炸雞腿要不要先焯水呢？

06-17

娟子做的炸雞都是焯過水的，那樣炸的時間短，下面娟子為大家介紹一道美味的炸雞腿；

雞翅根、雞蛋、蔥、姜、鹽、澱粉、白糖、花椒粉、麵粉、醬油、料酒、麵包糠

1；蔥切段，姜切片

2；鍋中加水，放入洗乾淨的翅根，加入薑片，蔥段，料酒，水開後煮15分鐘，8成熟時盛出

3；將翅根控干水分，放入盆中加入醬油、白糖、薑片、花椒粉，蔥段、鹽，腌制2小時4；麵粉，澱粉，雞蛋，適量得水，調成蛋糊

5；將腌好的翅根裹上面糊

6；接著裹上麵包糠

7；最後放入油鍋中炸，炸至金黃

8；瀝油，裝盤。香酥翅根做好了炸至過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

我來回答一下這個問題雞腿要不要焯水最主要是看你的雞腿夠不夠新鮮夠新鮮的話是不用飛水的雞腿洗凈後切倆仨刀(更容易熟) 用蔥姜水鹽腌制一會用廚房紙擦乾炸雞粉按說明調成漿雞腿裹漿下5成熱的油鍋炸雞腿下鍋後火要保持中小火 10分鐘左右待雞腿成金黃色撈出油加熱到8成油溫再下雞腿 15秒就可以撈出

我自己在家做是把雞腿先煮熟了涼干表皮再裹炸雞糊油8成熱下鍋炸到表皮金黃色撈出就好了因為做過2次雞腿不熟的

可以汆水。這樣雞腿容易炸熟。