苦菜子和曲曲牙是一種野菜嗎？

苦菜子和曲曲牙是一種野菜嗎？苦菜子和曲曲牙外觀看幾乎一樣，如果不經常接觸是分不開的，但苦菜子和曲曲牙不是一種野菜！下面簡單介紹一下兩種野菜。

一、苦菜子。

一、苦菜子簡介

苦菜子也叫苦菜，我們老家叫蛇蟲苗，苦菜的葉子細長，掰開有白色膿液流出，味道特別苦，有的開白花，有的開黃花。紅軍長征時靠吃苦菜子解決缺糧問題，所以苦菜又叫「紅軍菜」。現在可以晒乾泡水喝。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等等。消暑保健有較好的作用。

二、曲曲芽

1、曲曲芽簡介

曲曲芽也叫苣蕒菜，在我們這裡能生長多年，整棵草有乳白色液汁。我們這裡主要是涼拌著吃。外形如下圖。

2、曲曲芽藥用價值

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這兩種野菜性寒涼，都有清熱解毒，殺菌排膿的功效。汁液都是白色的粘粘的，像我們現在常喝的牛奶。外形卻長的不一樣。依稀記得小時候挖野菜經常被壞小子們念：曲曲芽，芽曲曲，誰家閨女想女婿。波波丁，壓波波，誰家閨女想婆婆。哈哈。拐溝里去了。不多說，先上圖：

這是苦菜子

這個季節，吃的是根，農村人春天特別愛吃，洗凈控干水分，就著小餅子沾大醬吃，苦中帶著甜，堪比小人蔘，特別好吃又下飯。據說可以防治感冒，預防和治療貧血，但是脾胃虛寒的人不要多吃。

看農村大爺挖的苦菜根。好大顆，像不像人蔘？

這是曲曲芽。

又叫敗醬草。最喜歡生長在沿海地區的鹽鹼地里一從一簇的。能促進人體生長發育，治療口苦，黃疸，對白血病有一定的抑制作用。

打過除草劑的土地夠嗆在能長出苦菜子了。尤其是百草枯，藥性太毒，寸草不生。極端傷害土壤結構和水質。現在有的地方的人們已經意識到了農藥殘留的毒害和嚴重後果。土地是農民賴以生存的財富。所以為了子孫後代的幸福，鼓勵大家多使用有機肥料，改良土壤結構。不要在無節制的使用化肥農藥了。

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苦菜子和曲曲芽是一種野菜嗎？

在我國野菜的種類特別多，而且分布比較廣泛，而有些野菜從外觀上看，有一點類似。所以很多朋友很難分辨出來，尤其是對於不太懂的人，野菜也不要隨便去吃，以免採摘到有毒的植物就麻煩了。

苦菜子和曲曲芽從外觀上看，確實比較像，如果不仔細觀察，很難發現區別。但是這兩種野菜都是可以食用，而且還具有一定的藥用價值。那麼接下來我們就來區分一下兩者的區別，到底在哪裡？

苦菜子是一味特別有效的中草藥，因此在中藥當中有一個專名叫做苦菜花子。苦菜子是一種菊科植物，又名叫做苦苣菜，在全國很多地方都有分布。如果來自農村的人，見到的機會比較多，在田野邊上，路邊的草叢中比較多。

苦菜子的藥用價值相當豐富，其主要的藥用價值就是安神補腦，治療失眠，對於一些經常失眠的人，可以用苦菜花子泡茶喝，效果特別好。另外這種野菜對於一些由於肝炎引發的急性黃疸也有一定的治療效果。如果出現傷口久治不愈，潰爛等現象，還可以將苦菜子搗碎，敷在傷口處，對於傷口的癒合其很好的作用，還能緩解傷口帶來的疼痛。

苦菜子食用價值，由於富含蛋白質和維生素，尤其是一些人體所需要的微量元素，經常食用可以調節身體機能，增強人體免疫力，其中的微量元素有利於少兒的生長和發育。最常見的吃法就是炒雞蛋和做餃子餡。

曲曲芽外形上看，葉片上的尖齒沒有苦菜子那麼長，比較短。曲曲芽在我們當地其實更多的被叫做苣蕒菜，和苦菜子同屬於菊科。分部的範圍沒有苦菜子那麼廣泛，一般都是在北方比較多見，南方相對較少。

曲曲芽的藥用價值相當豐富，其主要的治療作用就是清熱解毒，止咳化痰，對於一些貧血障礙的人，經常食用可以起到很好的補血效果。其中有一個作用和苦菜子相當，就是對於傷口有消炎作用，所以也被人們經常採摘搗碎敷在傷口上，利於傷口的癒合。

苣蕒菜的食用價值，在中國這種野菜已經有2000多年的食用歷史，吃法也是相當的多。常被用於涼拌、做湯、包餃子等等。由於其具有清熱解毒的作用，在夏季人們會將曲曲芽的汁做成飲料來食用，消熱解暑。

