西紅柿炒雞蛋的做法有哪些？#吃貨召集令#？
西紅柿炒雞蛋，多麼經典的一道菜啊！千人千法，千人千味！今天我也發這麼一道家常小菜，噴香的，尤其用湯兒泡飯，能多吃半碗！
材料：大個西紅柿一個，雞蛋3個，植物油適量，鹽適量，白糖一小勺
製作過程：
1. 好大個頭的西紅柿一個，清洗乾淨，雞蛋打入碗中；
2. 隨自己的喜好，西紅柿可以去皮也可以不去，切成小的滾刀塊；
3. 炒鍋中倒適量油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快凝結時扒拉成小塊，然後盛出備用；
4. 鍋中留底油，將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟；
5. 根據口味加入鹽，如果西紅柿比較酸，就再來一小勺白糖，如果不酸或者不喜歡吃甜的，就別加糖了；
6. 待西紅柿微微出湯，將雞蛋塊全入鍋中，翻炒幾下出鍋。
小貼士：
1. 生抽或者醬油隨口味添加；
2. 沒用蔥花和蒜末等來熗鍋，可以保持雞蛋西紅柿的原汁原味；
3. 喜歡湯多的就選用比較成熟並且湯水比較多的西紅柿，想吃成塊湯少的，就選擇汁水少的西紅柿。
蓬鬆軟嫩的雞蛋配上多汁酸甜的西紅柿，可謂是一道拌飯拌面的好菜，而且做法簡單，食材易得，兩個雞蛋，一個番茄，幾分鐘就能搞定的快手菜，但是，可不是誰都能炒好一盤西紅柿炒雞蛋的，越是簡單的菜，越需要注意的細節就越多。
首先我們來看看，食材之一的雞蛋，很多人認為，雞蛋腥味很重，所以在烹飪這道菜的時候喜歡加入蔥姜蒜，這是非常忌諱的，加入蔥姜蒜的番茄炒蛋，蔥姜蒜會喧賓奪主蓋掉雞蛋的鮮味，所以西紅柿炒雞蛋這道菜 ，調料要簡單，蔥姜蒜一律不加。
其次，我們再看看西紅柿炒雞蛋的第二道食材西紅柿，西紅柿在挑選的時候，要選多汁熟透的，這樣在烹炒的時候，番茄才能出大量的汁，酸甜的汁水和雞蛋融合在一起，不僅可口下飯，菜品也色澤紅黃分明。
說到西紅柿炒雞蛋的具體做法，可謂蘿蔔白菜各有所愛，味道有酸甜版本的，酸甜中的甜味是需要加白糖，咸鮮版本的是不需要加白糖，而要加入適量生抽，做法有嫩蛋法和老蛋法，嫩蛋法炒出的雞蛋口感偏嫩更加彭鬆些，老蛋法炒出的雞蛋口感偏老，但是炒的時間更久會吸入更多西紅柿的湯汁，味道濃郁，因為通常做西紅柿炒雞蛋通常都是拌面或者蓋澆飯，所以我比較偏愛咸鮮老蛋法，今天，就給大家分享西紅柿炒雞蛋咸鮮口味老蛋法的具體做法:
雞蛋 2個，西紅柿 1個，鹽 適量，生抽 適量
1 雞蛋打散備用。2 西紅柿挑選偏軟熟透的，這樣的多汁，洗乾淨，切塊，備用。
3 熱鍋下油，油熱後，倒入雞蛋，快速翻炒，趁雞蛋還沒有變老，用鏟子切塊，待雞蛋凝結以後，倒入西紅柿一起炒，用鏟子多鏟幾下西紅柿，讓西紅柿多出一些汁。
4 倒入一炒勺生抽，快速翻炒，讓雞蛋和西紅柿均勻上色，調入適量鹽，即可出鍋。
5 這種做法的西紅柿炒雞蛋多汁，拌面拌飯非常好吃，大家可以嘗試一下。
小貼士:
1 西紅柿炒雞蛋不要加蔥姜蒜，重要的事說三遍，蔥姜蒜會起到畫蛇添足的作用，蓋掉了雞蛋原有的鮮味。
2 西紅柿熟透了且多汁，就兩個雞蛋搭一個西紅柿，如果西紅柿不太多汁，就兩個雞蛋搭兩個西紅柿，炒西紅柿的時候多鏟幾下，讓汁水出來。
今天分享的是一道西紅柿炒雞蛋最好吃的做法，為什麼說是最好吃呢？原因只有兩點，第一西紅柿炒雞蛋的雞蛋必須要開過花後才會又鮮又嫩，第二就是西紅柿去皮口感更佳，是不是非常的簡單？點開我的頭像可以看到更多各式家常菜的製作方法，總有一款適合你的，看夠了就動動手指轉發下讓更多的朋友學會吧。喜歡就記得點點關注喔{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 16717431246686184326, "vid": "56c1546ca2014cbeafdff5c7c7c4db86", "vu": "56c1546ca2014cbeafdff5c7c7c4db86", "duration": 141, "neardup_id": 17243315832631077839, "thumb_height": 360, "thumb_neardup_id": 7009950144314947251, "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 141.28, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 11406616}, "ultra": {"duration": 141.28, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 23367275}, "normal": {"duration": 141.28, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 