湯圓用熱水和粉好還冷水和粉口感好？

謝邀~~~現在已經到了要吃湯圓的季節了哈！和粉的時候用熱水相對來說更好一點（個人感覺），首先熱水不能太燙，65°左右即可，他直接把面燙熟了，太熱不好下手。其次，燙熟之後好做造型，彈性比較好，一定要搓均勻，以表面不沾手為好。當然了，用冷水也能做，但是，一定要把握好麵粉的粘稠度，團在一起不能很容易脫落，也不能太黏，不能到都能拉抻的地步！這玩意兒一開始做挺不好做的，但是掌握住方法多做做就好了。放一張我以前做的圖片看看

這是去年元宵節做的！