威士忌原料中的焦糖色會影響人們對酒的年份的判斷嗎，原料中未註明焦糖色的酒中真的就沒有焦糖色嗎？

既然提了兩個問題，那我就分兩步給你回答。

一、威士忌中的焦糖色會不會影響人們對年份的判斷？

答案是不會，因為威士忌的年份與威士忌顏色沒有必然聯繫，而與使用什麼橡木桶以及橡木桶內壁的烘烤程度有關。

通常來說，用雪莉酒桶熟成的威士忌，它的顏色會比較深一些。因為雪莉酒本身就是一種顏色很深的葡萄酒，所以用雪莉酒桶再次陳放威士忌時，威士忌的色澤就會比較深一些。

而用美國的波本桶、白蘭地桶等橡木桶熟成的威士忌，它的顏色就會淺一些，多以金色或琥珀色為主。

在相同條件下，用波本桶熟成的威士忌，即使年份比雪莉桶熟成的威士忌高，它的顏色也未必有雪莉桶深。所以，人們認為威士忌顏色越深，它的年份一定越高，這是一個非常低級的錯誤。

既然威士忌的顏色與年份判斷無關，自然焦糖色添加也不會影響人們的判斷。

二、原料中沒有標註焦糖色，那它就一定沒有焦糖色嗎？

其他地方的威士忌我不是太清楚，但是蘇格蘭威士忌則一定是這樣的。蘇格蘭法律對威士忌製造有非常嚴格的規定，包括威士忌的熟成年份、酒精度數、稅務管理、裝瓶區域等。

如果說一瓶威士忌沒有標註添加了焦糖色，那麼在瓶身上應該是可以找到「nature color」字樣，表明它是天然色，而無添加焦糖色。

再說一個題外話，為什麼一些酒廠喜歡在威士忌里加焦糖色，它是否對威士忌風味有影響呢？

很明顯，添加焦糖色的主要目的是為了讓威士忌的顏色更好看一些，對於那些品質不是很出色的威士忌，這種做法可以達到一定促進消費的作用。

而焦糖色本身是不會對威士忌風味產生影響的，否則他們也應該不會允許這種東西加入威士忌當中。

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其實不要用顏色來判斷威士忌酒齡。

其一，人工添加焦糖色會影響酒色。

其二，橡木桶的烘烤程度會影響酒極。

其三，不同來源的桶也會影響，比較普通葡萄酒桶，雪莉葡萄酒桶。

原料中未註明焦糖色的當然就沒有焦糖色的。市場上威士忌的增加焦糖色來調顏色的目的主要是讓每個批次生產的威士忌灑的顏色達到一致。