紅薯到底早上吃好還是晚上吃好？

紅薯在我們東北通常都叫它「地瓜」，名氣最大的就是在冬季里滿街的烤地瓜，外焦里嫩，黃燦燦的肉，想想就讓人垂簾三尺。那這麼好吃的紅薯，確實有些人吃完會感到有：燒心、脹氣、吐酸水等現象，所以會問紅薯到底是早上吃好還是晚上吃好呢？

1. 首先要建議的是：薯類當主食。《中國居民膳食指南2016》中建議：馬鈴薯和紅薯經蒸、煮或烤後，可直接作為主食食用，也可以切塊放入大米中經烹煮後同食。如果把薯類做成菜，那麼在吃的時候建議減少主食的量。

2. 如果你吃紅薯身體不會出現任何不良反應，那麼把紅薯當成主食吃，不論早中晚餐吃都可以。

3. 紅薯會在胃中產生胃酸，也可刺激胃酸大量分泌，因此紅薯吃多了會有燒心或者是反酸水的現象。所以胃潰瘍和胃酸分泌過多的人，不適合早上空腹吃紅薯。但是如果要早上吃只要搭配點小菜就可以緩解此現象。

4. 紅薯中糖含量較高，身體消化吸收比較慢，而且會在胃腸道里產生脹氣，對於消化不良的人來說，紅薯不建議晚上吃。

5. 紅薯屬於低蛋白低脂肪，高膳食纖維的食物，所以比較適合午餐當主食食用，並且和午餐的肉蛋類菜肴、蔬菜和水果搭配起來食用，可以起到營養互補的作用。

1. 紅薯中膳食纖維含量較高，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

2. 紅薯的熱量很低，是非常理想的減肥食品。相同重量的紅薯和大米相比，紅薯的熱量只有大米的1/3。並且含有大量的膳食纖維，增強飽腹感，延緩胃排空時間。

最後給大家介紹一位紅薯的親戚——紫薯。紫薯和紅薯相比，澱粉含量略微偏低，便是蛋白質含量較高。最牛的是紫薯中含有非常豐富的花青素，花青素可以說是抗氧化的神器，同時還有保護肝臟、改善腸道菌群等作用。

作者：崇珊珊

國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員

在我們這兒叫做地瓜，很多事有時候想起來真是有點不可思議，這種小時候吃膩了的食物，現在居然成為了據說是養生保健的最佳食物。

一般來說，地瓜早上吃比較好，地瓜吃多了，容易脹氣，有飽腹感，而且地瓜含有一定的糖分，晚上吃不太合適，當然，再有營養的東西，天天吃也會膩的，不太建議天天吃地瓜。

　薯類食物中含有紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。早起人的消化道敏感，胃更易受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸倒流進食管，發生吐酸水。

　　紅薯在午餐時段吃是最好的。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣物質需要在人體內經過4到5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

但最好是在午餐前食用紅薯，這樣鈣物質可以在午餐前被全部吸收，而且不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

2006年，日本國家癌症研究中心公布的20種「抗癌蔬菜排行榜」中，紅薯拔得頭籌。無獨有偶，在最近的世界蔬果營養測評中，世界衛生組織經過3年的研究、評選，確定最健康食品，包括最佳水果、最佳蔬菜等6大類，而大家都很熟悉、其貌不揚的紅薯，被列為13種最佳蔬菜之冠。

原因很簡單，就是因為它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。

秋冬季節，散發著誘人香味的烤紅薯成了街頭一道獨特的風景線，饞得人哈喇子掉一地。秋冬吃薯也是大有裨益：紅薯養胃、暖胃，當冷空氣來襲時，吃一塊紅薯，立刻會感到溫暖、舒心。

既是「冠軍」，那紅薯的好處當然還遠不止這些。人們食用紅薯已有千年歷史，我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對「甘薯」性溫通便的保健養生作用有所記載。近年來，越來越多的研究已經確認，紅薯有利減肥，能預防膽固醇過高，能輔助控血糖，能降低中風風險，能輔助降血壓，能養護關節。

當然，被討論最多的還是紅薯的抗癌效果。美國費城醫院曾從紅薯中提取出一種活性物質，並認為它能有效抑制結腸癌和乳腺癌。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。

