果，就是健康的一餐。

2、適量運動

每天30分鐘的中等強度運動，每周堅持5天，一個月後，你將會有意想不到的收穫哦（量量血壓你就知道）。就從最簡單的散步開始吧，稍微走快一點點，以結束運動後微微出汗，心跳加速，稍事休息就能恢復為宜。

喝醋能軟化血管？想多了！

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "36060004f5219b88ea46", "vname": "u559du918bu80fdu8f6fu5316u8840u7ba1uff1fu60f3u591au4e86uff01.mp4", "vid": "fb47a1a136354eb38d2163a9dcb722ad", "src_thumb_uri": "36070006f65e020770c8", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/36060004f5219b88ea46", "thumb_width": 540, "vu": "fb47a1a136354eb38d2163a9dcb722ad", "duration": 77, "neardup_id": 14216294681573797181, "hash_id": 14216294681573797181, "md5": "cecd5b658a9e015575cbb9fd5add0d96", "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 720, "file_size": 1061878}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1080, "file_size": 1434715}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 540, "file_size": 950060}}} --}

很多人擔心血管硬化，就動用了許多「軟化血管」的偏方，這些偏方都是在網上廣泛傳播的，但是究竟靠不靠譜呢？

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "neardup_id": 16032469322919700185, "vname": "u89c6u989124.mp4", "vu": "3ab26ab8309447a098d6e406e899fe43", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/31e00004b25344707abc", "vid": "3ab26ab8309447a098d6e406e899fe43", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 2268168}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 4146721}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 1672676}}, "duration": 60, "thumb_url": "31e00004b25344707abc", "md5": "72311e45c4ee51c82fd5e818368849da", "hash_id": 16032469322919700185} --}