韓國料理中那個泡菜湯怎麼做？

泡菜湯屬於韓國料理，以泡菜、豬肉、豆腐等為主要原料，甜中帶辣，鮮嫩不膩，還能促進胃口，那麼，下面就和大家分享一下泡菜湯的做法。

【所需材料】

主料

五花肉（200g）、豆腐（500g）、干香菇（3個）、韓國泡菜（250g）、蔥（3根）、雞湯（500ml）

調料

植物油（2湯匙）、生抽（1湯匙）、鹽（1湯匙）

提示

如果想要還原韓國的泡菜湯，建議用韓國的泡菜，上回老媽買的宗家府廚軌泡菜，也不錯。在淘寶，京東找過，後來百度找下也有

【做法】

1、五花肉洗凈切薄片，豆腐切成塊，韓國泡菜切成塊；香菇擠干水切成條；蔥去頭尾洗凈，切成細絲。

2、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入豆腐塊輕輕攪散，焯1分鐘後撈起瀝干水。

3、燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出余油。

4、續添1湯匙油燒熱，先放入香菇和泡菜炒至香氣四溢，注入雞湯攪勻。

5、倒入五花肉片，加入1湯匙生抽調味，加蓋以中火煮5分鐘入味。

6、倒入豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後，灑上蔥絲即成。

【小貼士】

袋內的泡菜汁別浪費，倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃郁。

雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味，否則過咸會發苦。

不同牌子的泡菜，其酸辣度不同，烹調前可先試味，如果泡菜較酸的話，就要加點白糖來中和酸味。

五花肉應選肥瘦相間，肥肉較少的，應先將五花肉煸出余油，再用來煮泡菜湯，否則成菜會過於肥膩。