為什麼身為八大菜系之首的魯菜近年一點存在感都沒有？

首先我先聲明一點，魯菜並沒有消亡。魯菜也從來沒有低迷過。儘管你們知道開國第一宴，是用的淮揚菜。可是你們知道之後，用的全是魯菜嗎？你們知道昨天京里，吃的是什麼？告訴你吧，就是魯菜。為什麼你們覺得沒有存在感呢。因為你們多少年沒吃過魯菜的大菜了？昨天到孔膳堂，吃了一個小蝦仁兒，就要了八十，點了一個黃河刀，儘管是養的，又收了80。什麼爆炒腰花了？九轉大腸了，紅燒四喜了，糖醋黃河鯉魚了。我們都不想點。為什麼？原料都變了，廚師會原做嗎？故此。如果你們銀子很多的話，你們又能夠去吃到正宗魯菜的話，你就不會再說魯菜沒有存在感了。告訴你吧，在北方，只要上大席，就必定是魯菜

雖然我是山東人，但是我不覺得魯菜是各大菜系之首。因為每個人的口味愛好不同，所以首菜也有不同的選擇，你這麼問肯定是為了給魯菜招黑。在我看來，幾大菜系中能上門面的也只有川菜了。魯菜缺少內涵萎靡不振，粵菜食材單調缺少花色，淮揚菜不夠精巧細緻。。。唯有川菜，開遍大街小巷，富貧皆愛老少咸宜，我的觀點是川菜無愧為中華第一菜。