紅薯的出粉率是多少？

關於紅薯的出粉率與多個因素有關係，比如紅薯的品種、種植紅薯的土壤、當年的天氣等，另外還有所用的加工設備性能都會對紅薯的出粉率有影響。

一般情況下而言，對於澱粉型的紅薯，可以出到20％左右，而食用型的含粉則低一點，一般都在10%以下。

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影響紅薯的出粉率具體因素有哪些？

1、紅薯的品種：現在紅薯的品種比較多，有烤紅薯型品質種、有蔬菜型品種、有紫薯、有澱粉型紅薯，高澱粉型紅薯。

2、什麼時候的紅薯：紅薯有春薯就是一年只種一季紅薯春天就種下，到十月份收穫，夏薯是土地里收完小麥後再種植的紅薯，也是十月份收穫。相對來說同樣的品種夏薯生長期短澱粉含量會低些。

3、紅薯存放時間：鮮紅薯是收穫完就立即生產加工成紅薯澱粉，還是存放一段時間後再加工成紅薯澱粉也影響紅薯的出粉率，存放時間長澱粉為轉化為糖份，出粉率就低。

4、紅薯澱粉生產方法：紅薯澱粉的生產方法也對紅薯的出粉率有影響，現在有自動化流水線生產和傳統工藝生產，傳統工藝生產的出粉率相對來說也低些。

5、適時收穫：早熟品種9月中旬收穫、晚熟品種10月中下旬收穫，最好是霜前3至5天收穫，出粉率最高。紅薯收穫早了還沒有長成熟，出粉率低；收穫遲了易受霜凍，降低出粉率，並且影響成品的質量。

綜上所述本文只是拋磚引玉，影響紅薯澱粉出粉率的因素還是比較多，歡迎廣大網友踴躍通過本文下面的評論功能探討更多影響紅薯的出粉率具體因素有哪些。

關於紅薯的出粉率是多少沒有明顯的數字，一般來說在25%左右，這個還要看紅薯品種，含高澱粉的紅薯出粉率應該高些，像以前的18號紅薯出粉率在20%左右，還有一種土紅薯出粉率在15-18%。