吃瓜子=吃油嗎？減肥期間，能吃瓜子嗎？

大家好，我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。

吃瓜子可比吃油好多了！油就只有脂肪，最多有一點點脂溶性維生素。瓜子的營養成分就豐富多了，除了脂肪，還有蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質。所以吃瓜子比吃油能得到更全面的營養。

減肥期間也可以吃瓜子，我平時制定的減肥食譜中是一定會有堅果的，瓜子也是堅果的一種。雖然瓜子是高脂肪高熱量的食物，但是對減肥真的很有幫助的。

特殊的營養特點是人體需要的

全世界各國的膳食指南中，無一例外都推薦每天吃堅果，就是因為包括瓜子在內的堅果特殊的營養價值是對健康非常有益的。減肥的時候吃的東西少，容易發生營養不良，堅果就更重要了。

減肥很重要的一點是要控制總熱量。那瓜子是高脂肪食物，怎麼能幫助控制總熱量呢？減肥期間吃的少，會有一點飢餓感，而嚴重的飢餓感是非常糟糕的體驗，大部分節食減肥失敗就是餓狠了。如果在兩餐之間感到有點餓，可以吃一點點瓜子，瓜子的脂肪蛋白質膳食纖維有強烈的飽腹感，可以緩解飢餓感，也可以減少下一餐的進食量。

當然，吃瓜子有一個最大的缺點，就是一旦開吃就停不下來！有沒有戳中你的痛點？每天吃15到25克瓜子仁就足夠了，千萬熬住嘴哦。

我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄?? 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

吃瓜子不等於吃油，雖然瓜子的脂肪含量也比較高，但是和油相比，瓜子的蛋白質碳水化合物維生素礦物質含量更高，相對營養價值也更高。

減肥期間可以吃瓜子，因為瓜子的營養素很豐富，尤其是三大供能營養素。雖然它的脂肪含量比較高，但是你根據你的攝入總量去吃，把吃瓜子的脂肪算到總量當中。而且瓜子的脂肪也是優質的脂肪。

你要是準備減肥，要計算好每天攝入的總量。把熱量分配到每一餐，計算出碳水化合物蛋白質脂肪的克數，再選擇食物。盡量選擇飽腹感強的食物，就是吸收慢的。每天進食4-6餐，少吃多餐，加餐非加量。這樣有利於腸胃吸收，腸胃壓力小，可以源源不斷的為身體提供能量。在選擇主食蔬菜時，盡量選擇富含膳食纖維的食物。

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Hi，吃貨同學們大家好！我是吃貨八姐，每天說說吃貨那點事兒。——今天說說瓜子，要減肥的人，能不能吃？

瓜子的熱量為597千卡、蛋白質23.9克、維生素E34.53毫克、脂肪49.9克、鎂264毫克。

瓜子仁中的脂肪含量佔了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅佔了14%，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和「壞膽固醇」的作用，瓜子是對身體有益的。

但是，瓜子所含熱量較高，每100克葵花子產熱610千卡,含脂肪52.8克，所以減肥的人不能吃瓜子的。

除了要減肥的人，提醒一下糖尿病人吃瓜子也要計算量，盡量減少油脂的攝入。特別想吃時，每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除，如果少吃一個100克的熟饅頭，則可以吃不多於70克的帶殼葵花子，而且還要定期到醫院檢查血糖。

當然，減肥時期如果實在饞瓜子了，也不是絕對不能吃，那就少少吃一點。因為瓜子熱量比較高，一天十幾粒即可。

想減肥就要少食多運動哦！

【專業醫生為您做解答】

吃過瓜子的人都會有這樣的感覺，吃起來越吃越想吃，只要在面前放著常常會吃個不停，而且會感覺到吃多了會有吃飽的感覺而不太想吃飯了。的確如此，花生瓜子屬於高熱量食物，其中主要含有的是脂肪，而脂肪在人體所需要的三大營養物質中所提供的能量是碳水化合物和蛋白的兩倍還多，所以很多人認為吃瓜子就等於是在吃油，減肥的人、患者糖尿病、高血壓及心腦血管病的人，由於要控制血脂，是不能吃瓜子的，那麼真的是如此嗎？