7633474}}, "hash_id": 17243315832631077839, "status": 0, "media_id": 1589101772118023, "vname": "u897fu7ea2u67ffu7092u9e21u86cb.h265.mp4", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "5ca700035e185750ac77", "thumb_width": 640}], "item_id": 6515936375416553987, "user_id": 52591766143, "thumb_url": "5b5a0000d43b1d16d015", "md5": "f584c729f7a44e97a1dda5afc259d19d", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/5b5a0000d43b1d16d015", "sp": "toutiao", "group_id": 6515936375416553987} --}
西紅柿是經典大眾菜，關於西紅柿炒雞蛋是甜的還是鹹的有網友是各站一派，不過今天我們不說咸甜的事兒，就來說說西紅柿炒雞蛋的做法有哪些？吃貨們狂歡起來吧！
西紅柿炒雞蛋，一千個人有一千個做法，無論哪種做法，家人喜歡就好。
我的做法很簡單，西紅柿我是不去皮的，而且要把它切碎了用，感覺這樣才能最大限度地利用番茄紅素。再者，我不放糖，這樣更健康，當然，放了糖的西紅柿炒雞蛋口感更柔和、更可口，兩利相權取其大吧！
再撒上小蔥花點綴一下，看起來是不是美美噠！
怎麼樣？我這種做法有沒有勾起你的食慾。喜歡就點個贊吧！
西紅柿炒雞蛋一直是廣大人民群眾喜聞樂見的家常菜，而且它的受眾十分廣大，全中國的飯桌上都能看到這一道菜。
西紅柿炒雞蛋的歷史近年來的古裝題材的電視劇十分火熱，熒幕上的古裝劇一部接一部，小編前幾天給大家介紹了一番古裝劇里的美食。有人就問了，古裝劇里應該有西紅柿炒雞蛋嗎？我怎麼從沒見過。
答案是確實不會有。首先，西紅柿實際上不是中國早先歷史上就被普及的作物，它是「舶來品」。在明清時期才來到中國，西紅柿的來源地是美洲，所以當時的西紅柿可是非常珍貴的。然後，西紅柿剛來到中國的時候，可不是用來吃的，更多的是作為一種觀賞的農作物，直到清朝末期，甚至是民國才被吃貨之國搬上飯桌。
所以，哪怕明清之前的一國之君，也是根本沒聽說過西紅柿炒雞蛋這盤菜的，更不會出現在古裝劇的飯桌上了。
在西紅柿炒雞蛋又出現在網友視野中時，這個老生常談的問題又被人提起。放鹽黨一般占多數，認為西紅柿炒雞蛋放鹽才是正統啊，咸口多好啊，和西紅柿的酸味交織，簡直是完美排擋好嗎！但是放糖黨的意見是，酸酸甜甜就是我，難道你們沒有吃過涼拌番茄嗎，你們家涼拌番茄放鹽咯？不要欺騙自己了，投入白糖的懷抱吧！
小編想說，我選擇都放！放一些白糖中和西紅柿的酸味，再放些鹽提升炒蛋的味道，鹹鹹甜甜的也沒有違和感。總結一下，無論是放糖還是放鹽，根據自己口味來就好了，沒有什麼對錯之分。
雖然西紅柿炒雞蛋是非常普通的一道必備家常菜，但是時常有健康類的文章提醒廣大吃蛋群眾，其實西紅柿炒雞蛋並不是一道十分健康的菜品，甚至，它還觸到了廣大胖友的雷區——高熱量。其實西紅柿和蛋，作為西紅柿炒雞蛋的食材聽起來也是很健康與營養了。
但是，西紅柿炒雞蛋熱量高的真正原因，與西紅柿和蛋這樣的主要食材沒有什麼關係。眾所周知，西紅柿炒雞蛋中的西紅柿和雞蛋一般是要分開炒的，都炒熟炒成型之後再一起炒，而且為了讓雞蛋與番茄更好的融合，汲取互相的香氣，雞蛋需要用大量的油來變得蓬鬆軟糯。所以，整個炒菜流程中的用油量並不少。畢竟那是實實在在的油啊，油重的家常菜被詬病熱量高也不足為奇。
不過，只要在烹飪的過程中注意這個問題，適當減少油的使用，就可以避免把一碗家常菜變成「增肥餐」。
西紅柿炒雞蛋營養價值西紅柿炒雞蛋能成為如此普及的家常菜，不單單是因為它的美味。同時，也被主流觀點認為是十分有營養價值的食品。
比如西紅柿中的維生素 P含量打敗了99.99%的蔬菜摘得桂冠，維生素P可以幫助維生素C，防止其被氧化而遭到破壞。同時還擁有大量的胡蘿蔔素、維生素B與維生素C。營養成分還相互配合，營養價值十分之高。同時西紅柿中的番茄紅素有抗氧化的能力，有能阻斷癌變過程的功效，可以減少許多癌症的發病危險，簡直神奇！
而雞蛋就更不用說了，是日常補充蛋白質的不二之選。除此之外還含有豐富的卵黃素、維生素和礦物質。更值得一提的是，雞蛋中含有的DHA和卵磷脂可以促進青少年神經系統和身體的發育，還可以預防智力衰退。這樣有營養的東西，又低成本，是全年齡段都不容錯過的食材
