春節去潮汕是不是就沒有美食可以品嘗了？

06-16

潮汕美食多如牛毛，如果要吃粿，必提「老潮興」，365天全年無休，壹周君只怕大家的肚子不夠裝。不曉得從什麼時候，潮汕美食秒變美食節網紅了，不管中華大地哪個城市，潮汕兩字隨處閃閃發光，如同當年的沙縣小吃，迅速攻佔了城市的吃貨的心。

不過究其原因，其實不難發現，潮汕美食地位，正是它不斷利用精妙食材，精彩技藝，精準調味來決定的。你看，不論是被無數人推崇得的=牛肉火鍋還是開遍神州大地的砂鍋粥，走的都是健康之風，國人開始講究營養養生健康，這和潮汕菜的風格是不謀而合。

今天，我們暫時不談牛肉火鍋，也不談砂鍋，單單談一下潮汕本地美食的老傳統：粿。

在潮汕，幾乎家家戶戶都會吃一種食品，她五顏六色，她口味豐富，他有咸有甜總是非常可口，它小巧玲瓏物美價廉，在潮汕的街頭，每隔十幾米都會有小檔口，大鋪子售賣這種食品，甚至菜市場也有阿公擺攤兜售，那陣勢，還頗有氣勢呢，一屜屜摞起來，外形精緻的「粿」輕鬆能讓路人勾起食慾，不由自主買上幾個回家。

粿，其實是一種大米製成的食品，只不過工藝要細膩得多，用大米磨成粉末後，加上不同餡料，做成得各種形狀得食品。

在潮汕，不同時節可以吃到不同餡料的粿，或者，某個特殊得日子才能吃到某一種定製的粿。

果然是順應季節變化，順應天時地利。比如春節和元宵期間，一般都會做鼠曲粿、菜頭粿、紅桃粿，寓意安康吉祥。等到雨紛紛的清明節，家庭主婦就開始做籽粿，端午節我們吃粽子，他們則要做梔粿。做粿的時候，利用各種老式磨具，加上餡料，製成的粿形狀各異，煞是好看。

到潮汕吃粿，首先必提「老潮興」，因為精湛的工藝而被評為當地非遺，可見其江湖地位。各色各樣的粿，壹周君印象最深的當屬鼠曲粿，這種草藥具有清熱解毒的功效，鼠曲粿一般選用優質新鮮的鼠麴草為原料，方法是用新鮮葉子熬成汁水，放在大鍋里煮沸，在汁水翻騰的時候，馬上加入米粉，攪拌均勻，製作桃子狀的粿品，餡子有咸有甜，粿一般的的吃法還不是蒸熟，而是用油慢慢煎，兩面焦黃後，就會散發出一種特殊的藥草清香，口味非常獨特，但是也挺好吃的。

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有很多好吃呢，潮汕最放我記憶猶新的就是《潮汕砂鍋粥》記得當初我們在汕頭上班的時候，每天晚上都要去吃砂鍋粥，非常的好喝，而且還有很多品種，海鮮粥，瘦肉粥，青菜粥等等很多，而且都是當時做新鮮的，非常好喝，尤其是冬天，晚上來晚粥，很舒服，對胃很好！

去潮汕就要吃點當地的海鮮，而且價格非常的便宜，東西都是鮮活的，非常的美味，我記得有一次我們去吃海鮮，有一種魚就只要15塊錢，是不是很便宜，

還有最好吃的腸粉，潮汕的腸粉也是很好吃的美食，很多人都喜歡的，大街小巷到處都能見到，小管家也很喜歡吃，我在其他城市吃的腸粉，都感覺沒有潮汕的好吃！

還有潮汕的牛肉丸做的也是非常的好，非常勁道，吃到嘴裡很Q的感覺，還有很多我沒有吃過的美食，可以去發掘，潮汕的滷菜做的可以說一絕，必須要吃的美食之一！

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春節很多食物漲價了，人工也因為雙薪而上漲，因而很多餐廳都選擇了歇業。這種情況不僅僅在潮汕，全國各地甚至全世界在重要的節慶日子都同樣出現。不過話說回來，春節在潮汕還是能找到很多美食的，如果有店家的電話和網路，事先聯繫預訂可能是最好的辦法。

你需要了解汕頭人的飲食文化與生活習俗，每逢過節前夕，汕頭的肉菜市場一片繁榮景象，因汕頭人有「做節」的習俗，「做節」需要祭拜先祖及各路神明，這時菜市場食材應有盡有，全是鮮活的食材，價錢也翻倍增長，商販與店家會在節前備足幾天的貨物。節後市場一片蕭條。

汕頭是沿海地區，靠海吃海，春節是一年中一個大節，辛苦了一年的汕頭商家、漁民們會在過年後再擇吉日開張與出海捕撈，利用過年時間給自己放假。

春節人工也貴，要三倍的工錢，商家不如讓員工放假與家人團聚來的更人性化。

所以說在春節來汕頭的確有好多美食不是嘗不到的，即是有也是節前囤的冰凍食物，且品種少，口感差。綜合下來價格居高臨下。

汕頭美食並不是只有網上流傳的那些街邊小吃和牛肉火鍋，圖片上的菜式都是潮汕大菜百鳥歸巢、豆醬焗蟹、清蒸魚有可能的話建議節前來汕頭。如需了解更多汕頭美食敬請關注「異族極限」賬號。

你錯了。潮汕人特別勤勞，賺錢的機會什麼時候都不會放過。

在潮汕，大部分美食小吃店鋪在節假日都是有營業的，有些還開通宵，所以，春節來潮汕，吃喝玩樂照常滿足你的願望。

特別是春節，很多在外的遊子回家過年，到處很熱鬧，也有很多外地遊客來感受這裡過年春節濃重的氛圍。所以商家對美食的開放熱情更高了。

放心來吧，保證讓你吃個夠，度過一個愉快的春節。