先從瓜子的營養成分上來看，二兩瓜子中含有的脂肪達到了一半還多，吃了瓜子確實攝入的「油」還真不少，也正因為如此，由於脂肪在胃腸中的消化吸收較慢，在胃腸中停留時間較長，就會讓人有飽的感覺。同時，瓜子屬於堅果類食物，富含多種維生素和微量元素，可以很好地滿足身體的需要。

更為重要的是，瓜子中含有的脂肪85%以上屬於不飽和脂肪酸，這種脂肪通俗一點講就是分子結構小而流動性強，它和大分子且流動性差的飽和脂肪酸在體內屬於競爭關係，而後者是合成膽固醇導致動脈粥樣硬化發生的主要原料，所以吃瓜子對身體是有好處的。

再從人體對脂肪的吸收來看，人體中的脂肪比如血脂中的各種成分，只有20%直接來自於食物，大部分由機體合成，對食物中的脂肪吸收率只有30%，而且食物中的脂肪越多，吸收率也會越低，這也是人體的一種自我保護機制，所以即便要控制血脂，一點不吃含脂肪的食物並沒有必要。

了解了這些知識，就會知道了，無論減肥還是糖尿病、高血壓和心腦血管病人，不必擔心吃瓜子會升高血脂，甚至吃點瓜子還有助於增強飽腹感而減少飯量，有助於減肥和控制血糖，這也是《中國營養膳食指南》中建議每天都應當吃點堅果的原因。

因此，對於瓜子等堅果不存在是不是等於在吃油、能不能吃的問題，當然這並不是說想吃多少就可以吃多少，怎麼吃、吃多少還是有要求的。從上面的分析來看，建議減肥的人、糖尿病人、高血壓及心腦血管病患者每天可以吃自己一隻手滿滿捧起來的瓜子量，且最好能在飯前吃，特別是對糖尿病人來說還能起到控制餐後血糖的作用，實際生活中觀察到，糖尿病人飯前吃瓜子餐後血糖可下降1.0mmol/L左右，對於想減肥的人來說也有助於減少甘油三酯的合成，減少脂肪在皮下的堆積。

其實，很多食物都有類似的作用，比如酸奶、豆漿等在飯前喝一杯，不僅可以幫助控制主食量，而且體內的甘油三酯等脂肪必須與優質蛋白結合在一起才能被利用，所以還非常有助於降血脂和減肥，它們和堅果一樣被推薦為了每天都應當吃的健康食品。

綜上所述，健康的飲食不是吃什麼或不吃什麼，而是了解食物的特性，通過多種食物的合理搭配來更好地滿足人體的需要，無論是減肥還是控制血脂，想吃瓜子就吃吧，只要把握好量，別管不住自己的嘴就行。

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瓜子能吃，但你需要少吃，但通常一吃瓜子嘴巴就會停止不下來，就跟我們吃旺旺雪餅一樣，上面會有不一樣的鹽量，來給人一種味覺上的差異。

瓜子是屬於堅果類的食物，含有大量的油性類，但是當中又含有不飽和脂肪酸，高達不飽和脂肪酸為50%，另外還含有豐富的維生素B1和維生素E，而且在瓜子中不含有膽固醇，對於有高血壓的人來說，可以適的吃，另外，瓜子外面有一層教厚的殼，在加工方式上就不容易破壞裡面的蛋白質，維生素等，所以也適當的攝入。

下面來看一看熱量表

不同味道的瓜子能量是不一樣，一般沒有味道的瓜子，能量相對於要低一些，在沒有經過過多的方法加工中，盡量選擇保持原味吃，也是一種不錯的方法。

最後

在減肥期間，並不是叫你什麼都不吃，只是在平時的飲食上減少了能量而已，瓜子吃多了並不好，但是不排除它有利於人體的作用。

圖片來源於網路

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說起瓜子，確實是很多人喜歡的堅果之一，讓人喜歡的是吃起來味道香，當然也享受嗑瓜子的過程。但是也有很多減肥的朋友會擔心，這瓜子是油料作物，可以榨油，吃葵花子不就等於喝油嗎？減肥階段真的不敢吃。事實真的如此嗎？真的吃葵花籽就等於喝油嗎？減肥階段真的不能吃瓜子嗎？一起為有顧慮的朋友來答疑解惑。