不僅西紅柿和雞蛋的營養成本都很高，兩種食材合在一起更是雙劍合璧。西紅柿中的胡蘿蔔素和雞蛋中的核黃素相結合，可以有明目的作用，日常生活中注意保護自己視力的朋友不要錯過這道菜。而且雞蛋吃過容易影響膽固醇，西紅柿中的番茄紅素可以軟化血管，強健你的心血管，也就可以緩解吃過多雞蛋帶來的不良影響。所以，西紅柿和雞蛋從營養角度上分析，也是絕配。
做法一：適合追求膳食平衡，比較喜歡吃西紅柿的人群
食材：西紅柿2個、雞蛋2個，蔥、鹽、火麻油、味精各適量。
方法：
（1）將西紅柿的側面切成扇形，適中的大小
（2）將兩個雞蛋打入碗中，同時加入適量的鹽進行攪拌，直到打成均勻的蛋液。
（3）小火起鍋、倒入食用油，根據小編的經驗，用動物油比植物油炒出來更香。將打好的蛋液倒入鍋中，翻炒成型之後盛出裝碗備用。
（4）馬上再起鍋，倒入少許油，放入切好的番茄翻炒，同時，根據自己的口味加入適量糖和鹽翻炒均勻。
（5）倒入雞蛋與番茄同炒，翻炒均勻後出鍋裝盤，即可完成一盤色香味俱全的西紅柿炒雞蛋。
做法二：適合更喜歡吃炒雞蛋的人群
食材：雞蛋3個、西紅柿1個，小蔥、鹽、食用油各適量。
方法：
（1）將適量的小蔥沖洗後切成碎末。
（2）將準備好的雞蛋打在在碗里，加入適量的鹽進行均勻的攪拌。
（3）小火，將鍋中的水分蒸發，之後加入適量的食用油，在食用油七分熱時就直接倒入準備好的蛋液，炒熟後盛出以待備用。
（4）洗鍋，放入少量的食用油，再加入西紅柿翻炒，等西紅柿七分熟時就倒入超好的雞蛋並攪拌幾下，加事先準備好的蔥花，一盤金燦燦的西紅柿炒雞蛋即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋算得上最普通、最受歡迎又最愛吃好做的家常菜了，可以說凡是能在廚房會舞動兩下鍋鏟的，幾乎都會做番茄炒雞蛋，普濟還沒聽說過哪家沒做過這道菜的。
西紅柿炒雞蛋最出色表現是接地氣，上至達官貴人，下至普通百姓；無論國宴大席，還是破房土灶，炒出來的都是一樣的顏色鮮艷、香味撲鼻、引人垂涎。
番茄炒蛋的營養就不多說。家庭做法主要兩種：一種是西紅柿炒雞蛋；一種是雞蛋炒西紅柿。兩者的區別就在於前者菜式西紅柿成湯，後者成塊，普濟做得最多的是前者。
番茄炒雞蛋，先把雞蛋煎好，可以煎老，可以煎嫩，扒拉到鍋一邊，倒進番茄塊，炒成茄泥，挑出茄皮扔掉，拌進雞蛋翻炒均勻出鍋，可給蔥花或幾片青椒添色。
雞蛋炒番茄，一樣的程序，只是番茄不要炒成泥，保持塊狀，半生出鍋。這樣做出來，番茄的味道和雞蛋的味道各自獨立，別有一番滋味在心頭。
喜歡吃一絲一絲，並且湯濃的,就先炒西紅柿,炒到出汁後再打入雞蛋，然後添點水。不要太酸的就在加鹽的時候加點糖。一般鹽放
調料盒
中的小湯匙一匙，糖要多放點，基本是鹽的兩倍。 正規西紅柿炒蛋：西紅柿炒蛋的做法的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜里的常見菜，西紅柿炒蛋的做法口味屬於，做法屬炒菜類，但怎麼做西紅柿炒蛋的做法最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道西紅柿炒蛋的做法吧~~原料：材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根調味料：A料：雞精、細糖各1小匙鹽1/2小匙B料：水澱粉1大匙C料：香油1/2小匙做法：1、 雞蛋打入碗中加入A料攪勻成蛋汁；蔥洗凈，切末；西紅柿洗凈，切丁。[美食傑]2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒勻即可。原料 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。製作過程 1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 烹飪技法： 炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。【其他的幾種西紅柿炒雞蛋的做法】 [西紅柿炒雞蛋 方法一]說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是有幾個誤區，等會我會詳細說。 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。 注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。 製作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。