特別喜歡吃錫紙花甲，錫紙花甲要怎樣做才更好吃??????？

錫紙花甲吃過一次，而且還是免費吃的，特別鮮，非常好吃，現在都記憶猶新。在深圳我有一間滷味店專做東北風味的熟食和拌菜，店鋪剛好在小區的邊上，正門剛好和主路一側。每到星期天節假日，路邊就會聚集一排賣小吃的流動車，其中就有賣錫紙花甲的，賣花甲的攤主是個高挑的小夥子，沒事就和他經常搭訕聊天，偶爾缺什麼調料就向我借，可能是表示感謝就送我一份。第一次吃很驚訝，這東西這麼鮮，酸辣味道裡面還有粉絲，就是量少了點，沒夠吃。

經常看小夥子操作，也聊調味，無意間就學會了錫紙花甲的做法。現在分享給大家，很簡單的，在家裡就可以自助操作，小孩子們都喜歡吃，閑暇時做給孩子們吃 ，最起碼乾淨衛生還省錢。錫紙花甲具體操作方法如下:

主輔材料:

鮮活花甲0.5斤，613加厚錫紙、鹽、東古醬油，雞粉、胡椒粉、鮮湯（骨湯或雞湯）、香菜、蒜蓉、薑片、耗油、料酒，魚露、辣鮮露、金針菇、米粉或水晶粉等。

操作方法:

拆成見方的613加厚錫紙一張，放碗上按壓呈碗狀，加蒜蓉、薑片、放花甲以及少許鮮湯，再加其他調味料包好，上火??加熱，火不要太猛，直到錫紙鼓起，出香味時打開撒香菜即可。小貼士提醒您:

喜歡吃酸辣的 ，加醋和辣椒油活指天椒。另外花甲買回來要鹽水吐沙，免得影響就餐體驗。沒有鮮湯可以加清水，味道也很棒哦！

一隻花甲是燒烤攤很火爆的一道菜品，我這裡有一個在家做花甲的方法，有時間可以試一下。

首先花甲買500克回來後洗凈，然後我們的材料需要準備：蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、味極鮮適量，蒜蓉醬一瓶（實用一湯匙）。

然後開火，鍋內放入少於底油，然後將蔥姜蒜辣椒爆炒出香味，然後加入少許味極鮮，一湯匙蒜蓉醬，還有一點點郫縣豆瓣醬，加入150克老湯（或者清水），接著放入洗好的花甲翻炒幾下，讓花甲充分掛上醬料，然後蓋上鍋蓋燜三十秒即可出鍋，喜歡香菜的朋友可以加點香菜，美味又漂亮的花甲就做好了。

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