自己如何煮一鍋美味營養的養生粥？

南瓜小米養生粥

做法：小米，大黃米，南瓜，白糖適量。將南瓜去皮洗凈切成丁，兩種米洗乾淨，一起放入鍋內，文火熬煮成粥狀即可。

功效：此粥滑潤可口，有助於睡眠，適合晚餐來一碗。

紅豆薏米養生粥

做法：薏米、棗、,紅豆、白砂糖。將薏米、紅豆以溫水浸泡半日； 大棗去核浸泡； 將薏米、紅豆、大棗一同放入鍋中；加水煮成稀粥，最後撒上糖調味即可。

功效：利水，消腫，健脾胃，補心。可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃

蓮子百合養生粥

做法：大米，百合干，蓮子，枸杞，冰糖。百合干用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡。鍋中放水，先放入大米、百合干燒開後，再放入蓮子，繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

功效：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。蓮子：入心、脾、腎經，有養心安神、健脾、補腎的作用。

綠豆養生粥

做法：取綠豆、粳米，加水同煮成粥，隨量食用。

功效：清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚之功，綠豆還有降低血脂的作用，對血脂過高的中老年人，常食頗得裨益。

銀耳紅棗養生粥

做飯：香糯米，銀耳，紅棗。將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，紅棗切成兩半，所有食材熬煮成粥即可。

功效：此粥色澤素雅，能補氣潤肺，保健美容。

山藥枸杞養生粥

做法：粳米，山藥，枸杞，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，熬煮成粥即可。

功效：此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

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一碗粥，一種養生文化，一碟菜，一個地方特色。賀州粥的樣式千萬種，英家風味頭菜粥能從眾多粥品中脫穎而出，榮獲賀州十大金牌長壽粥美譽。接下來帶大家走近一探究竟。

製作好的頭菜粥，首先也得需要買到好的頭菜，而英家村的頭菜最合適不過了。英家大頭菜是南方地區特有的一種蔬菜，採用傳統手工藝腌制而成，經過腌制晾曬後色澤黃亮，醇香脆口，含鹽量低，不含任何防腐劑。並且有解膩開胃，健脾消食，抗感染等食療功效，已經是人們家常菜桌是常見菜肴。

英家大頭菜因為腌制過程中放有鹽，需要先用清水浸泡十分鐘左右，洗凈多餘的鹽分，頭菜去葉，取頭菜的精華部分。去邊去頭，這樣的頭菜煮出來口感更爽脆，之後將頭菜切絲切粒。

頭菜粥還有一味重要食材就是鴨子，選用當地的清水鴨很好的保證煮出來的粥不腥不膩。鴨子經過簡單的清洗，為了讓鴨子的鮮味更好的融入粥中，還要剔骨留取鴨脯肉，然後將它切碎。切好的鴨肉放入澱粉、酒、鹽等攪拌均勻。

剔除的鴨骨和豬頭骨一起熬成高湯煮粥，豬頭骨和鴨骨熬湯之前需要洗凈入鍋汆水，煮沸後用清水衝掉浮末。清洗好的豬頭骨和鴨骨放入鍋中，倒入清冽的冷水，加入生薑片和蔥花去腥，用小火熬制一小時左右，湯才會清。

一個小時後過去，聞好的高湯散發著陣陣醇香。高湯是烹飪中常用的一種輔助湯料，用高湯煮粥能提鮮，味道更濃郁。將高湯中的豬頭骨和鴨骨撈起，湯水留下。豬頭骨本身就比一般骨頭煮出來的湯更鮮美，含鈣量也比較高，具有滋補和健身的功效。

下一步把瀝水後的小米倒入高湯中，繼續慢火熬制半個小時左右。小米和高湯融為一體，粘稠而絲滑，緊接著放入花生油、頭菜、鴨肉。鴨肉和頭菜的融合使粥的口感絲滑爽脆。後續再加入薑末、陳皮、枸杞，最後撒入少許胡椒粉、蔥花。

頭菜粥作為賀州飲食文化重要的一環，蘊藏著普通老百姓平時最質樸的處世之道，一粥一飯所飽含的遠不止日常的柴米油鹽那麼簡單，更多的是食物的情感，對食物的熱愛。

炎炎夏日，很多人都感到疲倦乏力、氣短胸悶、口苦納差、便溏尿赤、眠差等諸多不適癥狀，不少家長也抱怨孩子最近胃口不好。專家表示，身體出現這種癥狀，夏季飲食要有講究。

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任醫師唐梁解釋，夏季氣血多在體表，體內氣血相對較弱，此時一定要忌生冷寒涼，也不宜太油膩。如果進食過於油膩，會加重胃腸負擔，從而脾胃運化失司，濕熱內生。進食太多生冷寒涼之品，會耗傷人體的陽氣，加重疲勞感。

