炒肉片怎麼做？

06-15

不知道你說哪一種，我介紹一種吧，平菇炒肉片；

平菇鮮美多肉，和肉一起炒，滋味更加鮮香，湯汁泡飯吃絲毫不浪費，是一盤不可錯過的下飯好菜。

食材；300克平菇，100克瘦肉，紅椒片、青椒片，各少許蔥白、蒜末、薑末，鹽，水澱粉，味精，食粉，白糖，料酒，老抽，各適量蚝油、食用鹽。做法；

將洗凈的平菇洗凈切去根部備用。洗凈的瘦肉切成薄片。

肉片加少許食粉、鹽、味精拌勻。加水澱粉拌勻，加少許食用油腌漬10分鐘。鍋中加清水燒開，加少許食用油，倒入平菇。煮至斷生後撈出。熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片。滑油至變色撈出備用。鍋底留油，倒入薑末、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香。倒入平菇、肉片。加入鹽、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。翻炒約1分鐘至熟透。加入水澱粉勾芡。翻炒均勻。盛出裝盤即可。製作注意；

平菇不可炒制太久，否則炒出的大量水分會影響成品的外觀和口感。

大家好我是黃小貓，今天做個家常木耳肉片，用木耳，肉片和蔥白，葷素搭配合理，營養均衡，步驟簡單明了，一起來看看吧。這道菜前期一定要腌制一下肉片，會更加的爽口，炒的時候盡量一直開中小火，出鍋前放蔥白翻炒幾下就能出鍋了，點開我的頭像，教你各種家常菜最原始的製作方法，讓每個人都能學會。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 14177968516600994103, "vid": "c5ab7b164e6743428a0045e9b59b242e", "vu": "c5ab7b164e6743428a0045e9b59b242e", "duration": 159, "neardup_id": 3641206482150848115, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": 6477402797795221238, "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 159.16, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 12371051}, "ultra": {"duration": 159.16, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 28889097}, "normal": {"duration": 159.16, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 8361646}}, "hash_id": 3641206482150848115, "status": 0, "media_id": 1589101772118023, "vname": "u6728u8033u7092u8089u7247.mp4", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "5c69000c223b94027a71", "thumb_width": 640}], "item_id": 6515551391711232525, "user_id": 52591766143, "thumb_url": "5b5500037e7aa950b0f8", "md5": "8da6caae7706bb11a4b40a5df3c3588a", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/5b5500037e7aa950b0f8", "sp": "toutiao", "group_id": 6515551391711232525} --}