牛舌都有什麼花式做法？怎麼做最好吃？

紅酒燉牛舌

「聖誕季到來啦!最近菜譜都是為聖誕做準備.牛舌聽起來好像是家庭製作蠻陌生的食材,但真正接觸起來會發現好用的不得了~~~不光好用也好吃呢~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm 公眾號:Fantangmiao歡迎關注」

• 牛舌1條
• 胡蘿蔔3根
• 洋蔥2個
• 西紅柿3個

輔料

• 紅酒200毫升
• 鹽適量
• 黑胡椒適量
• 砂糖適量
• 百里香適量

紅酒燉牛舌的做法1.

配料:牛舌1條,胡蘿蔔3根.洋蔥2個, 西紅柿3個,紅酒200ml,鹽適量,黑胡椒適量,砂糖適量,百里香適量.處理食材,首先是牛舌,生牛舌煮10分鐘撈出,用刀颳去牛舌上的舌苔,清洗乾淨備用;所有蔬菜清洗乾淨.

2.

洋蔥切小塊,胡蘿蔔切小塊,西紅柿挖去梗即可.

起鍋放入一塊黃油,將牛舌放入鍋中表面煎一下,胡蘿蔔和1/4量的洋蔥也煎一下,一起放入烤盤中備用.

隨後將生洋蔥放入烤盤中,生洋蔥圍繞牛舌放一圈.

放入生西紅柿

放入香料百里香,乾的或者鮮的都可以.

7.

烤箱預熱220度,將牛舌和所有蔬菜放入烤箱,烤20分鐘.

烤20分鐘後取出,將牛舌翻面,隨後再放入烤箱,繼續烤20分鐘.

牛舌一共烤40分鐘,直至牛舌表面變色.

將烤盤中牛舌及全部配菜放入鍋中,加入水,水量至牛舌的一半即可.

加入紅酒,鹽,糖,黑胡椒等調料.

12.

文火燉三個小時,即可出鍋食用.

牛舌撈出切片食用,所有的湯汁和配菜可以蘸麵包全部吃掉哦,非常美味!TIPS:牛舌醬汁製作:撈出一部分湯汁和配菜,用攪拌器打碎,隨後小火熬至粘稠,牛舌醬汁就做好了.

牛舌，從字面上理解就是牛的舌頭，在南方廣東一代牛舌還被稱之為牛脷。這個大家都知道，那麼牛舌到底有什麼營養價值，大家可否知道呢？ 常吃牛舌不僅能夠補脾健胃，並且還能夠強筋健骨等等，可以說是上等的美食食材，所以說它的功效和作用是完全不容忽視的。關於牛舌的製作方法是多樣化的，不同民族不同的的確都有著自己獨特的烹制方法，還有一個非常重要的點，吃牛舌要去皮的。

我們就說一下那些年我們使用牛舌做的美食小吃，有鹵牛舌，光鹵就差不多需要4個小時，可謂是慢工出細活，要是配點清湯，就美味多了。

蔥扒牛舌，主要是能起到增加促進食慾，對感冒，三高等常見病有很好的功效吃起來味鮮

椒麻牛舌，有了胡椒粉的輔助，對開胃絕對是有很大幫助的，如果是我的話，我不敢多吃，我對這個胡椒粉不怎麼願意吃

涼拌麻辣口條，這絕對是夏天必吃的冷盤，做法也不是很難，主要是吃這個辣味，有了辣的輔助，你還擔心沒有食慾嗎，絕對是一道豐盛的開胃菜

除了我們國人，其他國家也都非常吃牛舌，歐美咱就就不多說了，那些地方的吃法完全超乎你的想像，有些吃法根本就不適合我們，韓國那邊有種是 韓式烤牛舌，正宗韓式烤肉風味，烤牛舌帶著醬料的濃香，在家也能享受韓式烤肉的樂趣

最後交給大家一個牛舌去皮的妙招，1、我們買回來的牛舌直接放入冰箱裡面冷凍起來，等牛舌凍的硬邦邦的時候拿出來，用刀去削，這個方法有個好處就是去皮的時候，浪費的肉比較少

2、直接將買來的牛舌放在開水裡面煮熟，然後拿出來直接過涼水，等涼透了，在拿出來直接去皮

牛舌可以說通過廚師高超手藝，花式做法非常多，牛舌刺身、牛舌玫瑰花拼盤烤牛舌等等……。牛舌可以說是舌尖上的美食，怎麼做都好吃。牛舌是高蛋白，低熱量、健脾養胃，花式做法和傳統做法都比較多，平常我們可以鹵、扒、炒、拌、烤、醬燒、牛舌串串香、等等……。每一種做法都是美味佳肴啊。

跨年夜馬上就要到來為了每一位好吃客，滿足你們舌尖上的美味，今天為大家準備了幾道舌尖美食。

在吃之前我們必須要把牛舌處理乾淨，牛舌上有一成苔，這個一般不好處理，這個苔非常腥，有一個小妙招可以去除腥味、牛舌加入冷水放入白醋、放入檸檬汁水，薑片，大火煮十分鐘撈出放入涼水中，用小刀輕輕的就可以去除白苔。

這是一道接地氣，又好做又好吃的牛舌菜肴。名字就叫《舞動舌尖》。我為大家選擇了一條氂牛舌來做這道菜。

菜名：舞動舌尖

做法：氂牛舌處理乾淨，煮熟，只要氂牛舌尖十厘米長處部位，切薄片，整齊堆放盤裡，調味：米醋、生抽、辣鮮露、美極鮮、藤椒油、香油、姜蒜汁水、花椒面、鹽、雞粉、糖、辣椒油，一起調成汁水淋上準備好的氂牛舌上即可。麻辣鮮香、回味無窮，刺激你的舌尖讓你不停的跳動。

菜名：串串氂牛舌

做法：牛舌先腌制一下，串上竹籤、放入麻辣燙滷水中，燙煮一兩分鐘、撈出、沾上特製的沾料（辣椒面、花椒面、芝麻、大蒜末、鹽、味精、孜然粉、蔥花）製作的干沾碟

還有更多的牛舌做法都比較在跨年夜裡盡情享受。烤牛舌可以給你帶來小小的溫馨和浪漫一定不要錯過。

那麼牛舌到底有什麼營養價值，大家可否知道呢？ 常吃牛舌不僅能夠補脾健胃，並且還能夠強筋健骨 不同民族不同的的確都有著自己獨特的烹制方法，還有一個非常重要的點，吃牛舌要去皮