旺仔牛奶裡面有牛奶嗎？

結論：旺仔牛奶其實也是一種乳製品，它當然含有牛奶，它是一種復原乳產品。

什麼是復原乳？

復原乳又叫再制奶、還原奶，它是用濃縮乳(煉乳)或乳粉加適量的水後，重新做成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。簡單來說，復原乳是把牛奶先做成奶粉，再加水沖兌還原得到的。

在我國，復原乳是國家標準允許生產銷售的正規產品，只要明確標明「復原乳」或者「含有XX%復原乳」就可以合法銷售。而且，國家也允許酸牛奶、滅菌奶及其他乳製品可以用復原乳作為原料，但巴氏殺菌奶不能用復原乳做原料。同時，以復原乳為原料的產品應標明為「復原乳」，或在配料表中註明「水、奶粉」。

復原乳是否營養價值低？

很多人擔心旺仔牛奶並沒有牛奶，其實是擔心復原乳沒有營養價值。因為要兩次高溫，擔心「高溫破壞了營養」。

實際上，加熱對復原乳營養的破壞遠沒有大家擔心的那麼大。

1.B族維生素

加熱會損失一些B族維生素，如B1和B12，但損失程度比我們想像得要小的多。

數據顯示，如果把奶粉按比例復原成液態奶，維生素B1和維生素B12的損失都只有15%左右。最容易損失的Vb1，也不到30%。而且，牛奶並非Vb的良好來源，含量本來就少，損失了也沒什麼可惜的，還不如多吃點豆類、堅果和粗糧呢。

2維生素C

加熱損失比較多的是維生素C，但牛奶中的維生素C特別低，並不是人們獲得維生素C的良好來源，還不如多吃點蔬菜和水果。

3鈣

喝牛奶的一個重要好處是補鈣。鈣是一種無機鹽，怎麼加熱都不會變化。所以，復原乳中的鈣並不會有什麼影響。

總而言之，旺仔牛奶中也含有牛奶成分，它是一種復原乳產品，也可以放心選用。

----------------

作者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學技術部主任，2016年度健康頭條號，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。

歡迎關注，收穫更多有用、有料又靠譜的食品知識。

這問題，好尷尬啊，如果頭條裡面有一個最了解旺仔牛奶的人，那肯定是我。。。當然我也不是旺仔公司里的人，但他們的一線員工和生產管理人員對自家產品的了解可能還不及我十分之一。

關於牛奶這個問題，也很尷尬。牛奶這範圍太廣，這名詞包含的太多了點。嚴格意義上的鮮牛奶是百分之百沒有的，就像大家說的那樣，旺仔是個標準的復原乳。這個問題我在上小學的時候也發現了，畢竟我們這個年代小時候都愛喝旺仔。復原乳三個字那麼大，放二三十年前父母那輩可能還覺得這名詞陌生，90年以後的孩子的知識面已經完全碾壓了。所以我相信大多數人應該都知道復原乳的意思，就是奶粉復原成牛奶，復原的意思就是你在家加點水把奶粉攪成牛奶。然後你可以擴展下思維，飲料的工藝流程其實也並無二差。涉及到行業道德，不然我真的很想把該產品從原輔材料到大致配方及工藝流程至生產設備全說一遍，對，我就是這麼嘚瑟這麼能。

關於樓上的一些觀點，我稍稍糾正補充下。某位說三聚氰胺事件的孩子，他說旺仔拚命解釋自己是奶粉。怎麼會有這種情況的呢，我在這裡解釋下。GB是個很嚴格的控制範圍，食品飲料名稱並不是你想怎麼叫就怎麼叫的，乳製品，乳飲料，乳味飲料等憑藉所含蛋白質量的劃分取名。奶粉屬於乳製品，它必須符合乳製品的蛋白質要求，如果沒達到怎麼辦呢，因為我們之前測蛋白的主要方法是凱氏定氮，通過測氮含量的方法測蛋白質。於是不法分子們開始想通過添加三聚氰胺的方法來提高蛋白質，這一環節可能出現在奶粉生產過程中，但也可能出現在原料控制環節，也就是說完全有可能是奶農添加的，而固有的測蛋白方式並不能有效的控制不合格原料的流入。旺仔的說法其實就是建立在把問題全部假設是出在原料環節的基礎上的說法。如果這樣說的話也並沒有錯，因為旺仔的奶粉原料是紐西蘭的恆天然，偶爾改用雀巢。