但是值得注意的是，曲曲芽性寒，不宜多吃，尤其是胃寒的人，最好少吃。

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農村的野菜種類很多，很多野菜都是可以吃的。特別是爺爺輩的，以前都是吃過很多野菜的。野菜的分布範圍也是很廣，也容易活下來。但是有些野菜還是不要去吃，免得不知道的會中毒。那麼苦菜子和曲曲牙可以吃么？有什麼區別呢？

一、苦菜子簡介

苦菜子，為十字花科植物苦菜的乾燥成熟種子。果實成熟時采割植株，晒乾，打下種子，其果實可以泡來喝。味道微苦。又名苦菜、苦蒿

二、苦菜子的營養價值和功效

苦菜子主要特點是礦物質豐富。鈣，鐵，鋅，硒的含量都比萵筍和生菜高。苦菜子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等

苦菜子具有清熱解毒、活血化膿、能夠預防貧血，夏天呢也是消暑保健好藥材

三、苦菜的食用方法

1.涼拌苦菜。

把苦菜洗乾淨，用開水燙熟，加上自己喜歡的佐料。拌著吃即可

2.苦菜餃子。

苦菜二斤洗凈用開水輕輕的湯一下，用清水浸泡一天，攢干水份剁末加韭菜適量放入肉塊，加鹽、味精做成苦菜餃子

3.家常的苦菜炒肉

就和自己家平常炒肉的方式一樣，抄著吃味道也是很美味的

一、曲曲牙簡介

曲曲牙為桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。又名苣蕒菜、取麻菜

曲曲牙從外形上看，比苦菜子要細長一些，多數葉互生，披針形或長圓狀披針形。

二、曲曲牙的營養價值和功效

曲曲牙水分含量較高，富含蛋白質，維生素，氨基酸等多種營養成分能夠加快新陳代謝，提高人的免疫能力

曲曲菜的藥用價值也很出色，它可以清熱解毒，也能涼血利濕，有時還可以用於人類的瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治療。另外曲曲菜還能開胃清熱，對人類夏天中出現的嘔吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治療功效。

三、曲曲牙的食用方法

1.野菜包子

把曲曲菜洗乾淨，再加入鹽的開水中把菜燙熟，再用冷水過濾，加入香油。然後和平常包包子的方式，就可以了

2.曲曲牙做湯

3.涼拌曲曲牙

4.抄曲曲牙--蔬菜

苦菜子和曲曲牙菜同屬一類，但不是一種野菜，它們的長得還是有區別的。苦菜一般都是單獨向上伸長，而曲曲菜分叉多，棵沒有苦菜長得高，花沒有苦菜花大。它們的都流白色汁液，特苦，而曲曲菜的汁液更苦，我品嘗過。我的家鄉這兩種菜都有，還不少呢！苦菜，我每年從春天吃到夏天，蒸吃，涼拌吃，特好吃。苦菜具有清熱解毒，涼血，消炎，抗菌等作用，對一些熱證和肝臟病特好。我們這裡對曲曲菜幾乎沒有人吃，最後我在聲明一下，不了解的認何東西不要亂吃，以免不利。認何東西都要根據自己的體質來量行食用。另外它們都是涼性的，陽虛體質和脾胃虛寒的人盡量少用，或不用。

苦菜和曲曲芽是兩種不同的野菜，都是寄根植物，苦菜也種生，曲曲芽直根很長白色獨根一條，長的三十公分，沒有鬚根，這兩種野菜都是苦的，生長能力很強，曲曲芽比苦菜還苦，比苦菜葉長，也叫生菜，它比苦菜出生晚，我們這裡有這樣一句話，桃花開，杏花拜，前坡後坡都有菜，苦菜，可在清明前後！穀雨吋節大量生長，曲曲芽在立夏階段最旺期生長它們的吃法大至相同，熟吃我們這大至用豆面做成叫渣豆腐，再就是生吃沾甜麵醬吃，曲曲芽能放上鹽做成鹹菜，非常可口好吃，春天我們人一般火大生熱，多吃點苦菜和曲曲菜，它有消炎降義涼血的功效，現在以有用苦菜根代茶飲的啦，還兩種菜在晚秋在陰坡也有生長而肥大，但沒有春天的好，苦菜能生長在山坡草叢中，曲曲芽不能，只能生長在土厚的好地里也是喜歡在陰坡面向陽的地方很少生，目前我們這裡苦菜己上市，苦菜有兩種，一種叫大苦菜，肥嫩的向小菠菜一樣，還一種小苦菜葉小分頭多，根細發達，和獅子頭樣，吃法大苦菜相同，代茶飲多數用這一種它的苦味交濃，春天多吃點是去熱降火是大有好處的。