[西紅柿炒雞蛋 方法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個 調料：蔥，姜，鹽半勺，糖兩勺，雞精 做法： 先把打散的雞蛋下鍋翻炒 利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋 放入西紅柿翻炒，至出湯 加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味 出鍋時加入雞精調味[西紅柿炒雞蛋 方法三] 原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個) 還有尖椒一個 配料:蔥 鹽(我不喜歡吃糖) 雞精 做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多，否則後果自負).然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現裡面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩. 然後，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋里爆炒.等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時，加少許鹽後再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋.[西紅柿炒雞蛋 方法四] 原料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 做法： 1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。[西紅柿炒雞蛋 方法五] 主料：番茄(500克) 雞蛋(150克) 調料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克) 製作工藝： 1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。 2.將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。[西紅柿炒雞蛋的做法的五大竅門] 西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。 西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。 西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。 西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。 西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！ 好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽。特點 西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。 西紅柿，又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為「狐狸的果實」，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。 現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。番茄紅素
含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素
具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺
癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用
，使皮膚保持白皙。 西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚
。所以食用西紅柿對防治動脈硬化
、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人
也宜食用。 雞蛋是自然界的一個奇蹟，一個受過精的雞蛋，在溫度合適的條件下，不需要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。 雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化
，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。 雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。在豐富營養的同時，還具有健美抗衰老的作用。菜品口感 紅黃相間，鮮香酸甜。食譜營養 番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素