關於樓上某位說到保質期的猜想，有點浪漫主義了，無論奶粉的保質期還是旺仔牛奶的保質期，都與其生產工藝，產品狀態，包裝材料有關。旺仔並不是因為用了奶粉所以保質期長，當然也不是你們想像的添加了防腐劑。主要原因是殺菌時間，121度至135度的高溫長時殺菌足以達到商業無菌。鮮牛奶你也可以不用巴殺而用高溫長時的方法殺菌，但殺出來的東西一定會變色變味。旺仔除了調香自帶的焦香味來自於高溫帶來的美拉德反應和焦糖化反應，而它的顏色你可以觀察下，一定是微黃的，同樣的顏色和口感放在鮮牛奶上不會被人接受，而且這種殺菌方式同時也會影響了鮮牛奶中的天然維生素礦物質免疫物質。這也是鮮牛奶和旺仔牛奶的區別之一。

最後還是要說，旺仔牛奶高糖含香精，雖然味道變好了，但是最好還是不要喝哦。

旺仔牛奶是一種營養牛奶飲品，對小孩子的成長具有促進作用，有增食慾、促睡眠、祛疲勞等多項保健功能。是一種適合小孩子飲用的營養品。旺仔系列牛奶口感純正，富含人體每日必須的多種氨基酸、鈣、脂肪、維生素等營養成份。迷你瘦身型更受低年齡層次兒童喜愛。禮袋輕量裝，是贈送親朋好友的理想選擇，更易於家庭整箱消費，是合家共享之佳品。

相信很多人都有這樣的疑問，旺仔牛奶是奶嗎？小孩子可以喝嗎？如果不可以，那又是為什麼呢？

首先要告訴大家，旺仔牛奶不是牛奶，是乳飲料。

配料分析

凈重量-125毫升。

配料表：復原乳—（80%）（水、全脂奶粉、煉乳）水、白砂糖、食品添加劑（蔗糖脂肪酸酯、單硬脂酸甘油酯）食用香精。

配料中的復原乳的原料是水，全脂奶粉，煉乳，如果是這樣的配料，這牛奶還是可以給孩子喝的。但是，接下來是水，用水稀釋了奶的濃度。接下來是白砂糖，就是給這瓶奶提供能量的。除了這些剩下的就是食品添加劑了

蔗糖脂肪酸酯-屬於乳化劑，有它的存在，添加的水，就是說復原乳是很稀的，通過這防止水和奶分離開，同時也提高了奶油油脂的膨脹能力。讓你感覺到這個這品東西很奶味濃，讓大家以為這是真的奶。其實這些都是假象。

單硬脂酸甘油酯-它也是乳化劑，添加到本食物當中，可以提高穩定性，防止油脂上浮，同時去上面的奶油進行下沉，蛋白質也相對下沉。同時給後面香精的乳化劑。

食用香精-就是帶給食物的特殊味道。

營養成分表

是以每100毫升為來計算的，能量是310千焦，這瓶的能量是72.5卡路里。

100毫升的蛋白質只有2.3克，按照中國乳製品的標準，是100毫升的奶蛋白質在2.8克或者以上，這才是真正的牛奶。

脂肪-這個根據牛奶的不同，脂肪含量不一樣，低脂奶的脂肪要低於純牛奶。這瓶100毫升的脂肪含量是2.5克。

碳水化物其實這裡用的精緻白砂糖。在我們每天吃的穀類當中含有豐富的碳水化物，也就是糖，但是這個糖和精緻的糖區別不同於穀類當中屬於澱粉多糖。看配料100毫升的含有10克的白砂糖，這瓶125毫升含有多少克。中國營養協會推薦健康成每天糖的攝入量是25克，難道孩子應該比我們高嗎？

鈉是調節我們體內的納鉀平衡。

寶寶長期攝入含糖高的食物有四點危害：

1.增加寶寶齲齒的風險，容易蛀牙

2.會導致能量過剩，產生肥胖（現在不肥胖感覺孩子輸在起跑線上）

3.長期攝入含糖高的，會讓胰島素代謝疲勞，導致糖尿病（這個非常危險）

4.長期研究發現，吃的過甜，還會增加痛風的風險（適量飲用）

看完了你覺得他是奶嗎？是否飲用，決定權選擇權在你們手裡。

如果您覺得文章對你有幫助請告訴你身邊的有孩子的朋友，這東西不是牛奶？

哈哈哈，又來說旺旺了，雖然旺旺的廣告被大家吐槽了無數遍，但我還是要客觀的幫它驗明正身的。

旺仔牛奶頂著復原乳的大帽子，讓消費者很是困惑，它到底是不是牛奶呢？可以確定的告訴你，它的確是牛奶！

市面上的乳製品五花八門，有純牛奶、有調味奶，還有含乳飲料等等，讓人眼花繚亂，怎麼辨別到底是牛奶還是飲料呢？

告訴大家一個簡單的小竅門，國標對食品標籤有要求，必須在包裝上寫清產品類型，如果看到包裝上的產品類型寫著巴氏殺菌乳、滅菌乳或者調製乳，那就是牛奶了，含乳飲料的產品類型是屬於飲料的。

在國標GB 25191中（調製乳國標中），對調製乳的定義是這樣的：以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

