張騫沒有通西域之前，我國古代人民的蔬菜有什麼？

蔬菜自上古時代便已成為人類的食物。《詩經》里提到的132種植物，其中作為蔬菜的就有20餘種，隨著時代變遷，其中部分品種已退出蔬菜領域，成為野生植物，如荇、苕、苞之類。

戰國及張騫沒有通西域之前，我國人民食用的主要蔬菜有5種。

葵，稱為「百菜之主」，現在有的地方稱冬寒葵或冬寒菜，植物分類學上稱冬葵。

藿，也是先秦時的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩葉。

韭、蔥、蒜是現在常用來調味的蔬菜，在古代蔬菜中獨成一屬。《漢書·召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭的情況，並把這樣培育出來的韭菜叫「韭黃」。

蔓青早在《呂氏春秋·本味篇》中就有「菜之美者」的盛譽，古時蔓青還可以頂糧食之用。

蘿蔔早在《詩經》當中就有記載，而後秦漢更是已培育出優良品種！