吃瓜子還真不等於喝油，這次「青出於藍還真沒勝於藍」！

瓜子確實是油料作物不假，但是製作成油脂以後，主要成分就是脂肪，瓜子中的其它的營養物質全部都沒有。而吃瓜子的時候，雖然油脂含量不低，但是同時還會攝入寶貴的脂溶性維生素E、鉀、鎂等多種礦物質元素以及蛋白質等多種人體需要的營養物質，而這些，油中都不含有。從營養價值上相比，吃瓜子還真不等於喝油。

控制好瓜子的攝入量，減肥過程中也一樣可以吃！

減肥過程中一樣可以吃堅果，但是要控制好量，無論是瓜子還是其它堅果，每天的食用量控制在一下把即可。

總結一下就是，瓜子是非常健康的堅果之一，控制好每天食用量帶殼的一小把，是非常推薦食用的一種健康零食。而且吃瓜子與喝油根本就不能畫等號。但是需要提醒的是，如果吃瓜子以及其它的堅果是根本停不下來的節奏，這種吃法，是一定有長胖的風險的，畢竟堅果里的含油量是不低的。

瓜子在日常生活中可以說是一款人人喜愛的休閑零食，打牌聊天，看電視的時候開動起來可以一人幹掉一包瓜子。但是你知道么，瓜子仁的熱量為576 大卡（100克），而其中48.1%為脂肪含量。如果你不停地吃吃吃，就會發現身上的肉肉以肉眼可見的速度越滾越圓。。。

不過葵花籽當中含有豐富的不飽和脂肪酸，近幾年也是備受營養界推崇。對於保護心腦血管有些作用。另外它豐富的鉀含量能夠幫助預防高血壓和心臟病。不過凡事過猶不及。健康的瓜子仁攝入量一天不要超過25g呦。如果堅果吃的多，那麼食用油在使用的是有要注意減少，保持油脂攝入量的平衡。

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【2018-3-5文字566參謀長7】

從提問中可以看出，這個人也意識到瓜子的能量含量特別高，其實瓜子就是葵花籽，向日葵的果實是最常見的休閑食品之一，它的特點就是高能量、高脂肪、高蛋白較少澱粉，膳食纖維、維生素以及礦物質含量也較為豐富，整體上來講，葵花子營養是非常豐富的，含有大量的脂肪，每一百克炒熟的葵花籽，含有脂肪52.28克，是小麥的40倍，每一百克炒熟的葵花籽仁約含能量616大卡，相當於68.5克的花生油，由此可以看出，完全印證了吃瓜子等於吃油，這句話一點兒也不假，一百克的葵花籽對於我們在電視機前來講，是完完全全不夠吃的，因為我們一邊看著電視劇，一邊看著球賽，一邊嗑著瓜子，半斤的瓜子都不能夠您吃，所以說瓜子可以吃，但是要適量。

之前還聽過一個小故事，說我一直飯吃的特別少，為什麼一個冬天長了五六斤，那麼，一個營養師就問他，你平時都吃什麼呢？他說我平時飯吃的特別少，不怎麼吃飯，再三詢問之下，他說出了，我有一個小習慣，就是特別喜歡吃瓜子，一吃可以吃一袋子，從而可以看出，在減肥期間，不是不可以，吃瓜子是要適量。這裡邊給大家建議一下，如果是想在減肥期間吃瓜子，可以每周吃，帶殼的瓜子，一百克，也就是瓜子仁50克左右，這樣是比較推薦的，如果，你每天都要吃，那樣不利於總能量的控制，因為光子的能量特別高，另外，長期，用牙嗑瓜子會造成牙齒局部的過度磨損，形成瓜子牙，影響美觀，還影響牙齒的健康

