標籤:

想在家自己調酒,有哪些簡單的調酒配方?


隨著生活水平的提高,中國酒文化更是繁榮壯大,不僅傳統白酒,舶來品的啤酒、紅酒、果酒、開胃酒、朗姆酒、威士忌等也走向普通百姓家中,這都是源於我們對生活品質的追求,各類外來風格的酒吧、餐廳、文化產品和出國旅遊等讓廣大國人對於調酒已經不是陌生。其實調酒已經融入我們生活,例如夏季一杯啤酒加冰塊,科羅娜放入兩片檸檬等就是調酒。

日常居家檸檬、冰塊、鹽、蜂蜜、方糖、白糖、可樂、雪碧和酒杯、榨汁機、容器等基本是家家都有的,這對於家裡調酒從工具和配材準備上就足夠了。

介紹幾款簡單家裡就能操作的調酒配方:

一,拉美風情類

拉美地區主要酒類是朗姆酒(Rum),是以甘蔗糖蜜為原料生產的蒸餾酒,原產地在古巴,產自哥倫比亞、牙買加、波多黎各、巴西等的品質也非常好,在拉美旅遊有幸的話,你可以淘到封存幾十年的紀念版朗姆酒,這些都是紀念酒,很是難得。大家熟悉的朗姆酒品牌有巴塞羅、摩根船長、百加得、卡薩沙、麥德林等。

朗姆酒調酒很簡單:冰塊放入朗姆酒中,慢搖杯子,加入少許可樂和一點橙汁或者一片青檸就OK了。無論炎炎夏日還是溫暖如春的冬季暖陽的家裡,一杯口感冰涼回味無窮的朗姆酒就調好了。個人喜好可以用雪碧和蜂蜜或者方糖代替可樂。

幾款家居朗姆酒雞尾酒調製:

莫吉多(Mojito)

材料:卡耀白朗姆酒(60ml)、碎冰(120ml)、蘇打水(115ml)、精細砂糖(1克)、青檸檬(半個,擠成汁)、新鮮薄荷葉(一小把,擠成汁)、新鮮薄荷葉(一小把,作為裝飾用) 做法: 在高腳杯里,攪拌精細砂糖和檸檬汁,將薄荷葉搗碎,倒入碎冰和朗姆酒;注入蘇打水直至杯滿;用薄荷葉裝飾杯口。 Mojito雞尾酒,並不濃烈,但是喝一杯下去,臉上會泛起紅暈,象少女的羞澀。味道很清新,有一點青澀、有點甜。

椰林飄香組合(Pina Colada)

材料:卡耀白朗姆酒(30ml)、馬利寶加勒比椰子朗姆(15ml)菠蘿汁(80ml)、椰奶(30ml)、碎冰(幾塊)

做法: 1.將卡耀白朗姆、馬利寶加勒比椰子朗姆、菠蘿汁、椰奶倒入雪克杯中搖和; 2.當搖和好的酒注入盛滿碎冰塊的大型酒杯中; 3.用菠蘿片和櫻桃裝飾杯口,最後添加兩根吸管。 「Pina Colada」西班牙語中「菠蘿茂盛的山谷」的意思。此酒誕生在邁阿密,在美國流行的末期傳入別國。 充滿熱帶風情的一款雞尾酒,純凈的白色外表下,濃郁的口感渾厚富有內涵,如同身臨那充滿熱情的熱帶地區,暖意四溢。

朗姆漂浮(RUM FLOAT)

材料:黃金朗姆酒(卡耀陳年朗姆酒)40毫升、柳橙(半個)、白面糖(1茶匙)、蘇打水(適量)

做法:1. 在8盎司的平底酒杯中放入方冰 2. 添加半個柳橙和1茶匙白面糖 3. 對適量的蘇打水,慢慢地攪拌 4. 然後讓朗姆酒緩緩地順著勺子背面流入酒杯。 想要品嘗金色朗姆酒的成熟韻味,這款雞尾酒最適合不過了。

凱賓林娜(Caipirnha)

Caipirinha是巴西最有名的一款雞尾酒,它被譽為巴西國酒。只需把一瓣檸檬、適量白糖、冰塊和一杯巴西特產的卡莎薩(cacha?a)甘蔗酒兌在一起,就能得到一杯自製的凱賓林娜雞尾酒。