唐梁表示，喝粥是一個不錯的選擇。首先，粥容易吸收，適合夏季脾胃虛弱，粥對脾胃的負擔是最小的，喝粥可以健脾開胃。其次，夏季出汗多，喝粥可以補充丟失的水分。所以，夏季養生最好就是煲點粥喝。

下面為大家推薦三款夏日養生粥，簡單又美味。

材料：白扁豆30克，茯苓30克、大米200克，冰糖適量。

做法：白扁豆用溫水浸泡一夜；大米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘；鍋置火上，倒適量清水大火燒開，將大米、白扁豆放入鍋中，煮沸後轉小火熬煮至米爛粥稠，最後加入冰糖即可。

功效：消暑解渴、健脾和胃、除濕止瀉。適於脾虛濕重，納差、便溏之人；特別適合夏季暑濕重時食療之用。

材料：南瓜150克，小米200克、糯米100克。

做法：南瓜去皮切成小丁。小米、糯米淘洗乾淨後混合置於碗中，用清水浸泡1小時左右。將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中，加入5倍的清水。蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，再壓制10~15分鐘即可。

功效：健脾補氣。適於脾虛胃寒，體質虛弱者食用。濕熱重者不宜。

材料：百合粉30克，蓮子20克，粳米100克。

做法：先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。

功效：養陰潤肺，健脾清心，除煩安神。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

（來源 信時記者 張秀麗 通訊員 魏星）

娟子為大家介紹一道美味的一款粥，既養顏有美容特別適合女性；

銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

1；銀耳用清水泡開，將底部泛黃硬結剔除，撕碎備用

2；湯鍋中加入清水，將銀耳、冰糖、枸杞、棗放入冷水中加熱至煮沸

3；一定要攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後轉小火煮，煮制濃稠

4；出鍋枸杞銀耳湯做好了

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

煮粥可以加入不同種類、性味和作用的其它原料，形成不同養生作用的養生粥，大部分人都會做幾種養生粥，但對養生粥的健康煮法卻很少有人重視。

養生粥具有製作簡易、服食方便、療效好等優點，但它也有一個最大的缺點，就是因為加了其它原料，所以要根據不同的原料對煮法也要有所調整，才能真正保證養生粥對我們的健康作用。

還要現煮現吃，不能長時間存放，若是存放時間長就容易變質，進而影響療效或帶來副作用，而在做養生粥過程中你的煮法真的正確嗎？下面就給大家講一下最健康的養生粥煮法

1

先取汁再煮粥

如要煮補益類的參苓粥，要先把茯苓、人蔘、生薑加水煎煮，去渣取汁之後加入米煮成。

2

先煮粥後加料

做菊花粥這類氣味芳香的養生粥時，即是在米粥煮成後再放入菊花稍煮一二沸即可。

3

米與料同煮成粥

只要是添加可以食用的養生材料，如山藥、大棗、蓮子、薏苡仁、龍眼肉、胡桃肉等，均可以和米同煮成粥服用。

4

先取原汁，再入米煮粥

比方說做各種風味的翡翠粥，要把選定的綠色蔬菜（如油菜、菠菜等）榨成汁再和米一起煮，即能使營養不流失也可以做到粥味清香爽口。

現在越來越多人除了保證自身營養需求更喜歡養生來保養自己身體，特別是上年紀的老人更加要養生保養。說到養生，下面教大家做一個美味營養的養生粥。

材料：花生5克，蓮子3克，紅棗十粒，小米2克，冰糖5克。

做法

1:首先將小米，花生，蓮子，紅棗，全部洗乾淨備用。

2:將高壓鍋洗乾淨，把所有材料全部倒入鍋中，放多點水，蓋上鍋蓋，煲到30分鐘左關火，待熱氣出完後打開鍋蓋，放入冰糖（紅糖）也可以，再打開火煮到糖融化即可。

養生養顏美容的養生粥就做了。

為您推薦一款簡單的粥。

綠豆梗米粥

配料：綠豆60克，粳米100克。 做法：將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。 功效：此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。