喝酸奶到底應不應該舔蓋？

舔舔更乾淨更營養

國家一級營養師徐明磊

首先小編每每喝酸奶，理所當然的會把蓋子舔乾淨。想起一個笑話：等我飛黃騰達的時候，喝酸奶就不用舔蓋子~貌似舔蓋子是「貧窮」的體現，我們來一起說道說道：喝酸奶到底用不用舔蓋子呢？

粘在酸奶蓋子上的是什麼？其實這一層酸奶是在運輸的過程中晃上去的，常見的酸奶盒子是塑料的，蓋一般都是金屬膜的，金屬模導熱比塑料快，而導熱越快的地方，越容易出現類似的凝結現象，所以酸奶就賴在蓋子上不走了，容易沾蓋的酸奶多是凝固型的，因為這類酸奶蛋白質含量比較高，所以相比而言會較為黏稠。

說到酸奶黏稠的問題，有不少朋友認為是加入增稠劑導致的，其實酸奶都是由鮮奶經過乳酸菌發酵而成發酵的過程當中，牛奶會自然變黏，並不需要加增稠劑。個別品牌的酸奶配料表中會看到明膠、黃原膠的身影。大家不用過分的擔心，正規廠家添加的都是在，國家食品安全法規允許的種類和計量範疇範圍內添加，只要是正規廠家，大家可以放心地喝。因此，不管是否飛黃騰達，酸奶蓋子都可以盡情的添，舔舔更乾淨更健康，節約也是一種美德喲~

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