魚餅怎麼做？搭配什麼配菜/醬料最好吃？

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海邊人吃的最多的就是魚了，有時候家裡太多魚又不知道怎麼消掉（總不能天天吃魚吧）重點來了，是的~我將魚肉做成魚餅，超級好吃的怎麼吃都吃不膩。煎魚餅雖然好吃，但去魚刺將魚肉片下來這個步驟可能稍微難一點，不過你們如果去菜市場買魚倒是可以讓老闆幫你把魚肉片下來，他們技術比較好

材料：

魚肉 豬肉 胡蘿蔔 蔥 蒜 姜 鹽 糖 五香粉 胡椒粉 米酒 香油 醬油 生粉

做法：

將魚骨去除只要魚肉， 加點豬肉末（少許就好，也可以不加啦）

將蒜、蔥、姜、胡蘿蔔都剁成末，放入魚肉一起內攪拌

加入鹽巴攪拌均勻加入糖1小勺、五香粉少許、胡椒粉1大勺、米酒1大勺、香油1大勺、醬油1大勺、生粉1大勺攪拌均勻

攪拌至有黏性在用保鮮膜封好放入冰箱冷藏30分鐘

將做好的魚肉分等份，搓成圓球

熱鍋熱油，將圓球魚餅壓扁放入油鍋中調製小火煎成兩面成金黃色

最後放點蔥花或者蔬菜裝飾下，美味的煎魚餅就完成咯~

如果一次性吃不完，可以將剩下的魚餅先煎個7分熟吧，放涼之後在放入冷凍里保存起來

覺得那些魚骨直接丟掉比較浪費可以用那些魚骨熬制魚湯的，當然怕有魚刺的就算了（雖然我不建議浪費食物的）但比較剩下的魚骨都是魚刺比較多，不太會吃魚的還是比較危險的~

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黑椒魚餅

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「【黑椒魚餅】主要食材就是魚柳，酌料也比較素。煎的時候幾乎沒用什麼油，味道比較清淡鮮美，老少皆宜啊。用它來做午餐、晚餐、夜宵、小吃~~~毫無壓力！！如果你是長期面對著電腦的上班族，那就一定要試試這道美食，既保護視力、有可防便秘，還增強記憶力哦！」

用料主料

• 魚柳1條
• 雞蛋1個
• 麵粉30克

輔料

• 老薑1片
• 大蒜1瓣
• 料酒1.25毫升
• 鹽1毫升
• 黑胡椒粉0.5毫升
• 玉米油1.25毫升

黑椒魚餅的做法1.

魚柳洗凈，拭乾水分，剁成肉泥；姜蒜洗凈，剁碎放魚肉泥里；

2.

魚肉泥里敲入一個雞蛋，攪拌均勻；

3.

調入適量食鹽，少許料酒，適量現磨黑胡椒粉；

4.

調入適量麵粉，按一個方向攪打出膠質；

5.

電餅鐺上下兩個煎盤都刷上一層玉米油，通電，打開上下兩個開關，預熱；

6.

用勺子將魚肉泥挖出，放電餅鐺里；

7.

蓋上蓋子，啟動「肉餅/鍋貼」功能；

8.

當電餅鐺蜂鳴提示音響起時，黑椒魚餅就煎好了；取出，即可食用。

烹飪技巧

1、麵粉需少量逐步添加，麵粉添加太多就成麵餅啦；2、魚肉泥太不好成型，可藉助勺子將肉泥舀在掌心裡，掌心稍稍握一握，然後放在電餅鐺里即可；

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教你做好吃到彈起來的魚餅吧，特別是家裡的孩子超級喜歡吃，而且也很放心，因為沒有刺哦。首先我們來選主材料：魚肉，蝦仁。

魚肉我選擇的是龍利魚，很方便不用自己去皮剃刺。

蝦仁選用的是新鮮的明蝦。

輔料：土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞蛋，小蔥

調料：料酒，黑胡椒，鹽，橄欖油

準備好材料之後，我就開始動手做啦。

一個土豆去皮，切丁蒸熟碾成泥。

同時我們可以處理蝦，將蝦去頭去皮剁碎。整理好後放在一個碗中加黑胡椒，料酒腌制一會。

龍利魚剁成泥，同樣加黑胡椒料酒腌制。

將胡蘿蔔，洋蔥，小蔥都切細碎。

雞蛋打成雞蛋液。

全部搞定之後，混在一起，加入鹽和橄欖油攪拌均勻。

這樣子就可以做魚餅了，取適量捏成餅狀。裹上蛋液，我們就可以開始煎了。

注意點：煎的時候油不要太大，正反兩面各煎一兩分鐘即可。

那麼適合和什麼蘸什麼醬一起吃呢。

家裡的小孩子比較喜歡蘸番茄醬，而我比較喜歡蘸泰式酸辣醬。

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需要材料-

• 雪魚200
• 姜少量
• 蔥少量
• 胡椒少量
• 醬油少量
• 鹽少量
• 食用油

-步驟-1

1）魚洗乾淨去皮，剁碎成餡 2）姜洗乾淨去皮切成小丁 3）蔥洗乾淨切成蔥花

2

魚餡，姜丁，蔥花，胡椒，鹽，醬油一起攪拌均勻

3

鍋加熱，到油，用勺子舀一勺到鍋里，壓平（沒有用磨具樣子有點難看）。

4

一面煎好後換面在煎，直到煎熟即可。

5

可以吃咯

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