二,歐美風情類

歐美調酒種類很多,居家都能調優質的雞尾酒,這是歐美人的生活方式。大眾酒就是威士忌(Whisky),用大麥等穀物釀製,在橡木桶中陳釀很久再調配的高度蒸餾酒,按照產地分為:蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌。

威士忌調酒也是很簡單,因威士忌是烈性酒,一般加水就可以,比例1:1,年份低於12年的多加,高於12年的少加,高於25年的加一點或者不加,加一小塊冰塊就可以,這是針對能喝酒的。

對於少喝怡情的,可以1:1比例加汽水或者可樂,不喜歡甜的用蘇打水。

冬季最佳:用蘇格蘭威士忌加入檸檬汁、蜂蜜、紅糖和一點中藥肉桂,導入熱開水,一杯禦寒口感溫爽的蘇格蘭就調好了,還可以預防感冒哦!

幾款家居威士忌雞尾酒調製:

古典(Old fashioned),著名的傳統雞尾酒品種,酸甜適中, 很受歡迎。因最早使用古典杯盛裝,故名。

大眾配方: 原料:波本威士忌1盎司,方糖1塊,苦精1滴,蘇打水0.25盎司 用杯:古典杯 裝飾:檸檬片,紅櫻桃

懸浮(Float)

我們經常會看到很多花花綠綠的雞尾酒會在透明杯身中呈獻許多不同的層次,Float就是最簡單的,利用的不同液體的比重不同,比重大的自然在上層,比重小的在下層,效果就出來了。

材料&用量: 威士忌:50ml 氣泡水:若干 冰塊:若干 調酒勺:一把(沒有的話可用普通小勺子或者甜品勺即可)

1、首先我們在杯子里放入一些冰塊,大概3成滿。 2、然後加入獅力氣泡水,倒入七成滿。 現在杯子從側面看是這樣的。 3、拿出調酒勺,把勺子底部稍微浸入水面,作為緩衝,然後把威士忌小心倒入,即可。

加州陽光(California sunlight)

加州陽光就是誕生在美國,加州是個神奇的地方,其中馬裡布海灘尤其著名,是很多名流顯貴潮人摯愛的地方,這款雞尾就顏色非常華麗,讓人感覺在加州微暖的陽光和和煦的海風中飲用的舒適暢快。

材料&用量: 波本威士忌 50ml 檸檬皮 若干 檸檬汁 10ml 紅石榴糖漿 10ml 砂糖 5克 氣泡水 適量 這裡容器我選用了果汁杯,然後還要用到搖酒壺。 1、首先我們準備幾條細長的、新鮮的檸檬皮。 2、在搖酒壺內放入冰塊、紅石榴果汁、檸檬汁和威士忌,還有砂糖,一起搖勻。 3、然後注入杯子。

三,其他酒類

俄羅斯藍色妖姬

「俄羅斯小燒酒」搭配藍橙力嬌酒,檸檬汁,雪碧調製而成:取一個雞尾酒杯,要杯口大一點或有弧度的雞尾酒杯比較好,能夠更好的欣賞這款雞尾酒。然後先放入少許冰塊,再把 1盎司的藍甜橙酒、0.5盎司的俄羅斯小燒酒、15毫升的檸檬汁,依次倒入杯中,最後用雪碧注滿酒杯。用一片檸檬和一塊橙子角做裝飾,還可配上吸管和攪棒。


如果是單純的興趣愛好 建議可以找一些調酒的食品或者是博主的教學視頻看看 但是如果是考慮後期從事這方面的工作 或者是創業開店的話 建議你還是去專業的學校系統的學習一下 這樣後期的話更有保障一些


推薦閱讀:

邁阿密風雲shot酒果凍,喝雞尾酒不過癮,凍成果凍吃著爽歪歪
【輕鬆閱讀】大白兔唇膏成網紅!其實,瀘州老窖出過香水、六神出過雞尾酒……
湯姆柯林斯Tom Collins——以老湯姆金酒命名的雞尾酒
教你如何在家用二鍋頭調製雞尾酒?

TAG:雞尾酒 | 美食 |