能清除自由基，預防前列腺
癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚
。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人
也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用
，能使皮膚保持白皙。 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力
，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。食譜相剋 番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。 家常中的西紅柿炒雞蛋中加鹽和醋炒就算完事，要做出好吃的西紅柿炒雞蛋，很簡單，幾個步驟就好了。花一分鐘看完這七張圖就行了。
西紅柿炒雞蛋 準備材料：西紅柿一個 雞蛋三個 蔥一把 青椒一個 鹽 糖 西紅柿洗凈去蒂，表皮切十字花刀； 用滾水燙過之後揭去外皮； 蔥切蔥花備用 青椒切成小丁備用
將雞蛋打散備用
起鍋入油燒熱之後，倒入雞蛋，待開始膨大之後，用筷子攪動
攪成塊狀後盛起來備用。
鍋內留少許油，倒入西紅柿翻炒，加鹽和白糖讓可以讓西紅柿快速出汁，待西紅柿炒軟後湯汁濃稠之後放末香蔥末，倒入雞蛋，翻炒，放入切好的青椒關火。
試試哦， 這樣的西紅柿炒雞蛋會是你吃過的最好吃的。
西紅柿炒雞蛋的家常做法，很容易，一點也不難~還不會做的朋友可以看看下面的視頻，一看就知道怎麼做了。
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "60d30010291ec4b70792", "media_id": 1589646920047629, "vid": "8901ccb2a2c24c53872e0db244a06574", "vname": "u756au8304u7092u86cb.mp4", "src_thumb_uri": "60d5000ddc68e2c07707", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/60d30010291ec4b70792", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "60dd00078c3a41977321", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6520079842199732750, "vu": "8901ccb2a2c24c53872e0db244a06574", "duration": 174.8, "user_id": 86148065718, "file_sign": "4d0de64ae5cd2b212f8aba204138121e", "group_id": 6520079842199732750, "md5": "4d0de64ae5cd2b212f8aba204138121e", "video_size": {"high": {"duration": 174.8, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 13716128}, "ultra": {"duration": 174.8, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 28776567}, "normal": {"duration": 174.8, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 9017984}}} --}
首先將雞蛋打開盛在碗里，用筷子攪拌至蛋黃和蛋清完全混合，然後加上適量鹽，最好再加上其它一些作料，加上少許味道好的高質量醬效果更佳。接著攪拌均勻倒入油溫適量的鍋中，用鍋鏟把熟了的雞蛋弄成小塊，然後把雞蛋用碗鏟起來。往鍋里加入少許油，待油燒得6到7分熱，再把切碎的西紅柿倒入鍋中翻炒至變色，再吧雞蛋一起倒進去翻炒熟即可，放一點大蔥更好。這樣一到可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。
推薦閱讀：
※我的戚風蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、縮腰，怎會這樣？
※南瓜花餅怎樣做好吃？
※速食麵，你們最愛怎麼吃？
※黑芝麻和白芝麻除了顏色，別的方面有什麼區別？
※東亭街｜人生不過七萬六千多頓飯
TAG:美食 |