紅薯，又稱地瓜、白薯、番薯、山芋、金薯、甘薯等，是遍及全國南北各地的高產作物，食用方法也是五花八門，或煮，或烤，或炸，或熘，或切塊與米一起熬粥，或磨粉與面一起烙餅，男女老幼皆宜，經濟實惠又好吃易得。薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種。紅黃心的紅薯口味較甜，廣受歡迎。白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍干，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯是近些年流行起來的，因其含有較多的抗氧化劑花青素，深受女性和孩子的喜愛。

紅薯的營養價值很高，但它吃起來也有講究。紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，所以紅薯一定要蒸熟煮透再吃。紅薯含有一種氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，吃得過多會使人腹脹、呃逆、放屁，嬰幼兒最好煮粥吃。紅薯的糖分多，中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

秋冬也是吃柿子的季節，在此提醒吃貨們：紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，應該至少相隔5個小時以上，否則，你的胃就要不好了！

其貌不揚的紅薯，竟然如此神奇，看來蔬果的世界裡，還藏著很多的驚喜等著我們去發現。

小時候家在農村，紅薯幾乎是主食， 吃到見了就想吐的地步。

如今不一樣了，聞見烤紅薯的香味就流口水。

吃紅薯也要分時間段，你知道紅薯什麼時候吃最好嗎？早上空腹食用會胃脹，晚上食用妨礙睡眠，那麼紅薯什麼時候吃最好呢？紅薯在午餐時吃最養生。下面為您介紹紅薯的健康吃法。

　　近年，美國的營養專家對50種蔬菜的營養價值，進行了分析、對比，結果紅薯竟名列榜首。第二位為胡蘿蔔，第三為菠菜、第四為甘藍、第五位為紅辣椒。專家指出，紅薯中的維生素A比任何蔬菜都高。維生素A，既可治療眼病，又可防癌、抗癌。紅薯中尚含銅、鉀、鎂、鉻、錳等十多種微量元素，對人的健康更為有利。紅薯對治療便秘，效果更佳。

　　紅薯有豐富的營養，據測定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。

　　紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。紅薯什麼時候吃最好？紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

　　這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　早上空腹不宜食用紅薯。由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　紅薯不宜晚上吃。紅薯在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

　　需要注意的是，由於一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃紅薯不好，因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米面搭配食用，並控制一次的食用量；其次，吃紅薯時，搭配一些鹹菜、鹹湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然後再加工成各種熟食。

　　但並非人人都適宜吃，下面這些人盡量少吃紅薯：一是有草酸性腎結石的人，因為紅薯含有大量的草酸鹽；二是慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人，因為食用可能引起吐酸水和燒心感，使病情加重；三是脾胃虛弱的人，食用易引起腹部不適，甚至拉稀。此外，孕婦可少食紅薯，但不宜多，因為紅薯營養價值不高，能量低、蛋白低，而孕婦需要更多的能量和蛋白質，以保證胎兒的正常發育。

我自己就經常吃紅薯，一般是頭天晚上把紅薯洗乾淨放電飯煲，按蒸煮功能預約第二天早上熟，拿來當早餐的。紅薯有很高的營養價值，可蒸，可煮，可烤，可燒，吃法很多種，但是不管哪種吃法，還是建議盡量在早上和中午吃，晚上最好不要吃，因為紅薯晚上吃了不容易消化，吃了容易肚子脹氣。另外，還教大家一個緩解脹氣尷尬的小訣竅，蒸紅薯之前把紅薯切小塊放鹽水裡泡上十來分鐘再蒸了吃，就可以了。有其他好建議的歡迎交流哦??

下午好！感謝水清朋友邀請。252829336紅薯到底早上吃還是晚上吃好？答早上吃，有胃病人最好是中午吃，在少吃點鹹菜多吃點菜，因為地瓜燒心，中午吃好，有沒有病？還是中午吃好？願意吃紅薯的早晨吃點也行，不能晚上吃。我們家就這麼吃的紅薯。(只做參考)

謝謝歡歡喜喜221586985朋友的邀請，因為紅薯中有大量的澱粉和糖，早上吃經過幾個小時的運動就會消化掉，而到了晚上吃體內的紅薯還沒有被消化掉就睡覺了，很容易發胖，不緊如此，沒有被消化的紅薯還會產生大量的胃酸，引起胃部不適

謝謝邀答。可能.早上吃或晚上吃，都可以。由營養師回答比較為妥。抱歉！