3蒸1燴，4道菜你知道怎麼做嗎？

3蒸一燴：蒸扇貝、蒸絲瓜、蒸南瓜盅、燴三鮮，經典四鮮！

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【主料】扇貝500克、粉絲50克（可以不用粉絲）。【輔料】橄欖油10克、鹽3克、蒜20克、剁椒20克、姜10克

【做法】

1.準備食材：粉絲溫水浸泡，扇貝清洗備用

2.扇貝殼刷乾淨備用

3.扇貝肉加料酒腌制10分鐘，如上圖

4.起鍋油鍋燒至5成熱，倒入姜蒜末煸香備用

5.粉絲放在扇貝殼中，如上圖

6.再放扇貝肉，如上圖

7.加煸炒好姜蒜末，如上圖

8.加適量剁椒，如上圖

9.每個加少許生抽，如上圖

10.起蒸鍋

11.蒸10分鐘即可，如上圖

【主料】絲瓜300克。【輔料】食用油10克、鹽2克、蔥3克、生抽8克、耗油10克、辣椒2克、蒜瓣4個。

【做法】

1.準備食材：絲瓜、蒜、蔥、辣椒，如上圖

2.絲瓜去皮切成小段，蒜拍碎，蔥切末，如上圖

3.起油鍋燒至6成熱，改小火放蒜末、鹽、生抽、耗油炒香，如上圖

4.煸炒好的蒜蓉放在絲瓜上，如上圖

5.起蒸鍋蒸8-10分鐘，如上圖

6.出鍋撒上蔥花辣椒碎即可

7.成品

【主料】小南瓜一個。【輔料】食用油10克、白糖8克、薏米5克、高梁米適量、人蔘籽量、紅棗適量、龍眼乾適量、燕麥適量、黑米適量。

【做法】

1.材料提前浸泡。高梁米，茨實，薏米適量

2.紅棗，龍眼乾提前去核，人蔘籽提前浸泡好

3.人蔘籽給個特寫。

4.紅棗切成小塊

5.燕麥米和黑米洗凈。

6.除了紅棗，龍眼乾以外，其他全部放入高壓鍋，水與食材平齊，不要放太多水，壓30分鐘後讓其自動解壓。

7.現在來準備貝貝小南瓜

8.靠近根部，將南瓜一分為二

9.挖去南瓜籽。

10.高壓鍋的材料全部熟了

11.用勺子將高壓鍋的食材放入小南瓜內，面上放一點紅棗和龍眼乾

12.加少量水和白糖，用勺子壓緊，再放一點食材。

13.全部弄好後，放入蒸鍋，我蒸了約45分鐘-1小時。

【主料】蛋卷10克、鮮肉10克、五花肉10克、肉皮30克、水發木耳80克【輔料】鹽3克、高湯適量（沒有清水即可）

【做法】

1.首先煮高湯。備好帶排骨的五花肉500克和鹹肉50克。

2.帶排骨的五花肉在開水中焯燙出血污，用溫水清洗乾淨。

3.另起一鍋清水放入鹹肉和焯好的帶排骨的五花肉煮開，再次撇去污沫，然後放入小蔥和生薑，高壓燉煮10分鐘即可。

4.將蛋卷切成厚片。蛋卷菜譜請點擊http://www.haodou.com/recipe/874361

5.將煮好的五花肉和鹹肉切片，泡發的炸肉皮切成菱形，泡發的木耳撕成小朵，韭菜切段。

6.舀上幾大勺子煮肉的高湯加鹽調味，將鹹肉片、熟五花肉片、泡發炸肉皮、泡發木耳先入鍋煮開。

7.再下蛋卷煮開。

8.最後韭菜入鍋即可關火盛出。

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