奶粉和純牛奶的營養含量有何差別？

奶粉是純奶經過消毒、脫水、乾燥等工藝而來，根據需要還可製成低脂奶粉、脫脂奶粉，以及嬰兒配方奶粉幼兒配方奶粉等，市場上還有孕婦奶粉、學生奶粉。奶的主要營養價值是什麼？孕婦是否有必要選孕婦奶粉？

奶粉、高溫純奶、鮮奶的主要營養價值是什麼？

對於一般人群，喝奶的主要目的是為了補鈣，100毫升純奶的鈣含量超過100毫克，每天300毫升的純奶就可以獲得超過300毫克的鈣。

擠出來的牛奶或羊奶，可以通過巴氏消毒，殺死大多數致病菌或其他菌，制定鮮奶。由於鮮奶沒經過高溫的過程，其中的微量營養素破壞少，相對來說營養價值可能會好一些，但鮮奶的保質期短，因為消毒不徹底，還有一些菌殘留，包括致病菌。鮮奶還可以直接經過超高溫滅菌，製成保質期更長的純奶，對營養素的破壞也不大。牛奶還可以直接製成奶粉，用奶粉可以再復原成液態奶。如果採用相對的奶源生產成巴氏消毒鮮奶、高溫消毒純奶、奶粉（按復原的成同樣重量的液態奶算），他們的營養價值差別不大，蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、磷一般沒多少變化，但可能存在細微的差別，畢竟加工工藝不同。如果非要有個優先順序，個人覺得可以是鮮奶（巴氏消毒）、純奶（高溫或超高溫消毒）、奶粉（純奶粉），但由於奶源不同，這個順利是絕對。除了營養之外，奶源的安全也很重要，如果奶牛吃的草料有污染物，可能就會影響到奶源的質量安全。所以，根據需要這些奶都可以選，喝奶的主要目的是補鈣，同時獲得優質蛋白等。

目前市場有多種品牌的孕婦奶粉，孕婦奶粉就是在奶粉基礎上，添加點鐵、鋅、DHA等。對於飲食相對均衡的孕婦來說，選純牛奶、低脂奶或脫脂奶就可以。對於部分孕媽媽來說，飲食可能不夠均衡，可以通過孕婦奶粉，來獲得一定鐵、鋅、DHA等，也可以通過優化飲食結構或補充複合多維來獲得。所以，孕婦奶粉可以作為孕期媽媽攝入奶的一種選擇，但不是必須。如果選孕婦奶粉，還要注意看營養成分表，是否添加蔗糖等，每天攝入較多的蔗糖對健康也是個威脅。