為什麼很多人喜歡吃牛排的時候喝紅酒？

謝邀請！

如果有關注編者，那麼則近期文章《一分鐘簡聊葡萄酒（43）——北京炸醬麵、揚州蛋炒飯咋配酒？》中會看到食物和葡萄酒搭配的原則：（1）和諧配搭、互補平衡、相得益彰。「和」文化不僅體現在人與人、人與社會、人與自然、人與物質等方方面面，在中國乃至世界的飲食文化也都講究個「和」字，要不養生專家為啥都說營養均衡，因為吃的東西多樣化，這個結構要平衡，也就是膳食之道。（2）菜是主角，酒是配角；（3）了解飯菜的特徵，知道葡萄酒的特性，才能搭配得當。

回頭我們看你所說的問題，吃牛排為什麼很多人喝紅酒，首先牛排是西餐主要內容，單單從其種類劃分也不少類型，按選食材、烹制方式、煎和燒烤等各有不同特點，我們這裡依照大家常見的菲力牛排為例吧，選料多數是瘦肉多，高蛋白，低脂肪的牛裡脊肉，這種肉質鮮嫩柔軟，肌肉纖維較細，彈性也不錯。其配料主要也是胡椒、香辛料、醬汁、牛排骨等。食用時口味特徵咸甜，味道濃郁強烈，湯汁和配料的存在使香味更重。選擇紅葡萄酒是因為它其中的單寧澀度以及酸度適合這種有一定溫度、纖維有質感、汁料有油膩的食物，這樣搭配可以軟化食物肉質，同時酒的口感圓潤豐富；適度的酸味一則保持口感清爽；二則通過分泌唾液降低部分油脂，所以說經常這樣選配的人會覺得食物好吃，酒也不錯。

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首先要說明的是，牛排和紅酒是西方文化重要的兩個元素。現在在國內這種搭配也很正常。

客觀的說，牛排也比較適合搭配紅酒（紅葡萄酒）。

大家應該都聽過這麼一句話「紅肉配紅酒，白肉配白酒」，這裡的紅酒和白酒是指紅葡萄酒與白葡萄酒。

紅葡萄酒的口味（單寧）較重，適合與味道略重的菜肴搭配，比如牛排、燒烤等等。紅葡萄酒中的酚類物質與肉類的蛋白質相遇後，會使酒的口感變得更加柔順，同時還可以緩解肉類的油膩，促進食慾。

當然，很多人，特別是不怎麼喝紅酒的人，之所以會選擇這個搭配，主要是受西方這種搭配文化的影響，而且本身這種搭配也是屬於比較有情調的搭配。

如果你是喜歡喝葡萄酒的人，一盤上等牛排擺在你面前的時候，你首先會想的一定是一杯上等的紅葡萄酒，這是毋庸置疑的。

牛排搭配紅酒是很多人默認的方式，很多人也都非常的喜歡。那麼為什麼吃牛排要配紅酒呢?這還是有著非常多的講究的。下面就一起來了解一下吧!

1、 紅酒的口感和牛排相得益彰。

2、紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會產生多巴胺，於是大快朵頤哈!

3、 紅酒相比啤酒、白酒來說，價格和品類適合在餐廳中推薦而中選。紅酒的馥郁酒香又正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。

紅葡萄酒中含有一定的酚類物質，干浸出物較高，配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴等菜肴，可以解除肉類的油膩感。而且葡萄酒中含有單寧，與紅肉中的蛋白質相結合後，可以促進消化的作用。 如果紅酒與海鮮搭配的話，酒中高含量的單寧就會嚴重的破壞對海鮮的口感，紅酒中也會出現其他異味。正確的配酒方式可以誘髮菜餚的美味，而錯誤的搭配，會破壞食物的口感，也會影響酒類本身的品質。

為什麼吃牛排要配紅酒?其實牛排配紅酒有著非常不錯的口感，牛排和紅酒是非常完美的搭配。

因為裝逼，我吃雞肉時也喝紅酒啊，就不覺得吃牛肉喝紅酒有什麼特別，關鍵是這個酒怎麼樣，這牛排你咬的動不。另外，中國的西餐要比純正的西餐好吃，口味不一樣，西方人認為這牛排好，有咬勁，你中國人卻認為根本咬不動，味同嚼蠟。所以不要看到人家裝逼，就屁顛屁顛的點贊

習慣吧！就像很多人聚餐喝的是啤酒，白酒，已經形成習慣了！

謝謝邀請！誰知道呀，我不吃也不喝。