可見，是否屬於牛奶主要取決於生牛乳或復原乳的含量，復原乳只是一種加工工藝的不同。

復原乳其實就是把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。簡單來說，是一個先把牛奶濃縮，然後再還原成液態奶的過程，也是正規的牛奶。

但是在國標GB 25191中也規定了，「復原乳」與產品名稱應標識在包裝的同一主要展示面，字型大小不能小於產品名稱，而且高度不能小於整個版面的五分之一。所以，我們在旺仔牛奶的包裝上看到大大的「復原乳」字樣也就不奇怪了。

復原乳並不會危害健康，但是復原乳要經過兩次超高溫處理，先從原奶生產成奶粉，然後又從奶粉還原成奶，相對於鮮牛奶的原料而言，中間的加工過程會損失掉一部分營養；而以鮮牛奶為原料的牛奶產品中的營養成分基本能保存下來。

廠家使用復原乳作為原料的理由也很簡單，因為便宜和方便。 相比鮮牛奶，奶粉不需要冷鏈保存，容易運輸和儲存，成本也會更低。

與其關注是否是復原乳，我覺得，大家更應該關注的，是這些兒童調製乳里添加的其他配料，兒童牛奶里雖然添加了許多不同的營養成分和微量元素，但是為了口感更好，孩子愛喝，目前市面上的絕大多數兒童牛奶都添加了大量的白砂糖和香精，這些才是我們應該警惕的。正常來講，3歲以上的兒童，就可以喝純牛奶了，不妨喝一喝純牛奶。

旺仔牛奶是一種營養牛奶，有多種口味。對小孩子的成長發育具有促進作用，可增強小孩食慾，促進睡眠……

我個人是反對長期給小孩喝奶飲料的！原因一是奶飲料因為添加了大量食品添加劑，食品添加劑的作用主要是增加口感，小孩會比較喜歡，長期喝飲料的孩子都口味比較重，一定程度影響了正餐的攝入，要麼你也要把飯菜做得比較重味小孩才喜歡，但這樣對成長是不利的，同時因為小孩喜歡這樣的口味，就會大量的喝，引發肥胖和營養不均衡也是一個大問題。原因二是奶飲料，用的是奶粉，其含量只有同量牛奶或嬰兒奶粉的20%至30%最多，也就是說你必須喝近5倍的量才能達到同樣的攝入量，而結果要麼是喝的量不夠，要麼是其它營養和食品添加劑超量了。更不用說奶飲料里的鈣是相對難吸收的。不僅僅是旺仔牛奶，其它奶飲料也是如此，包括很火的酸奶，添加益生菌的奶，裸露益生菌根本無法通過胃酸，無法達到改善腸道菌群的作用，益生菌的作用僅僅是讓奶更容易消化。

作為旺旺曾經的員工，我可以100%確定裡面有牛奶。瓶子上寫的很清楚了，復原乳！也就是用奶粉在調製的。以前一直是紐西蘭進口奶源，2013年的時候紐西蘭奶源出現問題，就換了。旺旺牛奶是全自動產線生產，從貨源，生產到罐裝標準都非常嚴格，產品品質絕對不會有問題。但是不得不說旺旺牛奶並不健康，含糖量太高，不管是小孩還是大人，長期飲用對身體有害無益！

我是一名公共營養師，同時也是兩個孩子的媽媽，我可以很負責任地告訴大家。旺仔牛奶里有牛奶所含的所有的成分。但它不是新鮮的牛奶，它是復原乳，上面寫了復原乳。復原乳你可以百度一下，他一般是奶粉、加水、加糖、然後還有各種添加劑，勾兌出來的。因為裡面糖的含量很高，建議大家能盡量選擇純牛奶比較好？科普一下有關營養標籤的知識，大家在選購牛奶，或者是其他包裝食品的時候。要注意看下營養成分表和和配料表。通過看配料表，你可以知道你所買的東西到底是有什麼做的，通過營養成分表你可以知道你說買的東西裡面蛋白質的含量以及脂肪的含量和鹽的含量，如果，脂肪和鹽的含量都很高的話，建議大家還是謹慎選擇。便是選奶類食品的時候要看一下它蛋白質的含量，如果蛋白質含量在2.8%到3%之間，可以放心的選擇。如果蛋白質的含量低於2.8%，只能做飲料來選擇。願我的回答能幫到你

托真他媽的多啊，記得三聚氰胺事件的時候旺仔拚命的說自己不含牛奶成分自己是復原乳。就像雞精在禽流感時候說自己沒有雞身上的任何部分一樣。其實明眼人都知道怎麼回事情，不要再來忽悠消費者了。

昨天買了一瓶旺仔忘了拿進屋來，第二天早上出去一看大吃一驚：這熊孩子咋給凍成這b樣兒了？