東北菜和南方菜，你更愛哪一種？

作為一個通殺各地口味的資深饕餮，我可以說我都行。東北菜豪放不羈，南方菜精緻婉約，二者各擅勝場，一時瑜亮，確實讓人很難取捨。

但如果非要我做一個選擇的話，我必須要說，我選擇東北菜，更準確地說，我選東北殺豬菜。因為我畢竟是個北方糙漢子，雖不愛大碗喝酒，但離不了大碗吃肉，東北菜就具備這種風格，下料足、口味醇，為南方各菜系所不及也。

做菜歸根結底是為了大快朵頤，菜品的外觀賞心悅目只是錦上添花，卻非菜肴之本義。南方菜精則精矣，卻失之造作，不如東北菜之「直指人心，見性成佛」。我曾以殺豬菜為題，賦得五律一首，供諸君一哂，如下：

人生不滿百，豬死肉成堆。

開釜脂香溢，上桌食指催。

應憐裡脊瘦，更愛血腸肥。

莫為三高累，為歡能幾回。

最後我想說明一點，我對東北菜的偏愛，其實只是愛屋及烏。

本人吃貨一枚，不但喜歡吃更喜歡做。尤其喜歡挑戰。曾經為做成功一道菜，跑去餐廳後廚去討教。歷經七次失敗後，終於成功。當看著家人把一盤菜一掃而光，頓時覺著幸福感爆棚。我是東北人，所以偏愛東北菜。尤其愛做水晶皮凍，棒骨燉酸菜，鍋包肉，鐵鍋燉大鵝。南方菜精緻，我吃過的有很多讓人念念不忘，酸湯魚，麻辣烤魚，毛血旺，西湖醋魚，梅菜扣肉，這幾道做的還行，家人愛吃。因為今天沒做皮凍，所以百度了一張，我自己做的比這個肉皮會更多一些，彈性會更好。

說一下自己感受，我是土生土長的北方人，南方菜和北方菜相比，我還是喜歡北方菜，口味不一樣，北方菜鍋包肉，殺豬菜等等，一大盆子講究的是酣暢淋漓，南方菜有南方菜的特點和口味，北方菜也有自己的特點，每個人喜好不一樣的，每人的答案都不一樣的。