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）

根據《中國食物成分表》，100克可食用部分的葵花子中含有脂肪52.8克，蛋白質22.6克，碳水化合物17.3克。很明顯，除了一半多的脂肪可以榨油，剩下那些油中是不會存在的。所以吃瓜子可以理解為喝了「一些油」同時還補充了蛋白質和碳水化合物。

瓜子屬於堅果類，其中除了三大營養素之外，還含有磷、鉀等礦物質，適當攝入對身體是有益處的，其中的脂肪中富含不飽和脂肪酸，對心血管也有一定的保護作用。

減肥期間控制熱量攝入時非常關鍵的，100克可食用部分的葵花子熱量是625kcal，基本是普通成年女性一頓正餐的熱量需求了，所以吃瓜子一定要控制數量，不論減肥與否。

減肥期間，建議每天攝入適量瓜子之類的堅果，可食用部分的總量控制在25克左右，熱量大約150kcal，如果嚴格計算熱量這部分是一定要考慮進去的。堅果能夠增強飽腹感，其中優質脂肪酸也是減肥期間所必需的。

吃瓜子盡量選擇原味的，各種風味的會有糖或鹽以及其他添加劑的加入，一方面會讓你攝入超標的鈉和糖，另一方面也會刺激你的味覺讓你吃得更多，進而攝入更多的熱量。

總的來說，少量吃點無妨，一定要控制量啊！減肥期間的任何事物都如此，「管住嘴」比「邁開腿」重要得多！

瓜子=食用油嗎？從脂肪含量來看，它和植物油是比較像的，從這點上說瓜子等於油，屬於高脂肪食物。

各種瓜子中脂肪含量很高：葵花籽:約49.9克/每100克、西瓜子:約44.80克/每100克、南瓜子:約48.10克/每100克。我們所說的烹調油無論是大豆油、花生油還是玉米油脂肪含量在99.9%左右，所以瓜子中的脂肪含量接近食用油的一半，是絕對是屬於高脂肪食物。

瓜子=食用油嗎？從營養素含量來看，瓜子又不等於食用油。

瓜子中脂肪含量雖然很高，但是它和我們食用的植物油還是有區別的，雖然瓜子仁中的脂肪含量佔了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅佔了14%，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和「壞膽固醇」的作用，對身體有益。瓜子含有20%~30%的蛋白質，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅和膳食纖維等許多重要的營養成分，所以瓜子也不等於食用油。

有的人減肥期間可以吃瓜子，前提是能控制住量的人。有的人減肥期間不能吃瓜子的，就是不能控制量的人。

我們知道脂肪是三大營養素中產能最高的，碳水化合物和蛋白質為4千卡/克，脂肪為9干卡/克，所以減肥的確是要控制脂肪攝入量。雖然食用油和瓜子中的脂肪含量都很高，但是能不能變成你身體里的脂肪最主要還是要看你吃進去了多少。有的人能管住自己的嘴偶爾吃一些，一小捏嘗嘗是沒問題的，同時也可以補進去營養素。但是有些人控制不住自己，一把把吃，吃了這口想下一口，能量就容易超標了，當然不利於減肥了。

話說回來，還是勸那些意志力不堅強的人離瓜子遠點吧，因為瓜子真的是挺能誘惑人的，有時候真的是不好控制。前兩天我有個朋友從她們家鄉吉林當地帶來自已家種的並且炒好葵花籽，粒粒豐滿，顆顆新鮮，吃起來真的是好純正的香。雖然我們在吃前說好了，這個脂肪含量太高了，別吃太多了，會影響晚飯。但是我們喝著茶、嗑著瓜子、聊著閑話，500多克瓜子不知不覺就見底了，最後一致決定晚飯取消了。

作者簡介：張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員

吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷

國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高級育嬰師

大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事

大連電台106.7頻道兒童營養嘉賓

大連市工人大學營養師、心理諮詢師培訓講師

大連市婦聯職業培訓學校育嬰師培訓講師。